OREO CAKE

Торта Орео за моето пораснало момче, Янислав. На 24 юни отбелязваме Еньовден, винаги имаме празнична торта, много усмивки и мили пожелания от всички приятели! Избора на тортата е изцяло от Яни,  декорация без фондан, само какаови блатове, сметана и много Орео! 

Блата за тази торта отлежава с месеци в моя тефтер, а рецептата имам благодарение на Sabina Cakes. Ароматна, какаово-сметанова със силно изразен Орео аромат, тази торта е подходяща за малки и големи! 

Продукти за блата:

• 330 гр. брашно
• 350 гр. захар
• 90 гр. какао
• 1 ч. л. сода бикабонат
• 1 с. л. бакпулвер
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. ч. бътермилк - смесете 200 мл. прясно мляко с две ч. л. оцет 10 мин. преди да се използва 
• 2 яйца
• 100 мл. олио  
• 200 мл. топла вода или кафе 
• 1 ч. л. ванилия
• 230 гр. бисквити Орео

Приготвяне:

Смесете всички сухи съставки - пресейте ги, в отделен съд смесете с миксер мокрите съставки без водата ( кафето). Към сухата смес прибавете течната, като разбивате на слаби обороти с миксера, прибавете водата или кафето. Начупете на едри парчета бисквитите и ги добавете към сместа, като бъркате внимателно със силиконова шпатула. Печете във предварително загрята на 180 С фурна за 35-40 минути, проверете за готовност с клечка.

Аз разделих сместа на две части, по - голямата изпекох в 24 см. тавичка и по - малката в 18 см. На снимките се вижда, че единия блат разрязах на две а другия на три платки. Следващия път за да получа една голяма торта с размер 23 см. ще разделя сместа на две равни части, след като се изпекат платките, ще ги разрежа на две и така, ще получа четири блата. 

Продукти за крема:

• 1 л. сметана 35% масленост
• 1/2 кутия кондензирано мляко
• бисквити Орео
• прясно мляко за сиропиране 

Приготвяне:

Разбийте сметаната на пухкав крем, добавете кондензираното мляко - опитайте, ако желаете добавете още за повече сладост. 

Сглобяване на тортата:

Разрежете на две или три платки, добре охладените блатове, сиропирайте ги, нанесете обилно от сметаната, подредете бисквитките орео и така редувайте до изчерпване на количествата.

 

На всеки празник у дома приготвям питка, този път се доверих  на  cOOking Tiki, много ме

впечатли начина на навиване- бързо, лесно и ефектно, ароматна и много апетитна питка си имахме за празника. Спазих рецептата, като промених само грамажа на прясното мляко на 250 мл. "умесих" тестото благодарение на хлебопекарната.  Тики благодаря ти,  за прекрасната рецепта!

Бонбони Брауни.

Продукти за 20 бр.

• 100 гр. бял шоколад
• 50 гр. масло
• 4 с. л. кокосово мляко
• 130 гр. кокосови стърготини
• 20 бр. лешникови ядки
• 100 гр. шоколад над 60%
• 100 гр. млечен шоколад

* Ще са ви нужни силиконови форми за бонбони или лед. Формите, които ползвах са от Лидъл  за лед във формата на лимони и мидички.

Приготвяне:

Белият шоколад и маслото разтапяте на водна баня, добавяте кокосовото мляко и стърготините, разбърквате ги добре, оставете сместа на страни да се охлади. 

Разтопете на водна баня двата вида тъмен шоколад, съда в който е шоколада не трябва да се докосва до топлата вода, водата не трябва да ври, шоколада се разтапя най-добре само от топлите изпарения.

Разстелете от тъмния шоколад във всички отвори на формите, и ги поставете в хладилника за да се втвърди шоколада. Запълнете ги с охладената кокосовата смес, поставете по един лешник и върнете отново в хладилника. След 10 минути покрийте бонбоните с останалата част от тъмния шоколад и охладете за няколко часа преди да изкарате бонбоните от силиконовите форми.

Бонбони с плодов пълнеж и зеленчуков дип.

След голямото тортоправене ви предлагам две много бързи и полезни рецепти, с които да поглезите себе си и любимите  

хора!

