Двоен празник и гостуване при Вероника!

Вчера пораснах с още една година, а блога стана на цели две! Споделям с вас част от почерпката за моите близки, лек вегетариански обяд и любимите ми сладкиши приготвени с много обич! 

Киш със сьомга и лапад ( само рибата не спада към вегетарианския обяд ;) 

хумус

веган кюфетнца

ливански курабии "Мамул"

шоколадови мъфини с бобони рафаело

свежи салати

пълнозърнести питки с маскарпоне

козуначено руло с локум 

хумус - рецептата е на Вероника

 питки с маскарпоне - рецептата е от Ева Тонева, като разнообразих с три вида брашна

**************************

Миналата година отпразнувах този ден с гостуването на любима та ми Вероника, днес отново сме заедно, но този път аз представям три веган рецепти в на нейната вълшебна, кулинарна страница Ginger Cookies!

Ронка, благодаря ти за поканата, приятелството, за споделената полезна информация и позитивизъм, с които ме вдъхновяваш всеки път! Да съм твой гост за мен е огромна чест, отговорност и предизвикателство! 

*Снимките са обработени допълнително от Вероника, за което съм и много благодарна :)

Веган плодово - шоколадов десерт.

Продукти за Хрупкава коричка:

• 1 ч.ч. ленено семе - смляно
• 3 ч.ч. овесени ядки
• 1/2 ч.ч. сурови смлени ядки - орех или бадем
• 1 ч.ч. мед

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С, 170 С с вентилатор.

Обединете всички продукти добре, притеснете от сместа  към  6 бр. металните форми за тарталети. Изпечете за 15- 20 минути до зачервяване.

Плодова плънка:

• 150-200 гр. ягоди
• 1 банан
• сок от 1/2 портокал
• шушулка ванилия
• 1, 2 с. л. кафява захар

Приготвяне:

Нарежете ягодите и бананите на едри парчета, в загрят тиган изсипете всички продукти да поврат за 5-6 минути за да се извлече аромата на плодовете.

Шоколадов Ганаш:

• 100 гр. веган шоколад с ментов аромат-http://www.balevbiomarket.com/bio-shokolad-s-menta.html
• 100 мл. кокосово мляко

Загрейте кокосовото мляко до момента преди завиране. Начупете шоколада и го прибавете към топлото мляко, разбъркайте добре до хомогенна смес. Оставете на страна ганаша  да изстине. 

Сглобяване на десерта:

В изстиналата хрупкава коричка поставете от 2-3 супени лъжици от ганаша, залейте шоколада с плодовата смес, декорирайте по ваш вкус. Ако желаете тарталетата да е хрупкава  на другия ден я злейте с двете плънки преди сервиране.

Екзотична салата с ароматен дресинг.

 Продукти за Дресинг:

• 3 с. л. оризово вино
• 2 с. л. обелен и ситно нарязан корен от джинджифил
• 2 с. л. сок от лимон
• 2 с. л. соев сос
• 2 ч. л. веган горчица
• 6 с. л. зехтин
• 5 с. л. сусамено олио или слънчогледово
• 1 счукана скилидка чесън
• сол и черен пипер

Приготвяне:

Смесете всички продукти в бурканче с винт и разбийте като шейк.

Продукти Салата:

• салата айсберг
• авокадо
• репички
• зелен лук
• пресен кокос
• черен сусам

Зеленчукови кюфтета: адаптирано от тук - http://litebite.in/recipe-easy-healthy-broccoli-patties-simple-pleasures-of-life/

Продукти:

• 1 ч. ч. цветчета от броколи
• 1 голям или два малки сварени картофа 
• 1 средата на филийка ръжен хляб
• 2 с. л. кедрови ядки
• 1 стрък пресен лук
• 1 - 2 с. л. зехтин
• 1 ч. л. червен пипер
• сол
• червен лют пипер на вкус

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С. 

В купа настържете или намачкайте с вилица картофите, нарежете на ситно лука, натрошете филийката хляб, към тях прибавете останалите продукти. Разбъркайте добре сместа и оформете малки кюфтенца, подредете ги в тава, полейте ги с тънка струя зехтин и запечете за 15 минути до златисто.