18.07.2013 г.

DECALOGUE

Преди година се запознах с много трепет и вълнение с Нея, след почти 10 месеца пихме отново кафе и от тогава не можем да спрем да говорим, да се вълнуваме и смеем за какво ли не! Преди месец на шега или по интуиция Вероника ми предложи да снимам лятната колекция на DECALOGUE! Модела вече беше избран, след друга спонтанна фотосесия на плажа, ей така непринудено, но много сполучливо. С огромно удоволствие ви  представям част от снимките на лятната колекция на DECALOGUE!




Невероятният модел е моята приятелка Мария Ангелова инструктор по Kangoo Jumps, пилатес и стречинг, изключителен треньор и човек. Благодарение на нея снимките бяха, споделено удоволствие, много емоции и удовлетворена умора!




Вероника,  Мария,  благодаря ви за невероятното изживяване, предизвикателството и огромното доверие!






Детайли изпипани до съвършенство,
ефирни материи,
перфектни кройки,
 много красота и стил!








Рокля Мария, фина и ярка, като самата нея.




Рокля Марияна, моята гордост :)
Това са много малка част от снимките и моделите, очаквайте още снимки и красиви летни тоалети!

ТУК може да разгледате пълната колекция.

2.07.2013 г.

OREO CAKE

Торта Орео за моето пораснало момче, Янислав. На 24 юни отбелязваме Еньовден, винаги имаме празнична торта, много усмивки и мили пожелания от всички приятели! Избора на тортата е изцяло от Яни,  декорация без фондан, само какаови блатове, сметана и много Орео! 




Блата за тази торта отлежава с месеци в моя тефтер, а рецептата имам благодарение на Sabina Cakes. Ароматна, какаово-сметанова със силно изразен Орео аромат, тази торта е подходяща за малки и големи! 


Продукти за блата:
  • 330 гр. брашно
  • 350 гр. захар
  • 90 гр. какао
  • 1 ч. л. сода бикабонат
  • 1 с. л. бакпулвер
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. ч. бътермилк - смесете 200 мл. прясно мляко с две ч. л. оцет 10 мин. преди да се използва 
  • 2 яйца
  • 100 мл. олио  
  • 200 мл. топла вода или кафе 
  • 1 ч. л. ванилия
  • 230 гр. бисквити Орео


Приготвяне:
Смесете всички сухи съставки - пресейте ги, в отделен съд смесете с миксер мокрите съставки без водата ( кафето). Към сухата смес прибавете течната, като разбивате на слаби обороти с миксера, прибавете водата или кафето. Начупете на едри парчета бисквитите и ги добавете към сместа, като бъркате внимателно със силиконова шпатула. Печете във предварително загрята на 180 С фурна за 35-40 минути, проверете за готовност с клечка.
Аз разделих сместа на две части, по - голямата изпекох в 24 см. тавичка и по - малката в 18 см. На снимките се вижда, че единия блат разрязах на две а другия на три платки. Следващия път за да получа една голяма торта с размер 23 см. ще разделя сместа на две равни части, след като се изпекат платките, ще ги разрежа на две и така, ще получа четири блата. 





Продукти за крема:
  • 1 л. сметана 35% масленост
  • 1/2 кутия кондензирано мляко
  • бисквити Орео
  • прясно мляко за сиропиране 



Приготвяне:
Разбийте сметаната на пухкав крем, добавете кондензираното мляко - опитайте, ако желаете добавете още за повече сладост. 


Сглобяване на тортата:
Разрежете на две или три платки, добре охладените блатове, сиропирайте ги, нанесете обилно от сметаната, подредете бисквитките орео и така редувайте до изчерпване на количествата.








 

На всеки празник у дома приготвям питка, този път се доверих  на  cOOking Tiki, много ме
впечатли начина на навиване- бързо, лесно и ефектно, ароматна и много апетитна питка си имахме за празника. Спазих рецептата, като промених само грамажа на прясното мляко на 250 мл. "умесих" тестото благодарение на хлебопекарната.  Тики благодаря ти,  за прекрасната рецепта!

20.06.2013 г.

Сладко и Мармалад от Малини.


Летен аромат в бурканче, отвориш ли го в студените зимни дни усещаш енергията и топлината на слънцето, спомените за отминалата ваканция те стоплят, а филията със сладко е най вкусната закуска, която можеш да си подариш.