Дип или пастет, наречете тази вкусотия както ви допада на вас, но не пропускайте да си я приготвите. Може да го хапвате върху филийка хляб, като дресинг за салата или добавка към паста, както направихме ние!

Продукти: вдъхновена от Соня

• 500 гр. пресен грах с шушулки
• 1/2 плод авокадо
• листа мента
• 5 с. л. зехтин
• сока от 1/2 лимон
• копър
• 3, 4 скилидки чесън
• сол на вкус
• кедрови ядки за поръсване

Почистете граха и го сварете с ментовите листа до готовност, оставете го да се охлади. Пасирайте всички продукти до гладко пюре. Залейте със зехтин, поръсете с кедрови ядки и лют пипер на вкус.

Сурови бонбони в шоколадова обвивка.

• 200 гр. сушени плодове ( 2 смокини, кайсии, червени боровинки, стафиди)
• 100 гр. ядки ( орехи, лешници и тиквени семки)
• 1,2 с. л. мед
• 1 с. л. кокосово масло
• 200 гр. шоколад  (  веган шоколад 70 %  како )

Накиснете за 4 - 5 часа плодовете и ядките във вода, измийте ги добре.

Смелете всички съставки без шоколада в блендер.

На водна баня разтопете шоколада.

Намажете  формите за бонбони или силиконови форми за лед с разтопения шоколад, поставете  ги в хладилника докато стегне шоколада. Разпределете плодовата смес по равно, покрийте я с останалия шоколад и отново върнете в хладилника. Ако не разполагате с форми за бонбони можете да направите от сместа топчета, които да залеете с разтопения шоколад.

Торта " Кутия Подарък " и Торта " Суши ".

Две торти за мъже и нова рецепта ви поднасям днес!

Sushi Cake

Тортите са изненади за рожден ден  на две пораснали момчета от техните мили съпруги. По молба на едната дама  вкуса на крема  да е "основен сладкарски" се насочих към торта Милка от блога на Вероника. 

Тортата е неповторимо вкусна с коприненомеки кремове и нежен, ненатрапващ шоколадов вкус в пълна хармония с лешниковите блатове. Тортата е трудоемка, не се приготвя бързо, съдържа много продукти и остават доста съдове за миене, след като я завършите. НО, не се отказвайте всяка хапка си заслужава и труда, който сте положили в кухнята, ще бъде оценен  от близките ви , ще чуете любимият за всички домакини звук  "ммммммммммм вкусно".

За първи път изпълних рецептата за торта  "Кутия Подарък", в случая блата  беше пандишпанов  с цел да се избегнат ядките от оригиналната рецепта.  Споделям с вас опита си как да приготвите  тортата за да бъде декорирана с фондан, но ако нямате нужното време за декорация, подарете на вашите близки вкусна и домашно приготвена торта украсена с много обич и старание.  Времето, за което приготвих тортата  втория път, тогава бях по организирана и вече запозната с технологията на крема беше от 9:30 часа до 13:30часа -  сглобена тортата беше прибрана в хладилника за охлаждане. От това количество можете да получите двадесет парчета, макар и да изглежда лека от първата хапка, тортата е много засищаща и не може да се прекалява с нея. Следвах рецептата от Ginger Cookies, за съвети и споделяне на опит се отбивах при Ани от Sweet Magic.

Продукти за блата:

• 10 белтъка
• 250 гр. пудра захар
• 300 гр. смлени лешници ( орехи или бадеми) запечени и обелени
• 4 с. л. брашно ( размера на лъжиците на всеки е индивидуален, при мен не са от най-големите)

Приготвяне:

Разбийте белтъците на сняг с пудрата захар, прибавете ядките и брашното на три пъти и бъркайте внимателно със силиконова шпатула. Разделете на четири равни части, ако искате по- висока торта или ще декорирате с фондан,  ако е без декорация разделете сместа на три равни части. При мен тавичките са 23 см. но блатовете се свиват при изпичането.

Печете в предварително загрята на 180 С за 10 - 11 минути.

