Пълнени калмари със зеленчуци и сирена.

За любителите на морските дарове, предлагам много лесна и бърза рецепта за пълнени калмари. Приготвих я с пресни бейби калмари и по-големите бели туби - почистени. Рецептата може да променяте според вашият вкус и любими продукти.

Калмари туби - приготвени на оребрен тиган.

Бейби калмари.

Количеството продукти е приблизително:

• 18 бр. бейби калмари или 8 бр. бели туби
• 4 стръка пресен лук
• 3,4 бр. моркова
• 1,2 бр. тиквички
• 1/2 ч. ч. сварен грах
• 100 - 150 гр. бяло сирене
• 50 гр. сирене гауда
• 50 гр. сирене ементал
• 20 гр. синьо сирене
• 3 скилидки чесън
• 10 бр. чери доматчета
• розмарин, босилек или копър
•  1/2 ч.ч. бяло вино
• зехтин
• кората и сока на един лимон

Приготвяне:

Почистете  бейби калмарите  от вътрешностите, хрущялите и очите.

Белите туби се продават почистени, по възможност купете пресни - охладени.

Нарежете зеленчуците на ситно, в малко зехтин сотирайте първо лука, прибавяйте по етапно  морковите, тиквичките, граха  скилидките чесън и подправки по ваш избор. Не бъркайте постоянно зеленчуците, оставете ги да придобият златист загар в зехтина. Оставете сместа да се охлади

В купа настържете сирената и ги смесете с охладената зеленчукова смес.

Напълнете  калмарите, ( не  на пълно )   затворете ги с клечка за зъби.

В тиган загрейте виното и зехтина, прибавете сока и кората от лимона, доматите чери и розмарина или босилека. Подредете калмарите, гответе ги по 3,4 мин. от едната страна за бейби калмари и 5,6 мин за бели туби. Ако течността се изпари добавете още малко вино.

 

Миди с бира и девисил.

Мидите са любим морски деликатес у дома. Отново ви представям бърза, лесна и много ароматна рецепта за миди с черупки!

Продукти:

• 1 кг. пресни миди
• 1 връзка девисил
• 1 - 2 стръка пресен лук
• 1 стрък пресен чесън
• 1 червена чушка ( малка )
• 1 домат
• 1/2 люта чушка
• 1-2 с.л. зехтин
• 200 мл бира
• сол

Приготвяне:

Нарежете на ситно лука, чесъна, девисила, чушките, настържете домата. Поставете продуктите  в  голяма тенджера  заедно с малко вода  и зехтина, задушете ги за кратко 2-3 мин. Поставете предварително почистените миди, бирата и солта. Бъркайте ги периодично, след като всички миди  са отворени може да ги сервирате с ледено студена бира!

Бързо.....

Лесно......

и Вкусно!

   И замириса на МОРЕ :)

Сьомга с миди и празнична пита - Ева Тонева

Честит Празник, Бургас!

Пожелавам  попътен вятър и много риба в мрежите  на всички моряци!Здраве и късмет на всички именници!

Сьомга с праз и миди е любима рецепта у дома!  Приготвям я със скъп спомен за едно незабравимо гостуване в Ница! 

Продукти за 4 порции:

• 4 филета сьомга
• 1 кг пресни миди с черупките
• 4 стръка праз ( нарязан на шайби )
• 4 скилидки чесън
• 100 мл бяло вино
• 2 с. л. горчица
• сок на 1 лимон
• меланж от пипер
• сол
• зехтин

В голям тиган задушете праза и чесъна за кратко с малко сол и зехтин. Върху праза подредете филето сьомга и покрийте с капак, да се задуши за 2 мин.Обърнете внимателно рибата, след 2 мин добавете добре почистените миди върху сьомгата. Поставете капака отново докато черупките  на мидите се разтворят. Пригответе соса от вино, горчица, лимонов сок, пипер и сол. Залейте мидите със соса и оставете ястието да къкри 3 - 4 мин.

Много бърза, вкусна и ефектна рецепта, надявам се да ви се услади! 

Весел Никул Ден!