Продукти: адаптирано от Супичка

  • 1 кг. здрави и едри малини 
  • 1 кг. захар
  • 200 мл. вода
  • 1 ч. л. лимонтозу 

Приготвяне:
Измийте и подсушете подходящи бурканчета и капачки.
Измийте внимателно малините под течаща вода в гевгир. 
Сложете водата и захарта да заврат, докато получите прозрачен захарен сироп.
Поставете внимателно малините, варете на слаб огън и отстранете пяната, която се образува на повърхността.
Сладкото се вари до сгъстяване приблизително 35 - 40 минути, времето зависи от вашето желание за гъстота на сладкото и от сочността на плодовете.
Върху бяла порцеланова чиния сипете малко от горещото сладко, проверете за готовност с лъжица, като минете с нея през охладената смес - трябва да остане следа.
Прибавете лимонтозуто и варете още 5 минути. 
Сладкото се налива горещо, затворете  добре бурканчетата, обърнете ги, завийте ги добре докато изстинат напълно.






За да си приготвите мармалад ви е нужно, сито, лъжица и търпение. 
Изсипвате част от готовото сладко в ситото под, което има друг съд и с лъжица го притискате. Добре е ситото да не е много ситно, за да се отдели по-голяма част от плода. 


Малинов еликсир, с които можете да обогатите домашен сладкиш, вкусно кремче или любимата закуска на семейството. Приготвя се лесно и бързо, няма предварителна обработка на плодовете, което го прави още по приятен за консервиране.

17.06.2013 г.

Баклава - Чиизкейк.

Обичате ли баклава, а чиизкейк  ако се чудите кой десерт от двата да приготвите, ако това са любимите ви десерти и не можете да се решите, ето моето предложение за вас.
Баклава -Чиизкейк






Продукти: адаптирано от тук
  •  100 гр. орехови ядки
  • разтопено масло
  • 300 гр. безсолно крема сирене
  • 300 гр. заквасена сметана
  • 160 гр. пудра захар
  • 3 яйца
  •  1 ч. л. ванилова есенция
  • 10 фини кори за баница


Продукти за медения сироп:
  • 100 гр. пудра захар
  • 150 мл. вода
  • 125 мл. мед
  • пръчка канела или 1 ч. л. на прах
  • 50 гр. лешници и шам фъстък за поръсване



Приготвяне:

Първо започнете с медения сироп. Разбъркайте меда, водата, захарта и канелата в касерола и разбъркайте докато заври, оставете сиропа да ври на ниска температура за 20 - 25 минути. Поставете на страна сиропа до пълно охлаждане.
Запечете орехите  и ги нарежете на едро, към тях прибавете 80 мл. от медения сироп и разбъркайте добре.
В голяма купа разбийте крема сиренето, заквасената сметана и захарта, прибавете последователно яйцата и ванилията. 
В тавичката, която ще ползвате ( при мен е 22 см. ) подредете една по една корите, като мажете всяка с разтопено масло и меден сироп. Може корите да надстърчат малко от тавата - не е проблем, след изпичане ги  начупете и поръсете заедно с ядките.
Изсипете половината от чииз сместа върху корите, сипете с лъжица ореховомедната смес, не се старайте да е равномерно, но да има по цялата площ. Долейте останалата част от крема, печете в *предварително загрята на 160 С фурна за 1 час и 10 минути до постигане на златист цвят. Отворете вратата на фурната и изчакайте чиийзкейка да се охлади напълно, след това го прехвърлете в хладилника  и консумирайте след 12 часа, а най вкусен е след два дни. 
Полейте чиизкейка обилно с медения сироп и поръсете с лешници, шам фъстък или орехи.





13.06.2013 г.

Бонбони Брауни.



Продукти за 20 бр.

  • 100 гр. бял шоколад
  • 50 гр. масло
  • 4 с. л. кокосово мляко
  • 130 гр. кокосови стърготини
  • 20 бр. лешникови ядки
  • 100 гр. шоколад над 60%
  • 100 гр. млечен шоколад
* Ще са ви нужни силиконови форми за бонбони или лед. Формите, които ползвах са от Лидъл  за лед във формата на лимони и мидички.