Продукти за крема:

• 10 жълтъка
• 1 литър прясно мляко
• 3 пудинга с варене ванилия на " др. Йоткер"
• 250 гр. масло ( меко на стайна температура )
• 300 гр. млечен шоколад "Милка"
• 300 гр. бял шоколад " Милка "
• 120 гр.  или  150 гр. захар ( грамажа преценете според вашия вкус )
• 400 мл. сладкарска сметана
• 2 желатина на "др. Йодкер"

Приготвяне на крема: 

В касерола сипете 800 мл. от млякото и захарта, наблюдавайте млякото докато заври.

В останалите 200 мл. мляко разбийте жълтъците и  трите пудинга.

Отместете от котлона заврялото мляко и наливайте  от яйчната смес на  тънка струя, като бъркате интензивно, за да не се пресекат жълтъците.

Върнете млечната смес на котлона ( на слаба степен) и продължавайте да бъркате, докато получите гъст крем, ако получите бучици, разбийте крема с миксер.

Когато крема е готов го отстранете от котлона и към него прибавете мекото масло, пригответе желатина според указанията на опаковката и го прибавете към топлата смес, като бъркате интензивно или ползвате миксер на ниска степен. 

Разделете крема на две равни части, получават се две части по 800 мл. 

В два  стъклени съда начупете шоколадите, разтопете ги на водна баня, като водата не трябва да ври и стъкления съд  не трябва да се допира до водата, шоколада  се разтапя само от изпаренията. Изчакайте разтопеният шоколад да се охлади малко и го прибавете, белия към едната част и млечния към другата част от крема. Покрийте плътно крема с домакинско фолио ( фолиото допира крема) за да не се получи твърда кора при охлаждането му. 

Разбийте течната сметана, докато получите твърди връхчета, разделете я на две равни части и я прибавете към двата крема. Поставете кремчетата в хладилника за охлаждане.

 Това са сушита от пандишпаново руло с пълнеж от домашно сладко от череши и шоколадов ганаш. 

Тук можете да видите друго предложение от мен за сладко суши- Тирамисуши

Сглобяване на тортата:

В метален ринг за торти подреждате, блат, крем, блат крем, като завършвате с блат за торта с декорация. Поставяте в хладилника за минимум осем часа. 

* В този вариант на сглобяване остава част от крема, аз го комбинирам с  бисквити ( Закуска с какао на Победа) и така се получава най-вкусната бисквитена торта :)

Шоколадов ганаш:

•  200 мл. течна сметана
• 200 гр. шоколад 65%
• 1ч.л. масло

Ронка, благодаря ти за прекрасната рецепта!

*Ганаша пригответе от предния ден. Разтопете шоколада на водна баня заедно с маслото. Поставете сметаната в огнеупорен съд и я затоплете до момента преди завиране. Постепенно изливайте шоколада към сметаната, като бъркате бавно до получаване на хомогенна смес. Оставете ганаша на стайна температура и го  бъркайте периодично. Измажете тортата с охладения ганаш, върнете отново във хладилника и повторете измазването докато постигнете желания ефект за гладка  с прави ъгли торта.

Първата ми орхидея.

Това е орхидеята, която ползвах за модел. 

Тази торта приготвих за бащата на Близнаците, който много обича суши и се събираме заедно  да си приготвяме, надявам някой път да го снимам преди да бъде консумирано, за да  споделя опита си с вас!

Три торти - за Св. Валентин, за осми март и за Рожден ден!

Днес съм ви подготвила много богата  публикация - три торти и  гостуване в любим кулинарен блог.

Торта за моето момче, за празника св. Валентин!

Рецептата е на Ева Тонева, торта с много богат лешников вкус в хармония с пухкави какаови   блатове.

Торта за Рожден ден

Тази торта приготвих специално за на наш много близък приятел.

Рецептата за нея е:

Блатове : Торта за 8-ми март ( рецептата по долу)

Крем: "Торта Винтидж" - замених шампанското с малиново вино и малините с ягоди

Шоколадовата декорацията е отново вдъхновение от Ева Тонева

размери на тортата 26 см. - 13 см.

Торта за 8-ми март.