Сьомгата  купихме от Метро и тежи  3 кг. Очаквайте още изкусителни рецепти с тази вкусна и полезна риба!

                                          <>  <>  <>

 Предлагам ви за празничната трапеза пита по рецепта  " Момина Погача " оформена като " Пита Цвете " от прекрасният сайт на Ева Тонева.
Ева, благодаря ти за  изобилието от  рецепти за Пити и погачи! 

Много вкусна и ароматна, ммммммм опитайте и ще  разберете!




Други предложения за Никул Ден! 
 Ястия с риба и морски дарове!

                                                                   

Паламуд на фурна и Багети - Вероника!

Месец октомври е сезона на паламуда. Пържена или на скара това е много вкусна риба с плътен вкус. Предлагам  ви моя вариант за паламуд на фурна.      

Важно е  когато купувате прясна риба тя да е с бистри очи, хрилете да са ярко червени  и кожата на рибата да е лъскава. Почистете вътрешностите на паламуда добре, отстранете всички ципи и следи от кръв, отстранете хрилете. За добрия вкус на рибата е важно тя да е добре почистена.

                    Така изглежда пресния паламуд.


Продукти за две риби:

• 1 срък праз
• 4 - 5 пресни домата ( може  консервирани )
• 4 скилидки чесън
• девисил
• копър
• черен пиер
• 1 бр. бахар
• 1 дафинов лист
• морска сол
• олио
• 1 чаша бяло вино

Предварително изварете доматите, обелени и нарязани на кубчета. В нагорещен тиган задушете ситно нарязани праза и чесъна, добавете изварените домати. Прибавете девисила, бахара, дафиновия лист или друга подправка, която харесвате. Поставете рибите в  тавата, поръсете ги със сол и пипер, залейте с доматения сос, виното и олиото , поставете стръкчета копър и  резени лимон.

Печете рибата покрита с фолио в предварително загрята фурна на 180* С  за 20 - 25 мин.

Много бърза, полезна и вкусна вечеря. Опитайте, докато на пазара все още има пресен паламуд.
Тази рецепта

може да  приготвите също с филе от бяла риба, скумрия, лефер или ципура.














                               <>   <>  <>

Готови за изпичане.

За любителите на домашно приготвен хляб съм подготвила най - вкусните багети, според синът ми! След като зърнах тази снимка си обещах да ги приготвя. Резултата беше зашеметяващ! Надявам се да ги пробвате, много са лесни и бързи. За тези, които не умеят или нямат време да месят тази рецепта е подходяща. Спазвах всички количества за продукти и препоръки на Вероника, както винаги се получи уникална вкусотия.

Поръсени са с бял и черен сусам за чар !

Прекрасно се допълва вкуса на пухкавите отвътре и хрупкава коричка багети, с домашно изсушени домати и козе сирене!

Печена сьомга в пергамент и Броколи с ароматен тахан.

 Представям ви, две здравословни, много бързи за приготвяне, ароматни и полезни ястия.
 

                 Броколи с ароматен тахан 
                  адаптирано от Fiesta TV

•  1 глава броколи
• 1 / 4 ч . ч. тахан  
• 1 с. л. ленено олио
• 2 с. л. зехтин
  
• 1 с. л. соев сос 
• 1 с. л. оризов оцет ( бял балсамов )
• 2 с. л. кафява захар 
• 3 скилидки ситно нарязан чесън
• 1 с. л. настърган джинджифил 
• 1 белен морков (за гарниране)
• вода за разреждане

Приготвяне:

Нарежете броколите на парчета с големина около 2 см, ползвайте  стеблото като го обелите.Смесете  всички продукти освен броколите  в блендер или ползвайте пасатор. Пасирайте докато се получи гладка смес. При мен сместа се сгъсти много, затова със супена лъжица наливах по - малко вода докато получих желаната консистенция. Задушете броколите в съд за готвене на пара за около 4 минути. Охладете ги под течаща вода, за да спрете процеса на готвене.

Разбъркайте ги с дресинга в голяма купа докато се покрият отвсякъде или ги полейте.

Покрийте ги, съхранете ги в хладилника докато стане време за сервиране.

