Бисквитките, които ви предлагам днес приготвих след Коледа, макар да са подходящи точно за този празник. Силното любопитство към тези дребни, вкусни и ароматни бижута се роди от поредни публикации на любим блогър и вдъхновение от списание Good Food!
Канточини
Сладки с лешници и червени боровинки
Сладки с лешници и червени боровинки-
Good Food - бр. 52 2011г.
Продукти :
- 175 гр. меко масло
- 85 гр. захар
- 1/2 ч. л. ванилова есенция
- 225 гр. брашно
- 75 гр. лешници или шам фъстък (сурови)
- 75 гр. сушени червени боровинки
Приготвяне:
С дървена лъжица смесете маслото, захарата и ваниловата есенция. Добавете към тях брашното, ядките и червените боровинки (предварително нарязани на едро). Омесете сместа, Разделете я на две равни части, оформете всяка половина като салам с дебелина 5 см. Увийте парчетата в домакинско фолио и ги охладете за 1-2 часа.
Загрейте фурната до 180 градуса С ( с обдухване 160 ). Развийте тестото и го нарежете на шайби с дебелина на 1 см. Сложете ги в тава, застлана с хартия за печене, запечете ги за 12 - 15 мин. Оставете сладките да изстинат в тавата.
Канточини
вдъхоновена от Ева
Продукти:
- 400 гр. брашно
- 180 гр. захар
- 4 яйца
- 1 ч. л. сол
- 1 1/2 ч. л. бакпулвер
- 1 ч. л. ванилова есенция
- 150 гр. ядки ( орехи и лешници )
- 150 гр. сушени плодове ( кайсии, фурми, стафиди )
- 30 мл. ром
- кората от един портокал и един лайм
- сока на един портокал
Приготвяне:
Нарежете на едри парчета сушените плодове, накиснете ги в рома и сока от портокал ( бъркайте ги периодично . Запечете ядките за кратко. Загрейте фурната на 180С, застелете тава с хартия за печене.
Разбийте яйцата, захарта и ванилията с миксер, до получаването на крем. Към нея добавете брашното с бакпулвера и солта, като бъркате с дървена лъжица. Прибавете ядките и сушените плодове и корите от портокал и лайм към сместа, ще получите лепкаво тесто. В тавата изсипете две равни части от тестото и образувайте с помощта на мокри ръце две продълговати " франзели " на разстояние една от друга.
Печете около 25 мин. оставете ги да изстинат. Нарежете кантучините под диагонал на филийки, с дебелина 1 см. Върнете ги отново във фурната на 160С и ги запечете за още 10 мин. или докато приемат приятен загар.
