Бонбони Брауни.

Продукти за 20 бр.

• 100 гр. бял шоколад
• 50 гр. масло
• 4 с. л. кокосово мляко
• 130 гр. кокосови стърготини
• 20 бр. лешникови ядки
• 100 гр. шоколад над 60%
• 100 гр. млечен шоколад

* Ще са ви нужни силиконови форми за бонбони или лед. Формите, които ползвах са от Лидъл  за лед във формата на лимони и мидички.

Приготвяне:

Белият шоколад и маслото разтапяте на водна баня, добавяте кокосовото мляко и стърготините, разбърквате ги добре, оставете сместа на страни да се охлади. 

Разтопете на водна баня двата вида тъмен шоколад, съда в който е шоколада не трябва да се докосва до топлата вода, водата не трябва да ври, шоколада се разтапя най-добре само от топлите изпарения.

Разстелете от тъмния шоколад във всички отвори на формите, и ги поставете в хладилника за да се втвърди шоколада. Запълнете ги с охладената кокосовата смес, поставете по един лешник и върнете отново в хладилника. След 10 минути покрийте бонбоните с останалата част от тъмния шоколад и охладете за няколко часа преди да изкарате бонбоните от силиконовите форми.

Бонбони с плодов пълнеж и зеленчуков дип.

След голямото тортоправене ви предлагам две много бързи и полезни рецепти, с които да поглезите себе си и любимите  

хора!

Дип или пастет, наречете тази вкусотия както ви допада на вас, но не пропускайте да си я приготвите. Може да го хапвате върху филийка хляб, като дресинг за салата или добавка към паста, както направихме ние!

Продукти: вдъхновена от Соня

• 500 гр. пресен грах с шушулки
• 1/2 плод авокадо
• листа мента
• 5 с. л. зехтин
• сока от 1/2 лимон
• копър
• 3, 4 скилидки чесън
• сол на вкус
• кедрови ядки за поръсване

Почистете граха и го сварете с ментовите листа до готовност, оставете го да се охлади. Пасирайте всички продукти до гладко пюре. Залейте със зехтин, поръсете с кедрови ядки и лют пипер на вкус.

Сурови бонбони в шоколадова обвивка.

• 200 гр. сушени плодове ( 2 смокини, кайсии, червени боровинки, стафиди)
• 100 гр. ядки ( орехи, лешници и тиквени семки)
• 1,2 с. л. мед
• 1 с. л. кокосово масло
• 200 гр. шоколад  (  веган шоколад 70 %  како )

Накиснете за 4 - 5 часа плодовете и ядките във вода, измийте ги добре.

Смелете всички съставки без шоколада в блендер.

На водна баня разтопете шоколада.

Намажете  формите за бонбони или силиконови форми за лед с разтопения шоколад, поставете  ги в хладилника докато стегне шоколада. Разпределете плодовата смес по равно, покрийте я с останалия шоколад и отново върнете в хладилника. Ако не разполагате с форми за бонбони можете да направите от сместа топчета, които да залеете с разтопения шоколад.

По женски :)

Няколко момичета, аромат на череши, вино, шоколад и сладки приказки по женски.

 Зеленчуков киш.

За първи път приготвих Киш за моите близки със сьомга и лапад, но да си призная комбинацията на риба с яйца не ми допадна, а масленото тесто  ми е любимо.

Тестото адаптирах от Cooking Tiki 

• 100 гр. бяло брашно
• 100. гр. ръжено брашно
• 50.гр. брашно от нахут
• 1 яйце
• 120 гр. масло (студено)
• 2 с. л.   студена вода 
•  щипка сол

Приготвяне на тестото:

  Омесете брашното с маслото, докато се получат трохи, добавете яйцето, водата и солта. Готовото тесто опаковайте в домакинско фолио и охладете за 15 - 20 мин.  Загрейте фурната на 180 С. Разстелете тестото, като го притискате с длани в подходяща тавичка, покрийте с хартия за печене и посипете с бобови зърна, печете 20 минути отстранете боба и печете още 5 минути за вкусна коричка.

