Бонбони с плодов пълнеж и зеленчуков дип.

След голямото тортоправене ви предлагам две много бързи и полезни рецепти, с които да поглезите себе си и любимите  

хора!

Дип или пастет, наречете тази вкусотия както ви допада на вас, но не пропускайте да си я приготвите. Може да го хапвате върху филийка хляб, като дресинг за салата или добавка към паста, както направихме ние!

Продукти: вдъхновена от Соня

• 500 гр. пресен грах с шушулки
• 1/2 плод авокадо
• листа мента
• 5 с. л. зехтин
• сока от 1/2 лимон
• копър
• 3, 4 скилидки чесън
• сол на вкус
• кедрови ядки за поръсване

Почистете граха и го сварете с ментовите листа до готовност, оставете го да се охлади. Пасирайте всички продукти до гладко пюре. Залейте със зехтин, поръсете с кедрови ядки и лют пипер на вкус.

Сурови бонбони в шоколадова обвивка.

• 200 гр. сушени плодове ( 2 смокини, кайсии, червени боровинки, стафиди)
• 100 гр. ядки ( орехи, лешници и тиквени семки)
• 1,2 с. л. мед
• 1 с. л. кокосово масло
• 200 гр. шоколад  (  веган шоколад 70 %  како )

Накиснете за 4 - 5 часа плодовете и ядките във вода, измийте ги добре.

Смелете всички съставки без шоколада в блендер.

На водна баня разтопете шоколада.

Намажете  формите за бонбони или силиконови форми за лед с разтопения шоколад, поставете  ги в хладилника докато стегне шоколада. Разпределете плодовата смес по равно, покрийте я с останалия шоколад и отново върнете в хладилника. Ако не разполагате с форми за бонбони можете да направите от сместа топчета, които да залеете с разтопения шоколад.

По женски :)

Няколко момичета, аромат на череши, вино, шоколад и сладки приказки по женски.

 Зеленчуков киш.

За първи път приготвих Киш за моите близки със сьомга и лапад, но да си призная комбинацията на риба с яйца не ми допадна, а масленото тесто  ми е любимо.

Тестото адаптирах от Cooking Tiki 

• 100 гр. бяло брашно
• 100. гр. ръжено брашно
• 50.гр. брашно от нахут
• 1 яйце
• 120 гр. масло (студено)
• 2 с. л.   студена вода 
•  щипка сол

Приготвяне на тестото:

  Омесете брашното с маслото, докато се получат трохи, добавете яйцето, водата и солта. Готовото тесто опаковайте в домакинско фолио и охладете за 15 - 20 мин.  Загрейте фурната на 180 С. Разстелете тестото, като го притискате с длани в подходяща тавичка, покрийте с хартия за печене и посипете с бобови зърна, печете 20 минути отстранете боба и печете още 5 минути за вкусна коричка.

Продукти за плънката:

• 2 малки тиквички
• 1 ч.ч. замразен зелен боб
• 2 яйца
• 100 гр. крема сирене
• 100 гр. бяло сирене
• 50 мл. прясно мляко
• 5,6 чери доматчета

Приготвяне:

Нарежете тиквичките, сотирахйте ги в малко зехтин заедно с боба. Разбийте яйцата заедно с двата вида сирене и млякото. Сипете всички продукти в изпечената маслена кора, подредете доматчетата и изпечете за 20 минути до златиста коричка. Поръсете с пресен босилек.

Много вкусно и засищащо ястие!

Рибни Хапки.

Продукти:

• 4 бр. Тортиля 
• 150 гр. крема сирене
• 1 голямо, добре узряло авокадо
• 150 гр. пушена сьомга
• сока на 1/2 лимон
• пипер меланж 

Приготвяне:

Обелете и намачкайте с вилица авокадото и лимоновият сок, добавете сиренето. Намажете питките със сместа, поръсете с рибата и пипера, завийте на руло и нарежете.

 Френски макарони, на вид не са много успешни, но вкуса им беше възхитителен.

Крема е от прясно черешево сладко с маскарпоне и крема сирене.

Домашни бонбони

рецепта

И специално за всички шоколици Брунис с черешова бира и шам фъстък.

 Продукти: адаптиран от Ирина Купенска

• 150 гр. шоколад 65%
• 100 гр. кафява захар
• 100 гр. бяла захар
• 50 гр. масло
• 2 яйца
• 150 мл. черешова бира ( тя ми е подарък от Белгия, може да замените с черна бира)
• 65 гр. брашно
• 45 гр. какао
• шепа череши ( почистени от костилки) и шам фъстък за поръсване

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С. Намаслете дъното на правоъгълна тавичка  с размери 20-25 см. и покрийте с хартия за печене, намаслете и нея, поръсете с какао.

На водна баня разтопете шоколада и маслото,  към тях добавете двата вида захар и бъркайте до нейното разтваряне. ( ако захарта не се разтопи напълно не е фатално). Отстранете сместа от котлона.

Добавяйте яйцата едно по едно до пълното им усвояване,  добавете бирата и накрая прибавете брашното и какаото. Изсипете сместа в тавичката и поръсете с черешите и ядките.