Приготвяне:
Белият шоколад и маслото разтапяте на водна баня, добавяте кокосовото мляко и стърготините, разбърквате ги добре, оставете сместа на страни да се охлади. 
Разтопете на водна баня двата вида тъмен шоколад, съда в който е шоколада не трябва да се докосва до топлата вода, водата не трябва да ври, шоколада се разтапя най-добре само от топлите изпарения.
Разстелете от тъмния шоколад във всички отвори на формите, и ги поставете в хладилника за да се втвърди шоколада. Запълнете ги с охладената кокосовата смес, поставете по един лешник и върнете отново в хладилника. След 10 минути покрийте бонбоните с останалата част от тъмния шоколад и охладете за няколко часа преди да изкарате бонбоните от силиконовите форми.




9.06.2013 г.

Бонбони с плодов пълнеж и зеленчуков дип.


След голямото тортоправене ви предлагам две много бързи и полезни рецепти, с които да поглезите себе си и любимите  
хора!





Дип или пастет, наречете тази вкусотия както ви допада на вас, но не пропускайте да си я приготвите. Може да го хапвате върху филийка хляб, като дресинг за салата или добавка към паста, както направихме ние!



Продукти: вдъхновена от Соня
  • 500 гр. пресен грах с шушулки
  • 1/2 плод авокадо
  • листа мента
  • 5 с. л. зехтин
  • сока от 1/2 лимон
  • копър
  • 3, 4 скилидки чесън
  • сол на вкус
  • кедрови ядки за поръсване

Почистете граха и го сварете с ментовите листа до готовност, оставете го да се охлади. Пасирайте всички продукти до гладко пюре. Залейте със зехтин, поръсете с кедрови ядки и лют пипер на вкус.







Сурови бонбони в шоколадова обвивка.


  • 200 гр. сушени плодове ( 2 смокини, кайсии, червени боровинки, стафиди)
  • 100 гр. ядки ( орехи, лешници и тиквени семки)
  • 1,2 с. л. мед
  • 1 с. л. кокосово масло
  • 200 гр. шоколад  (  веган шоколад 70 %  како )





Накиснете за 4 - 5 часа плодовете и ядките във вода, измийте ги добре.
Смелете всички съставки без шоколада в блендер.
На водна баня разтопете шоколада.
Намажете  формите за бонбони или силиконови форми за лед с разтопения шоколад, поставете  ги в хладилника докато стегне шоколада. Разпределете плодовата смес по равно, покрийте я с останалия шоколад и отново върнете в хладилника. Ако не разполагате с форми за бонбони можете да направите от сместа топчета, които да залеете с разтопения шоколад.





6.06.2013 г.

Торта " Кутия Подарък " и Торта " Суши ".

Две торти за мъже и нова рецепта ви поднасям днес!

Sushi Cake





Тортите са изненади за рожден ден  на две пораснали момчета от техните мили съпруги. По молба на едната дама  вкуса на крема  да е "основен сладкарски" се насочих към торта Милка от блога на Вероника




Тортата е неповторимо вкусна с коприненомеки кремове и нежен, ненатрапващ шоколадов вкус в пълна хармония с лешниковите блатове. Тортата е трудоемка, не се приготвя бързо, съдържа много продукти и остават доста съдове за миене, след като я завършите. НО, не се отказвайте всяка хапка си заслужава и труда, който сте положили в кухнята, ще бъде оценен  от близките ви , ще чуете любимият за всички домакини звук  "ммммммммммм вкусно".






За първи път изпълних рецептата за торта  "Кутия Подарък", в случая блата  беше пандишпанов  с цел да се избегнат ядките от оригиналната рецепта.  Споделям с вас опита си как да приготвите  тортата за да бъде декорирана с фондан, но ако нямате нужното време за декорация, подарете на вашите близки вкусна и домашно приготвена торта украсена с много обич и старание.  Времето, за което приготвих тортата  втория път, тогава бях по организирана и вече запозната с технологията на крема беше от 9:30 часа до 13:30часа -  сглобена тортата беше прибрана в хладилника за охлаждане. От това количество можете да получите двадесет парчета, макар и да изглежда лека от първата хапка, тортата е много засищаща и не може да се прекалява с нея. Следвах рецептата от Ginger Cookies, за съвети и споделяне на опит се отбивах при Ани от Sweet Magic.