Продукти за плънката:

• 2 малки тиквички
• 1 ч.ч. замразен зелен боб
• 2 яйца
• 100 гр. крема сирене
• 100 гр. бяло сирене
• 50 мл. прясно мляко
• 5,6 чери доматчета

Приготвяне:

Нарежете тиквичките, сотирахйте ги в малко зехтин заедно с боба. Разбийте яйцата заедно с двата вида сирене и млякото. Сипете всички продукти в изпечената маслена кора, подредете доматчетата и изпечете за 20 минути до златиста коричка. Поръсете с пресен босилек.

Много вкусно и засищащо ястие!

Рибни Хапки.

Продукти:

• 4 бр. Тортиля 
• 150 гр. крема сирене
• 1 голямо, добре узряло авокадо
• 150 гр. пушена сьомга
• сока на 1/2 лимон
• пипер меланж 

Приготвяне:

Обелете и намачкайте с вилица авокадото и лимоновият сок, добавете сиренето. Намажете питките със сместа, поръсете с рибата и пипера, завийте на руло и нарежете.

 Френски макарони, на вид не са много успешни, но вкуса им беше възхитителен.

Крема е от прясно черешево сладко с маскарпоне и крема сирене.

Домашни бонбони

рецепта

И специално за всички шоколици Брунис с черешова бира и шам фъстък.

 Продукти: адаптиран от Ирина Купенска

• 150 гр. шоколад 65%
• 100 гр. кафява захар
• 100 гр. бяла захар
• 50 гр. масло
• 2 яйца
• 150 мл. черешова бира ( тя ми е подарък от Белгия, може да замените с черна бира)
• 65 гр. брашно
• 45 гр. какао
• шепа череши ( почистени от костилки) и шам фъстък за поръсване

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С. Намаслете дъното на правоъгълна тавичка  с размери 20-25 см. и покрийте с хартия за печене, намаслете и нея, поръсете с какао.

На водна баня разтопете шоколада и маслото,  към тях добавете двата вида захар и бъркайте до нейното разтваряне. ( ако захарта не се разтопи напълно не е фатално). Отстранете сместа от котлона.

Добавяйте яйцата едно по едно до пълното им усвояване,  добавете бирата и накрая прибавете брашното и какаото. Изсипете сместа в тавичката и поръсете с черешите и ядките.

Печете 20 - 25 минути, проверете с клечка за готовност, по нея трябва да полепнат трохи, това означава, че десерта е готов. Охладете и нарежете на квадрати.

И за финал торта,  за която се вдъхнових отново от Ирина Купенска, като спазих точните пропорции  на блата,  пълнежа е пълна импровизация за вкусовете и грамажа на мусовете. Имах притеснение в определен момент дали ще се получи разрез, но след една нощ престой на тортата в хладилника резултата е на лице!

Блата е уникално вкусен, остана ми количество от декориращата паста и я добавих към частта за дъното на тортата и сърцевината, като я обогатих с есенция от шам фъстък. 

Основния мус е черешов, които приготвих, като банановият мус от тортата за осми март.
Сърцевината е от шоколадов мус с ядки шам фъстък, есенция за подсилване на аромата и свежи череши, които затрудняваха перфектния разрез.

И за финал пудинг ванилия спаси моята импровизация относно недостатъчното количество кремове!

Hallwoeen 2012 г. или Торта с духчета и други страхотии!

Торта и Pop cakes на тема Хелуин за шест годишния Марк.

Предлагам ви забавна, лесна и бърза декорация за Поп кейксчета - духчета.

Продукти за блата:(количеството е за около 20-25 бр. Cake Pops. Снимки стъпка по стъпка ТУК!

•  2 яйца
• 80 гр. масло
• 80 гр.захар
• 100 гр.брашно
• 30 гр. какао 
• 2 с.л. бътермилк( смесвате 1ч. ч. прясно мляко с 1.с.л. ябълков оцет или лимонов сок, смесват се 10 мин преди употреба)

Това количество е подходящо за кръгла тавичка  18-20 см Загрейте фурната предварително на 160 градуса С.  Поставете  в тавичка хартия за печене, намаслете я. Смесете мекото масло със захарта, разбийте сместа до побеляване , добавете яйцата едно по едно. Прибавете брашното, ванилията и бътермилка. Изсипете сместа в  тавичката и печете 20 мин. Проверете за готовност с дървен шиш. След като блата е изпечен  поставете на метална скара да изстине.

