Двоен празник и гостуване при Вероника!

Вчера пораснах с още една година, а блога стана на цели две! Споделям с вас част от почерпката за моите близки, лек вегетариански обяд и любимите ми сладкиши приготвени с много обич! 

Киш със сьомга и лапад ( само рибата не спада към вегетарианския обяд ;) 

хумус

веган кюфетнца

ливански курабии "Мамул"

шоколадови мъфини с бобони рафаело

свежи салати

пълнозърнести питки с маскарпоне

козуначено руло с локум 

хумус - рецептата е на Вероника

 питки с маскарпоне - рецептата е от Ева Тонева, като разнообразих с три вида брашна

**************************

Миналата година отпразнувах този ден с гостуването на любима та ми Вероника, днес отново сме заедно, но този път аз представям три веган рецепти в на нейната вълшебна, кулинарна страница Ginger Cookies!

Ронка, благодаря ти за поканата, приятелството, за споделената полезна информация и позитивизъм, с които ме вдъхновяваш всеки път! Да съм твой гост за мен е огромна чест, отговорност и предизвикателство! 

*Снимките са обработени допълнително от Вероника, за което съм и много благодарна :)

Веган плодово - шоколадов десерт.

Продукти за Хрупкава коричка:

• 1 ч.ч. ленено семе - смляно
• 3 ч.ч. овесени ядки
• 1/2 ч.ч. сурови смлени ядки - орех или бадем
• 1 ч.ч. мед

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С, 170 С с вентилатор.

Обединете всички продукти добре, притеснете от сместа  към  6 бр. металните форми за тарталети. Изпечете за 15- 20 минути до зачервяване.

Плодова плънка:

• 150-200 гр. ягоди
• 1 банан
• сок от 1/2 портокал
• шушулка ванилия
• 1, 2 с. л. кафява захар

Приготвяне:

Нарежете ягодите и бананите на едри парчета, в загрят тиган изсипете всички продукти да поврат за 5-6 минути за да се извлече аромата на плодовете.

Шоколадов Ганаш:

• 100 гр. веган шоколад с ментов аромат-http://www.balevbiomarket.com/bio-shokolad-s-menta.html
• 100 мл. кокосово мляко

Загрейте кокосовото мляко до момента преди завиране. Начупете шоколада и го прибавете към топлото мляко, разбъркайте добре до хомогенна смес. Оставете на страна ганаша  да изстине. 

Сглобяване на десерта:

В изстиналата хрупкава коричка поставете от 2-3 супени лъжици от ганаша, залейте шоколада с плодовата смес, декорирайте по ваш вкус. Ако желаете тарталетата да е хрупкава  на другия ден я злейте с двете плънки преди сервиране.

Екзотична салата с ароматен дресинг.

 Продукти за Дресинг:

• 3 с. л. оризово вино
• 2 с. л. обелен и ситно нарязан корен от джинджифил
• 2 с. л. сок от лимон
• 2 с. л. соев сос
• 2 ч. л. веган горчица
• 6 с. л. зехтин
• 5 с. л. сусамено олио или слънчогледово
• 1 счукана скилидка чесън
• сол и черен пипер

Приготвяне:

Смесете всички продукти в бурканче с винт и разбийте като шейк.

Продукти Салата:

• салата айсберг
• авокадо
• репички
• зелен лук
• пресен кокос
• черен сусам

Зеленчукови кюфтета: адаптирано от тук - http://litebite.in/recipe-easy-healthy-broccoli-patties-simple-pleasures-of-life/

Продукти:

• 1 ч. ч. цветчета от броколи
• 1 голям или два малки сварени картофа 
• 1 средата на филийка ръжен хляб
• 2 с. л. кедрови ядки
• 1 стрък пресен лук
• 1 - 2 с. л. зехтин
• 1 ч. л. червен пипер
• сол
• червен лют пипер на вкус

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С. 

В купа настържете или намачкайте с вилица картофите, нарежете на ситно лука, натрошете филийката хляб, към тях прибавете останалите продукти. Разбъркайте добре сместа и оформете малки кюфтенца, подредете ги в тава, полейте ги с тънка струя зехтин и запечете за 15 минути до златисто.

Салата с козе сирене и грилован ананас с балсамов оцет!

адаптирано от тук

Продукти за 4 порции :

• 1/2 пресен ананас или от компот
• 1 с. л. настърган пресен джинджифил
• 2 стръка пресен лук
• зелена салата по ваш избор
• 200 гр. козе сирене
• 1/2 ч. ч. балсамов оцет
• сол и пипер меланж

Балсамов винегрет:

• 1/4 ч. ч. балсамов оцет
• 1 ч. л. кафява захар
• 1 пресована скилидка чесън
• 1/2 ч. л. сол
• 1/2 ч. л. пипер меланж
• 3/4 ч. ч. зехтин

Приготвяне на винегрета:

Поставете всички продукти в блендер и ги пасирайте.

Почистете ананса, нарежете го на шайби. Смесете балсамовият оцет и джинджифила, добавете ананаса към тях и го мариновайте за един час. Запечете маринованият ананас на оребрен тиган или скара, докато се зачерви и карамелизира. Отстранете парчетата ананас, намажете ги със зехтин и ги оставете да се охладят.

