Скариди с доматен сос и див лук.

 Лятото започна, първата баня е в списъка.Времето беше прекрасно за плаж тази събота,слънцето ни галеше, вятъра напомняше за себе си с леки вълни.Аромат на риба и миди се усещаше във въздуха.
 Храната вече,  ще е лека, ароматна и морска.На нашата трапеза често присъстват рибни и морски дарове, хапваме ги в много различни варианти с апетит, изпробваме нови рецепти и не забравяме изпитаните, които ще ви представя в бъдеще!
Днес съм подготвила прекрасни пресни скариди с доматена салца и див лук.

 Продукти за скаридите:

Продуктите, които ви описвам са порцията на снимката, ако е за предястие е достатъчно за 2 души, но за основно според мен това количество е достатъчно за 1 човек.

• 300 гр едри пресни скариди (8-10 бр.)
• 10 с.л. зехтин
• 5 скилидки чесън (пресовани)
• сок от 1 лимон
• 3-4 стръка копър
• 1/4 ч.л. морска сол

   Желателно е да почистите скаридите предварително, за да не се налага да го правите докато си ги похапвате.С остър нож минавате по средата на гърба и отстранявате черната жилка.Така скаридите се напояват по-добре от сместа, в която са потопени.

                                                                                  

Продукти за доматения сос:

• 3 средна големина зрели домата
• 1 морков (настърган)
• 1 с.л.  джинджифил на прах или пресен
• 3 скилидки чесън
• 4 с.л. зехтин
• 1 с.л.кафява захар
• сол на вкус
• 100 мл. бяло вино, може и розе :)
• 50 гр.див лук

Приготвяне:
В купа смесвате продуктите за скаридите, след като сте ги почистили и измили добре ги поставяте да се мариноват за 30 мин.В силно нагорещен оребрен тиган, с незалепващо покритие или грил поставяте скаридите за около 3-4 мин от всяка страна.

Готови.

Соса:
Пригответе си доматите, които са много добре узрели и по възможност месести,обелете ги и нарежете на малки кубчета.В тигана загрявате зехтина, поставяте ситно нарязаните скилидки чесън, след като се запържат малко добавяте доматите.Когато почти е извряла водата на доматите добавяте моркова, виното, джинджифила, така да  поври на умерен огън докато достигне желаната гъстота.Сега е момента да се добави захарта.В средата на тигана правите кръг празно място там поставяте кафявата захар наблюдавате я, в момента които се карамелизира ги смесвате със соса.Добавете сол по ваш вкус.Нарежете на ситно дивия лук и поръсете.

                    Снимала съм ги декорирани по два начина, развихрете въображението си!

Това приготвяне на скариди е много бързо и лесено, а резултата е "да си оближеш пръстите"! Добър апетит и наздраве!