Гарнирайте  с ивички от морков настърган с белачка за картофи.

       





                      Печена сьомга в пергамент.

Тази рецепта е много лесна за изпълнение. Всички качества и аромати на сьомгата, зеленчуците и подправките се запазват. Така поднесено блюдото е много изненадващо за вашите близки или гости. Запазва се за дълго време топло и сочно.* Огромен плюс е  чистата тава.


Продукти:

• 4 котлета сьомга  или филета
• 4 стръка зелен лук
• 1 червена чушка
• 1 жълта чушка
• 4 - 5 стръка копър
• 10 пресни листа босилек
• 4 лимонови резена
• смес от лют пипер на вкус
• бяло вино за поръсване
• зехтин за намазване 
• морска сол на вкус

Нарежете предварително лука и подправките на ситно, чушките на ивички.

Подгответе 4 листа хартия за печене.
Прегънете всеки лист, очертайте 1 / 2 сърце, което е по - широко в основата си.
Разгънете четирите листа. Овкусете сьомгата с пипер, разпределете подправките и чушките върху хартията в едната 1/2 на сърцето. Поставете рибата, добавете още от продуктите, поръсете с вино.

 

Сгънете едната част от пергамента така, че да получите полусърце. Като започнете от горната страна на фигурата, загънете края на листа. Захванете го с пръста и загънете частта до него. Направете така, че двата загънати краища леко да се застъпват. Продължете така докато рибата остане изцяло завита в пергаментовата хартия. Повторете същите стъпки с останалите пакетчета. Намажете всяко с зехтин.

По - лесно е отколкото изглежда. Вкусът на рибата остава също толкова добър, ако я завиете в пергамента като пакетче.
Изпечете рибата в предварително загрята фурна на 190 градуса С.
Сервирайте рибата топла, като разрежете хартията с остър нож във формата на кръст.

                                    Добър апетит!

Остров Свети Иван и рецепта за миди.

Предлагам ви  разходка с мен до остров Св. Иван.
Ще ви покажа какво видях там, нашия улов и много интересно предложение за миди с черупки!

Остров Свети Иван.

Созопол.

Една от забележителностите на острова.

Фар.

Сонарен Фар.

         Бодили с цвят на старо злато са  често срещана гледка. 

Пират :)

-Мрежата е празна.....:(

Манастир Свети Йоан Предтеча.

           

Стенопис.

Пресни миди и рапани от бреговете на острова.

Кой се е скрил тук?

Ако имате път към Созопол, доставете си това удоволствие,  разходете се на остров Свети Иван.Ще се впечатлите от  загадъчния дух на това място .
                               *  *  *

   Миди с девисил.Това е рецепта за много,  вкусни, бързи и лесни за приготвяне миди.Рецептата е адаптирана от Жак Пепен.

Продукти: за 2 порции

• 500 гр. миди с черупки
• 1 ч.ч. вино
• 1/2 ч.ч. вода
• 1 връзка девисил (оригиналната рецепта е с магданоз)
• 1 ч.ч. зехтин 
• 4 скилидки чесън
• 1/2 ч.л. настърган пресен джинджифил или 1 ч.л. сух
• 2 филийки хляб
• сол на вкус

 Приготвяне:

 Почистете мидите много добре.В подходящ съд ги сварете с виното, водата и 2 стръка девисил.  Варете ги 4-5 мин или докато се отворят всички миди.Оставете ги да изстинат, през това време в блендер или пасатор смесете зехтина, чесъна, девисила, джинджифила и солта (можете да нарежете ситно всичко на ръка).Разполовете мидите и оставете само едната черупка с ядката.Подредете ги в съд за печене, наливайте във всяка мида по една лъжица  от ароматната смес.Отстранете кората от хляба, нарежете го на много малки кубчета.Поставете хляба в съда от зехтиновата смес и го разбъркайте да се на мазни леко, ако е нужно добавете няколко капки зехтин.Поръсете с нарязания хляб.Запечете мидите в предварително нагрята на 180* фурна за 10 мин.

                   Добър апетит и наздраве!