Какво по - хубаво от аромата на прясно изпечен домашен сладкиш,
споделен с любими хора на чаша горчиво кафе или плодов чай.
Адаптиран с малко промени от тук.
Продукти:
- 340 гр. брашно
- 200 гр. захар
- 1 1/2 ч. л. бакпулвер
- настъргана кора от два лимона
- 4 големи яйца
- 3 с. л. прясно мляко
- 7 с. л. разтопено масло
- 1 с. л. лимонов сок
- 150 мл. зехтин
- 1 ч. ч. замразени боровинки или друг червен плод
Глазура:
- 200 мл сладкарска сметана (оригиналната рецепта е с един разбит белтък и 3-4 с. л. захар)
Загрейте фурната на 180 градуса С. Намажете с олио и покрийте дъното с готварска хартия на тавичка с диаметър 20 - 24 см. Поставете захарта и лимоновите кори в купа и ги стрийте с пръсти, така захарта поема лимоновият аромат. Добавете към лимоновата захар яйцата и разбийте с миксер за около 3 мин или докато се получи светла пухкава смес. Прибавете млякото и разбийте на ниска скорост, добавете брашното+бакпулвера и бъркайте докато се обединят продуктите. Към сместа прибавете постепенно лимоновият сок, разтопеното масло, зехтина, като разбивате до смесване на продуктите.
Разпределете равномерно 1/3 от сместа в тавичката, подредете плодовете и разпределете останалата част от сместа върху тях.
Печете около 30 мин. като проверите с клечка за готовност. Охладете кейка върху решетка. Декорирайте с предварително разбита сметана.