Печете 20 - 25 минути, проверете с клечка за готовност, по нея трябва да полепнат трохи, това означава, че десерта е готов. Охладете и нарежете на квадрати.

И за финал торта,  за която се вдъхнових отново от Ирина Купенска, като спазих точните пропорции  на блата,  пълнежа е пълна импровизация за вкусовете и грамажа на мусовете. Имах притеснение в определен момент дали ще се получи разрез, но след една нощ престой на тортата в хладилника резултата е на лице!

Блата е уникално вкусен, остана ми количество от декориращата паста и я добавих към частта за дъното на тортата и сърцевината, като я обогатих с есенция от шам фъстък. 

Основния мус е черешов, които приготвих, като банановият мус от тортата за осми март.
Сърцевината е от шоколадов мус с ядки шам фъстък, есенция за подсилване на аромата и свежи череши, които затрудняваха перфектния разрез.

И за финал пудинг ванилия спаси моята импровизация относно недостатъчното количество кремове!

Двоен празник и гостуване при Вероника!

Вчера пораснах с още една година, а блога стана на цели две! Споделям с вас част от почерпката за моите близки, лек вегетариански обяд и любимите ми сладкиши приготвени с много обич! 

Киш със сьомга и лапад ( само рибата не спада към вегетарианския обяд ;) 

хумус

веган кюфетнца

ливански курабии "Мамул"

шоколадови мъфини с бобони рафаело

свежи салати

пълнозърнести питки с маскарпоне

козуначено руло с локум 

хумус - рецептата е на Вероника

 питки с маскарпоне - рецептата е от Ева Тонева, като разнообразих с три вида брашна

**************************

Миналата година отпразнувах този ден с гостуването на любима та ми Вероника, днес отново сме заедно, но този път аз представям три веган рецепти в на нейната вълшебна, кулинарна страница Ginger Cookies!

Ронка, благодаря ти за поканата, приятелството, за споделената полезна информация и позитивизъм, с които ме вдъхновяваш всеки път! Да съм твой гост за мен е огромна чест, отговорност и предизвикателство! 

*Снимките са обработени допълнително от Вероника, за което съм и много благодарна :)

Веган плодово - шоколадов десерт.

Продукти за Хрупкава коричка:

• 1 ч.ч. ленено семе - смляно
• 3 ч.ч. овесени ядки
• 1/2 ч.ч. сурови смлени ядки - орех или бадем
• 1 ч.ч. мед

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С, 170 С с вентилатор.

Обединете всички продукти добре, притеснете от сместа  към  6 бр. металните форми за тарталети. Изпечете за 15- 20 минути до зачервяване.

Плодова плънка:

• 150-200 гр. ягоди
• 1 банан
• сок от 1/2 портокал
• шушулка ванилия
• 1, 2 с. л. кафява захар

Приготвяне:

Нарежете ягодите и бананите на едри парчета, в загрят тиган изсипете всички продукти да поврат за 5-6 минути за да се извлече аромата на плодовете.

Шоколадов Ганаш:

• 100 гр. веган шоколад с ментов аромат-http://www.balevbiomarket.com/bio-shokolad-s-menta.html
• 100 мл. кокосово мляко

Загрейте кокосовото мляко до момента преди завиране. Начупете шоколада и го прибавете към топлото мляко, разбъркайте добре до хомогенна смес. Оставете на страна ганаша  да изстине. 

Сглобяване на десерта:

В изстиналата хрупкава коричка поставете от 2-3 супени лъжици от ганаша, залейте шоколада с плодовата смес, декорирайте по ваш вкус. Ако желаете тарталетата да е хрупкава  на другия ден я злейте с двете плънки преди сервиране.

Екзотична салата с ароматен дресинг.

 Продукти за Дресинг:

• 3 с. л. оризово вино
• 2 с. л. обелен и ситно нарязан корен от джинджифил
• 2 с. л. сок от лимон
• 2 с. л. соев сос
• 2 ч. л. веган горчица
• 6 с. л. зехтин
• 5 с. л. сусамено олио или слънчогледово
• 1 счукана скилидка чесън
• сол и черен пипер

Приготвяне:

Смесете всички продукти в бурканче с винт и разбийте като шейк.

Продукти Салата:

• салата айсберг
• авокадо
• репички
• зелен лук
• пресен кокос
• черен сусам

Зеленчукови кюфтета: адаптирано от тук - http://litebite.in/recipe-easy-healthy-broccoli-patties-simple-pleasures-of-life/

Продукти:

• 1 ч. ч. цветчета от броколи
• 1 голям или два малки сварени картофа 
• 1 средата на филийка ръжен хляб
• 2 с. л. кедрови ядки
• 1 стрък пресен лук
• 1 - 2 с. л. зехтин
• 1 ч. л. червен пипер
• сол
• червен лют пипер на вкус

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С. 