Продукти за крема:

• 150 гр. маскарпоне
• 100 гр. пудра захар

Смесете съставките като бъркате енергично или с миксер.

Продукти за глазурата:

• 250 гр. тъмен шоколад*
• 250 гр. бял фондан

* Може да глазирате бонбоните само с бял шоколад и да избегнете покриването с фондан. Но така са много по-реалистични. :)

*Шоколада се разтапя на водна баня, преди да се започне декорирането.
*Пригответе стериопор или гъба-пиафлора от цветарски магазин с дебелина 10 см. Там ще поставите готовите Cake Pops.

 Приготвяне на сместа и оформяне на  Cake Pops:
1. Натрошете блата на трохи в блендер или на ръка
2. Прибавете крема, разбъркайте сместа добре
3. В тава поставете лист хартия за печене, освободете място в хладилника или фризера. С лъжица вземете равно количество смес, оформете  топчета с големина на орех - оформете ги в капковидна  форма. Сместа трябва да е достатъчно мека и влажна, за да не се ронят топчетата, но не  прекалено кремообразна. Усетете консистенцията. Подредете ги върху готварската хартия. Поставете Cake Pops в хладилник за около 30 мин или във фризер за 15 мин.
4.На водна баня загрейте от  шоколада  50 гр. за закрепване на дръжките. Върха на всяка дръжка  потопете в разтопения шоколад и  поставете внимателно с въртеливо движение до средата на охладения попс.
5.Върнете в хладилника Cake Pops за охлаждане на шоколада.

6.Разтопете останалия шоколад. Оставете го до вас на водна баня, за да го поддържа топъл. Потопете всеки попс в шоколада. Леко потупайте (многократно) върху нож, докато изтече излишния шоколад.

Наредете глазираните в шоколад попсове и ги върнете в хладилника за охлаждане. През това време разточете много тънко фондана, с кръгла форма за сладки или тънкостена чаша с диаметър 7,8 см. изрежете кръгчета. Поставете ги върху охладените попсове и ги прилепете внимателно. От черен фондан оформете очи и уста или ги нарисувайте с ядлив флумастер.

 Хелуин тортата е с какови блатове, шоколадова сметана и банани!

По желание на рожденика имаше- 

Тикви.....

Паяци с паяжини..... и

много духчета.

Тиквичко е  специалното парче от торта на Марк!

Хелуин е още един повод да създадем  весело настроение за  децата, а защо не и за нас.  Има много идеи за преобразяване и костюмиране, нужна е  малко фантазия и много усмивки!

Домашни шоколадови бонбони! Честит 8 - ми Март!

Честит 8 - ми Март мили дами!

 Пожелавам ви много красота,

 нежност, вдъхновение, споделени мигове

 и магия във всеки ваш ден!

Хрупкави шоколадови хапки.
Адаптирано от "Шоколад за модерни хора"

Продукти:

• 125 гр. масло
• 45 гр. шоколадов кувертюр
• 25 гр. какао
• 75 мл. прясно мляко
• 125 гр. пудра захар
• 100 гр. филирани бадеми
• 100 гр. овесени ядки

В тенджера стопете маслото, шоколадовия кувертюр, какаото, прясното мляко и пудрата захар.

Бадемите и овесените ядки запечете в тиган без мазнина и ги добавете към шоколадовата смес.

С чаена лъжичка сипете малки купчинки върху хартия за готвене или във формички за бонбони. 

Поставете какаовите хапки в хладилника за няколко часа, декорирайте с разтопен бял шоколад.

Шоколадови фурми с бадем.

Продукти:

• 20 бр. фурми
• 20 бр. бадеми
• 100 гр шоколадов кувертюр  

Почистете фурмите от костилките, на тяхното място поставете бадемите. На водна баня разтопете шоколадовия кувертюр, потопете всяка фурма в шоколада, поставете я върху хартия за готвене. Декорирайте с разтопен бял шоколад.

Специално опаковани с най-добри пожелания за Ваня , която изработи с много внимание
 за мен уникален подарък!
 Весел и усмихнат празник!