Продукти за блата:

  • 10 белтъка
  • 250 гр. пудра захар
  • 300 гр. смлени лешници ( орехи или бадеми) запечени и обелени
  • 4 с. л. брашно ( размера на лъжиците на всеки е индивидуален, при мен не са от най-големите)
Приготвяне:
Разбийте белтъците на сняг с пудрата захар, прибавете ядките и брашното на три пъти и бъркайте внимателно със силиконова шпатула. Разделете на четири равни части, ако искате по- висока торта или ще декорирате с фондан,  ако е без декорация разделете сместа на три равни части. При мен тавичките са 23 см. но блатовете се свиват при изпичането.
Печете в предварително загрята на 180 С за 10 - 11 минути.





Продукти за крема:

  • 10 жълтъка
  • 1 литър прясно мляко
  • 3 пудинга с варене ванилия на " др. Йоткер"
  • 250 гр. масло ( меко на стайна температура )
  • 300 гр. млечен шоколад "Милка"
  • 300 гр. бял шоколад " Милка "
  • 120 гр.  или  150 гр. захар ( грамажа преценете според вашия вкус )
  • 400 мл. сладкарска сметана
  • 2 желатина на "др. Йодкер"

Приготвяне на крема: 
В касерола сипете 800 мл. от млякото и захарта, наблюдавайте млякото докато заври.
В останалите 200 мл. мляко разбийте жълтъците и  трите пудинга.
Отместете от котлона заврялото мляко и наливайте  от яйчната смес на  тънка струя, като бъркате интензивно, за да не се пресекат жълтъците.
Върнете млечната смес на котлона ( на слаба степен) и продължавайте да бъркате, докато получите гъст крем, ако получите бучици, разбийте крема с миксер.
Когато крема е готов го отстранете от котлона и към него прибавете мекото масло, пригответе желатина според указанията на опаковката и го прибавете към топлата смес, като бъркате интензивно или ползвате миксер на ниска степен. 
Разделете крема на две равни части, получават се две части по 800 мл. 
В два  стъклени съда начупете шоколадите, разтопете ги на водна баня, като водата не трябва да ври и стъкления съд  не трябва да се допира до водата, шоколада  се разтапя само от изпаренията. Изчакайте разтопеният шоколад да се охлади малко и го прибавете, белия към едната част и млечния към другата част от крема. Покрийте плътно крема с домакинско фолио ( фолиото допира крема) за да не се получи твърда кора при охлаждането му. 
Разбийте течната сметана, докато получите твърди връхчета, разделете я на две равни части и я прибавете към двата крема. Поставете кремчетата в хладилника за охлаждане.






 Това са сушита от пандишпаново руло с пълнеж от домашно сладко от череши и шоколадов ганаш. 




Тук можете да видите друго предложение от мен за сладко суши- Тирамисуши

Сглобяване на тортата:
В метален ринг за торти подреждате, блат, крем, блат крем, като завършвате с блат за торта с декорация. Поставяте в хладилника за минимум осем часа. 
* В този вариант на сглобяване остава част от крема, аз го комбинирам с  бисквити ( Закуска с какао на Победа) и така се получава най-вкусната бисквитена торта :)


Шоколадов ганаш:
  •  200 мл. течна сметана
  • 200 гр. шоколад 65%
  • 1ч.л. масло







Ронка, благодаря ти за прекрасната рецепта!


*Ганаша пригответе от предния ден. Разтопете шоколада на водна баня заедно с маслото. Поставете сметаната в огнеупорен съд и я затоплете до момента преди завиране. Постепенно изливайте шоколада към сметаната, като бъркате бавно до получаване на хомогенна смес. Оставете ганаша на стайна температура и го  бъркайте периодично. Измажете тортата с охладения ганаш, върнете отново във хладилника и повторете измазването докато постигнете желания ефект за гладка  с прави ъгли торта.



Първата ми орхидея.










Това е орхидеята, която ползвах за модел. 


Тази торта приготвих за бащата на Близнаците, който много обича суши и се събираме заедно  да си приготвяме, 
надявам някой път да го снимам преди да бъде консумирано, за да  споделя опита си с вас!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...