Подредете салатките в чиния, поръсете със ситно нарязан лук, подредете  парчетата ананас, козето сирене и  залейте салатата  с винегрета, подправете с пипер меланж!

Свежа салата изпълнена със сочни плодове, деликатен балсамов аромат и за баланс на вкуса, козе сирене!

Миди с бира и девисил.

Мидите са любим морски деликатес у дома. Отново ви представям бърза, лесна и много ароматна рецепта за миди с черупки!

Продукти:

• 1 кг. пресни миди
• 1 връзка девисил
• 1 - 2 стръка пресен лук
• 1 стрък пресен чесън
• 1 червена чушка ( малка )
• 1 домат
• 1/2 люта чушка
• 1-2 с.л. зехтин
• 200 мл бира
• сол

Приготвяне:

Нарежете на ситно лука, чесъна, девисила, чушките, настържете домата. Поставете продуктите  в  голяма тенджера  заедно с малко вода  и зехтина, задушете ги за кратко 2-3 мин. Поставете предварително почистените миди, бирата и солта. Бъркайте ги периодично, след като всички миди  са отворени може да ги сервирате с ледено студена бира!

Бързо.....

Лесно......

и Вкусно!

   И замириса на МОРЕ :)

Пролетни рулца и гостуване в " Какво Ви забърка Лео" и Торта за Янислав

Днес имам за вас едно предложение, подходящо за  традиционните християнски пости. С него ще разнообразите менюто си с ароматни и много вкусни зеленчукови пролетни рулца.

 

Рецептата за пролетни рулца ще ви представя при Лео,  в ефира на TV 7. Предаването ще се излъчи в петък - 02. 12. 2011г. от 10:00 ч. и 16:00 ч. За мен беше огромно удоволствието да гостувам в страхотната кухня на Лео,  да готвим и да се забавляваме заедно! Благодаря на целия екип  на предаването " Какво Ви забърка Лео " за незабравимото преживяване!

  Продукти:
Количества няма да посочвам, в това ястие може да се развихрите с наличните продукти у дома или да добавите вашите любими зеленчуци.

• оризови кори  ( скъп подарък от Сингапур, благодаря Саби)
• морков
• тиквичка
• праз или червен лук
• свежи подправки - босилек, магданоз
• кълнове
• скариди - лимонов сок и чесън за мариноване
• зехтин
• морска сол
• соев сос
• уасаби

 


Приготвяне:

 Нарежете зеленчуците на лентички. Мариновайте скаридите в лимонов сок и чесън. Загрейте зехтина, поставете един лист босилек и  скилидка чесън за аромат. Сотирайте зеленчуците, добавете скаридите, посолете. Оставете зеленчуците да  се охладят.

Оризовите кори не се обработват термично. Налейте хладка вода в широка купа, потапяйте всяка кора за 20 - 25 сек. Нужно е кората да е пластична, не прекалено напоена с вода, достатъчна е течността на зеленчуковия микс, който поема. Подредете продуктите по ваш избор - свежи подправки, кълнове, микс от зеленчуци . Навийте на фунийки, сърмички или суши, сервирайте с уасаби и соев сос.  

 Добър апетит!

                  <> <> <>

Тези  снимки са от партито за десетия рожден ден на моето момче. Любимите мъфини у дома и шоколадова бисквитена торта по желание на рожденика.

                          Благодаря на Деси за красивата награда.

 Поднасям я на всички почитатели на " Фюжън и Класически рецепти " с пожелание за усмихнат и шоколадов ден!

Топла салата или Предястие с Тиква?

Това ястие е засищащо и витаминозно, оставям на вас да изберете дали ще го сервирате като салата, предястие или основно. Щастлива съм, че преоткрих тиквата в друго амплоа. Надявам се, да ми се доверите и да опитате тази ароматна гозба!

Количеството на продуктите са по ваша преценка, ползвала съм:

• 1  малка тиква
• 150 гр. броколи
• 1/2 стрък праз
•  шепа рукола или бейби спанак 
• 2 - 3 фурми
• черен и бял сусам
• кедрови ядки 
• 2 с. л.зехтин              

Продукти за соса:

( вдъхновена от ЕОС )

• 2 с. л. балсамов  оцет
• 2 с. л. зехтин
• 1 с. л. тъмен соев сос
• 1 ч. л. джинджифил
• 1/4 к. л. индийско орехче
• салвия
• щипка кафява захар
• щипка морска сол

Отрежете и почистете тиквата от семената. Разбъркайте продуктите за соса, намажете тиквата. Поръсете със салвия. Поставете я в загрята на 180* С фурна, печете до готовност.

 Нарежете другата част на тиквата на лентички с дебелина 1 см. Бланширайте  броколите, нарежете праза на едро. В сух нагорещен тиган запечете семената и ядките, извадете ги да се охладят. Ползвайте същия тиган, намазнете го  леко. Поставете  парчетата тиква, докато печете я мажете със соса. Добавете броколите и праза да се гриловат. Овкусете със зехтин по ваш вкус.

Когато тиквата е готова, запълнете я с рукола, топлите зеленчуци, фурмите ( отстранете костилките и  ги нарежете на ленти ), поръсете със семената и обилно залейте с ароматния сос!