Тортата за 8-ми март приготвих след специална покана за гостуването ми в любим  кулинарен блог. В това райско кътче на вкусно и домашно приготвената храна, може да намерите голямо разнообразие от красиво поднесени ястия от световната кухня, рецепти за всеки християнски или национален празник и още много апетитни, съблазнителни и  изкушаващи ясти. Можете  да се  разходите  по едни от най- красивите места в България и Европа. Насладете се на това уютно, ароматно и красиво място " my candy kitchen " 

За мен беше огромно удоволствие да съм гост на толкова мил и талантлив блогър, да съм редом в "Канапе" с едни от най - любимите ми кулинари от които черпя вдъхновение! Кате, благодаря за жеста и оказаната чест!

Ароматна с фин плодов мус, парченца свежи плодове, шоколад и какаови  блатове напоени с бакарди.  Декорирана в нежен,  романтичен винтидж стил с  любимите ми божури.

Продукти за блата (адаптиран от тук)

• 6 големи  яйца
• 200 гр. захар
• 150гр. брашно
• 30 гр. какао
• 2 ч. л. бакпулвер
• 50 гр. царевично нишесте  

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С. Поставете хартия за печене в съда които сте приготвили: в случая съм използвала две тавички от 20 см. и две тавички от 8 см. ( метални кутии от бисквити ) Намажете с мазнина дъното и стените на съдовете. Разделете жълтъците и белтъците от яйцата, разбийте белтъците на пяна,  постепенно добавете захарта до получаване плътен крем. Добавете леко разбитите жълтъци, като бъркате с дървена лъжица или силиконова шпатула, добавете останалите сухи съставки ( пресети предварително). Разпределете сместа на равни количества в тавичките и печете 20 - 25 мин. След изпичането на блата го  оставете да изстине във формата за 5 мин. извадете го и поставете  върху метална решетка да се охлади напълно. Разрежете блата на две равни части с къдрав нож, ако печете в една форма блата позволява да се нареже и на три части.

Първи етаж на тортата след 12 часа охлаждане в метален ринг.

Бананов мус:

• 4 банана - 400 гр. плод без кора
• 500 мл. сметана
• 200 гр. кондензирано мляко
• 15 гр. желатин
• 200 - 300 гр. ягоди
• парчета от любимият ви шоколад
• бакарди или друг ароматен алкохол за сиропиране на  блата

Накиснете желатина, разтворете според указанието на опаковката. Пасирайте бананите, в подходящ съд ги затоплете с 200 мл. от сметаната, прибавете бъркайки разтвореният желатин и оставете сместа да изстине, като разбърквате периодично. Разбийте останалата сметана с кондензираното мляко. Когато банановата смес е напълно охладена я прибавете към битата сметана, като бъркате внимателно с дървена лъжица. Охладете сместа в хладилника, като бъркате периодично докато крема пада тежко от лъжицата. 

Измийте ягодите, отцедете ги добре и нарежете на едри парчета.

Сглобяване на тортата:

В метален ринг, поставете част от блата, сиропирайте  го равномерно ( ако декорирате тортата с фондан блата не трябва да е много напоен) поставете част от крема, поръсете с нарязаните ягоди и шоколада, покрийте ги с още малко крем,  така редувайте до изчерпване на продуктите. За да сглобя втория етаж използвах кутията, в която изпекох блата, като поставих домакинско фолио от вътре. Поставете готовата торта  за охлаждане в хладилника за 12 ч. 

Шоколадов ганаж за измазване на тортата: адаптиран от тук

• 250 гр. шоколад 65 %
• 1 с.л. масло
• 500 мл. сметана 35%

*Ганаша пригответе от предния ден. Разтопете шоколада на водна баня заедно с маслото. Поставете сметаната в огнеупорен съд и я затоплете до момента преди завиране. Постепенно изливайте шоколада към сметаната, като бъркате бавно до получаване на хомогенна смес. Оставете ганаша на стайна температура и го  бъркайте периодично. Измажете тортата с охладения ганаш, върнете отново във хладилника и повторете измазването докато постигнете желания ефект за гладка торта.

Божура изработих от метална форма, която оформих сама с клещи.

Декорирайте тортата по ваш избор, може да я поръсите с цветни или желирани бонбони,или да поставите свежи пролетни цветя!

Кате, благодаря ти за милата покана, на мига в която я получих тортата беше планирана и изпълнена.  Божура, макар и малко деформиран от две малки ръчички  е за теб и те очаква!