Торта " Кутия Подарък " и Торта " Суши ".

Две торти за мъже и нова рецепта ви поднасям днес!

Sushi Cake

Тортите са изненади за рожден ден  на две пораснали момчета от техните мили съпруги. По молба на едната дама  вкуса на крема  да е "основен сладкарски" се насочих към торта Милка от блога на Вероника. 

Тортата е неповторимо вкусна с коприненомеки кремове и нежен, ненатрапващ шоколадов вкус в пълна хармония с лешниковите блатове. Тортата е трудоемка, не се приготвя бързо, съдържа много продукти и остават доста съдове за миене, след като я завършите. НО, не се отказвайте всяка хапка си заслужава и труда, който сте положили в кухнята, ще бъде оценен  от близките ви , ще чуете любимият за всички домакини звук  "ммммммммммм вкусно".

За първи път изпълних рецептата за торта  "Кутия Подарък", в случая блата  беше пандишпанов  с цел да се избегнат ядките от оригиналната рецепта.  Споделям с вас опита си как да приготвите  тортата за да бъде декорирана с фондан, но ако нямате нужното време за декорация, подарете на вашите близки вкусна и домашно приготвена торта украсена с много обич и старание.  Времето, за което приготвих тортата  втория път, тогава бях по организирана и вече запозната с технологията на крема беше от 9:30 часа до 13:30часа -  сглобена тортата беше прибрана в хладилника за охлаждане. От това количество можете да получите двадесет парчета, макар и да изглежда лека от първата хапка, тортата е много засищаща и не може да се прекалява с нея. Следвах рецептата от Ginger Cookies, за съвети и споделяне на опит се отбивах при Ани от Sweet Magic.

Продукти за блата:

• 10 белтъка
• 250 гр. пудра захар
• 300 гр. смлени лешници ( орехи или бадеми) запечени и обелени
• 4 с. л. брашно ( размера на лъжиците на всеки е индивидуален, при мен не са от най-големите)

Приготвяне:

Разбийте белтъците на сняг с пудрата захар, прибавете ядките и брашното на три пъти и бъркайте внимателно със силиконова шпатула. Разделете на четири равни части, ако искате по- висока торта или ще декорирате с фондан,  ако е без декорация разделете сместа на три равни части. При мен тавичките са 23 см. но блатовете се свиват при изпичането.

Печете в предварително загрята на 180 С за 10 - 11 минути.

Продукти за крема:

• 10 жълтъка
• 1 литър прясно мляко
• 3 пудинга с варене ванилия на " др. Йоткер"
• 250 гр. масло ( меко на стайна температура )
• 300 гр. млечен шоколад "Милка"
• 300 гр. бял шоколад " Милка "
• 120 гр.  или  150 гр. захар ( грамажа преценете според вашия вкус )
• 400 мл. сладкарска сметана
• 2 желатина на "др. Йодкер"

Приготвяне на крема: 

В касерола сипете 800 мл. от млякото и захарта, наблюдавайте млякото докато заври.

В останалите 200 мл. мляко разбийте жълтъците и  трите пудинга.

Отместете от котлона заврялото мляко и наливайте  от яйчната смес на  тънка струя, като бъркате интензивно, за да не се пресекат жълтъците.

Върнете млечната смес на котлона ( на слаба степен) и продължавайте да бъркате, докато получите гъст крем, ако получите бучици, разбийте крема с миксер.

Когато крема е готов го отстранете от котлона и към него прибавете мекото масло, пригответе желатина според указанията на опаковката и го прибавете към топлата смес, като бъркате интензивно или ползвате миксер на ниска степен. 

Разделете крема на две равни части, получават се две части по 800 мл. 

В два  стъклени съда начупете шоколадите, разтопете ги на водна баня, като водата не трябва да ври и стъкления съд  не трябва да се допира до водата, шоколада  се разтапя само от изпаренията. Изчакайте разтопеният шоколад да се охлади малко и го прибавете, белия към едната част и млечния към другата част от крема. Покрийте плътно крема с домакинско фолио ( фолиото допира крема) за да не се получи твърда кора при охлаждането му. 

Разбийте течната сметана, докато получите твърди връхчета, разделете я на две равни части и я прибавете към двата крема. Поставете кремчетата в хладилника за охлаждане.

 Това са сушита от пандишпаново руло с пълнеж от домашно сладко от череши и шоколадов ганаш. 

Тук можете да видите друго предложение от мен за сладко суши- Тирамисуши

Сглобяване на тортата:

В метален ринг за торти подреждате, блат, крем, блат крем, като завършвате с блат за торта с декорация. Поставяте в хладилника за минимум осем часа. 

* В този вариант на сглобяване остава част от крема, аз го комбинирам с  бисквити ( Закуска с какао на Победа) и така се получава най-вкусната бисквитена торта :)

Шоколадов ганаш:

•  200 мл. течна сметана
• 200 гр. шоколад 65%
• 1ч.л. масло

Ронка, благодаря ти за прекрасната рецепта!

*Ганаша пригответе от предния ден. Разтопете шоколада на водна баня заедно с маслото. Поставете сметаната в огнеупорен съд и я затоплете до момента преди завиране. Постепенно изливайте шоколада към сметаната, като бъркате бавно до получаване на хомогенна смес. Оставете ганаша на стайна температура и го  бъркайте периодично. Измажете тортата с охладения ганаш, върнете отново във хладилника и повторете измазването докато постигнете желания ефект за гладка  с прави ъгли торта.

Първата ми орхидея.

Това е орхидеята, която ползвах за модел. 

Тази торта приготвих за бащата на Близнаците, който много обича суши и се събираме заедно  да си приготвяме, надявам някой път да го снимам преди да бъде консумирано, за да  споделя опита си с вас!