В купа настържете или намачкайте с вилица картофите, нарежете на ситно лука, натрошете филийката хляб, към тях прибавете останалите продукти. Разбъркайте добре сместа и оформете малки кюфтенца, подредете ги в тава, полейте ги с тънка струя зехтин и запечете за 15 минути до златисто.

Пилешко с ананас върху канапе от киноа с тиквички.

Днес ви представям моя любима рецепта, която се приготвя много бързо и лесно.  Ефектна и вкусна вечеря, подходяща за неочаквани гости.

Продукти за четири порции:

• 4 бр. бяло пилешко филе
• 1/2 пресен ананас или от компот
• 8-10 бр. филета прошуто
• кашкавал, пармезан, гауда или друго любимо сирене
• 100 мл. сок от ананас или портокал ( вода )
• пипер меланш
• сол на вкус
• 3-4 с. л. зехтин

Измийте и подсушете месото, ако филетата са по едри ги начукайте леко с подходящ инструмент и ги поръсете с пипер и сол. Загрейте зехтина в тиган с незалепващо покритие, запържете месото от всяка страна за 2 мин. Прехвърлете филетата в глинен съд, подредете върху тях 1. ананас 2. прошуто 3. кашкавал. Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 - 30 мин. 

 Киноа с тиквички:

• 200 гр киноа
• 500 мл. вода
• 1 тиквичка
• 1 стрък пресен лук-нарязан 
• 3-4 с. л. зехтин
• сол и пипер на вкус

Сварете киноата  на умерен огън за 10 мин. или докато поеме водата. Нарежете тиквичките на лентички, запържете ги за кратко с лука в нагорещен тиган със зехтин. Смесете тиквичките с киноата, добавете малко зехтин и подправете със сол и пипер по ваш вкус.

Освен полезна киноата е и много вкусна, опитах киноа благодарение на две много талантливи дами и техните  неустоими предложения.

Ева,  Марта, благодаря ви за споделените рецепти!

Фалафели с нахут и червена леща.

Представям ви здравословно, вкусно и много бързо за приготвяне вегетарианско ястие. 

Продукти :

• 1 бр. нахут от консерва
• 1 ч. ч. предварително сварена червена леща
• 2 стръка пресен лук
• 3 с. л. зехтин
• 50 гр белен слънчоглед
• 2 скилидки чесън
• 1 ч. л. къри
• свежа подправка, копър или магданоз
• 1 ч. л. бял или черен сусам 
• сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете на ситно лука и свежата подправка, оставете ги на страни. Отцедете нахута, в купа смесете всички продукти и ги  пасирайте в кухненски робот. Към готовата смес добавете нарязания лук и свежата подправка, разбъркайте  сместа с лъжица. Оформете малки кюфтенца, подредете ги в намазнена тава и  поръсете със семена. Изпечете фалафелите  за 20 мин. в предварително нагрята на 200 градуса С фурна.

Гарнирайте със свежа салата и млечен сос.

Пролетни рулца и гостуване в " Какво Ви забърка Лео" и Торта за Янислав

Днес имам за вас едно предложение, подходящо за  традиционните християнски пости. С него ще разнообразите менюто си с ароматни и много вкусни зеленчукови пролетни рулца.

 

Рецептата за пролетни рулца ще ви представя при Лео,  в ефира на TV 7. Предаването ще се излъчи в петък - 02. 12. 2011г. от 10:00 ч. и 16:00 ч. За мен беше огромно удоволствието да гостувам в страхотната кухня на Лео,  да готвим и да се забавляваме заедно! Благодаря на целия екип  на предаването " Какво Ви забърка Лео " за незабравимото преживяване!

  Продукти:
Количества няма да посочвам, в това ястие може да се развихрите с наличните продукти у дома или да добавите вашите любими зеленчуци.

• оризови кори  ( скъп подарък от Сингапур, благодаря Саби)
• морков
• тиквичка
• праз или червен лук
• свежи подправки - босилек, магданоз
• кълнове
• скариди - лимонов сок и чесън за мариноване
• зехтин
• морска сол
• соев сос
• уасаби

 


Приготвяне:

 Нарежете зеленчуците на лентички. Мариновайте скаридите в лимонов сок и чесън. Загрейте зехтина, поставете един лист босилек и  скилидка чесън за аромат. Сотирайте зеленчуците, добавете скаридите, посолете. Оставете зеленчуците да  се охладят.

Оризовите кори не се обработват термично. Налейте хладка вода в широка купа, потапяйте всяка кора за 20 - 25 сек. Нужно е кората да е пластична, не прекалено напоена с вода, достатъчна е течността на зеленчуковия микс, който поема. Подредете продуктите по ваш избор - свежи подправки, кълнове, микс от зеленчуци . Навийте на фунийки, сърмички или суши, сервирайте с уасаби и соев сос.  

 Добър апетит!

                  <> <> <>

Тези  снимки са от партито за десетия рожден ден на моето момче. Любимите мъфини у дома и шоколадова бисквитена торта по желание на рожденика.

                          Благодаря на Деси за красивата награда.

 Поднасям я на всички почитатели на " Фюжън и Класически рецепти " с пожелание за усмихнат и шоколадов ден!