Днес ви поднасям два вида хрупкави тарти, изпълнени с ароматни кремчета и плодове.
Ще ви представя един уникален подарък, който е изработен специално за мен. А първите петима от вас ще получат изненада, приготвена лично от мен. Но първо се насладете на десерта!
Карамелени Тарти - Good Food
Изискан, изпълнен с екзотичен вкус десерт, който може да бъде перфектния завършек на вашата специална вечеря!
От посоченото количество продукти се получават 12 бр., тарти с диаметър 9 см., или може да пригответе една голяма тарталета, с 24 см диаметър.
Продукти за тестото:
- 200 гр. масло
- 1 жълтък от голямо яйце
- 225 гр. брашно и малко за поръсване
- 100 гр. захар мускавадо
- 1 ч.л. ванилия
За карамеления сос:
- 150 гр. захар мускавадо
- 50 гр. масло
- 250 мл. неподсладена сметана
За плънката:
- 250 гр. фурми нарязани на едро
- 200 мл. прясно мляко
- 50 гр. меко масло
- 1 с.л. ванилия
- 100 гр. брашно
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 50 гр. смлени бадеми
- 2 големи яйца
- 70 гр. захар мускавадо
- 2 с. л. мед
- сладолед за сервиране
Приготвяне:
- За плодовата плънка, първо сложете фурмите и млякото в тенджера до кипване, след което ги оставете на страна за 30 мин.
- За тестото разбийте маслото и брашното до ситни трохи, добавете захарта и разбийте на пулсации. Смесете ванилията и жълтъка с 2 с. л. вода и ги добавете към брашното, като разбивате. Ако е нужно добавете още малко вода до получаване на стегнато тесто.
- Разточете тестото. Застелете дъното и стените на формите, които ще ползвате, набодете дъната с вилица и охладете формите за 20 мин.
- Разтопете всички всички съставки за карамеления сос заедно и ги оставете да кипят интензивно за 2-3 мин. Охладете.
- Загрейте фурната на 200 градуса С ( 180 С вентилатор ) Застелете всяка форма с намачкана хартия за печене , сложете зърна от боб или леща и запечете основите за 15 мин. Отстранете хартийте и запечете за още 5 мин.
- Във всяка тарта сипете по една супена лъжица карамелен сос.
- Намачкайте сместа с фурмите с преса за картофено пюре и я сложете в купа заедно с мекото масло, ванилията, брашното, содата, бадемите, яйцата, захарта и меда. Разбийте всичко с миксер и разпределете пълнежа в тартите.
- Намалете фурната на 160 градуса с вентилатор 140 градуса С. Запечете тартите за 15 мин и ги оставете да поизстинат преди да ги извадите.
- Сервирайте тартите със ментов или ванилов сладолед, обилно заляти с карамелен сос.
***************************************
Тарталета с лимонов крем и круши!
*За тестото използвах рецептата на " Карамелените тарти ", като замених захарта мускавадо с кафява захар.
Продукти за крушите:
- 2 добре узрели круши ( обелени и нарязани на едро )
- 60 мл. бяло вино или мартини
- 1-2 бр. звездовиден анасон
- 2 см. резен джинджифил
- 4-5 зърна черен пипер
Приготвяне на крушите:
В тенджера сипете алкохола и подправките, оставете ги да кипнат за 1 мин, поставете крушите да се сварят за 3-4 мин. Оставете крушите на страна да поемат ароматите на подправките и пригответе лимоновия крем през това време.
Продукти за лимоновия крем:
- 3 жълтъка
- 1 яйце
- 100 гр. захар
- 1 с. л. лимонена кора
- 20 мл. лимонов сок
- 60 мл. десертно вино или мартини
- В тенджера с двойно дъно смесете яйцата, жълтъците, захарта и лимонената кора.
- Разбийте сместа с миксер, докато стане лека и гъста.
- Добавете лимоновия сок и алкохола.
- Разбивайте сместа, докато получите двоен обем. Отнемете от котлона.
Разпределете крема в готовите тарти, поставете парченца круша и върнете във фурната за 10 мин. на 160 градуса С.
*********************************************
Тази прекрасно декорирана дъска е подарък от Ваня за мен, след като участвах PAY IT FORWARD в нейният блог, където може да намерите много полезни и креативни идеи за декориране и обзавеждане на вашият дом!
 |
| Надникнете при Ваня как е декорирала дъската! |
PAY IT FORWARD е игра, в която първите петима, които желаят ще получат подарък, приготвен от мен до края на годината. Всеки от тези петима ще трябва да направи същото за други пет души и така докато има подаръци за всички по земята!
Очаквам ви :))
