24.12.2012 г.

Торта " Коледни пеперуди ".


Светли и топли празници!



Коледна, вита торта за много специални приятели с какаови блатове, крем маскарпоне и банани.


Продукти за блата: ( торта  20 см )
  • 8 яйца
  • 160 гр захар
  • 100 гр брашно(пресято)
  • 30 гр какао за сладкиши(пресято)
  • ванилия
  • сол
  • * За подложка и капак на тортата използвах правоъгълни какаови блатове - закупени.
    Ако не разполагате с готови блатове или предпочитате да ги приготвите вие увеличете дозата на блатовете с 1/2 от количеството. 
    Разделете белтъците от жълтъците, белтъците разбийте с 4 с. л. от захарта на сняг, жълтъците разбийте  с останалата захар до побеляване. Със силиконова  шпатула  внимателно ги смесете, добавете постепенно   брашното и какаото, ванилията и солта. Бъркайте бавно и внимателно.От това количество се получават 2 блата 25-30 см (приблизително). Разпределете в две тави равномерно тестото върху готварска хартия.Печете в предварително нагрята на 180 градуса С фурна  за 13-15 мин. Наблюдавайте блатовете да не се препекат.
    След като блата е изпечен изчакайте 1-2 мин. Пригответе памучна чиста кърпа и я  поръсете с пудра захар, обърнете блата върху кърпата, отстранете внимателно хартията и навийте на руло, оставете блата  да изстине.







Продукти за крема:
  • 500 мл. не подсладена сметана 35 % масленост
  • 500 гр. сирене маскарпоне
  • 3 , 4 с. л. пудра захар ( определете сладостта по ваш вкус )
  • 2 банана
  • 6 с. л. сладко от вишни смесени с 6 с. л. бакарди
Разбийте сметаната със захарта до меки върхове, маскарпонето разбийте в друга купа и смесете двата крема. Нарежете бананите на тънки парченца.

Продукти за маслен крем:
  • 100 гр  меко масло
  • 100 гр пудра захар (пресята)
Разбийте продуктите до получаване на крем.



Сглобяване на тортата:
* За подложка и капак на тортата използвах правоъгълни какаови блатове - закупени.
Ако не разполагате с готови блатове или предпочитате да ги приготвите вие, увеличете дозата на блатовете с 1/2 от количеството. 
Пригответе тортен ринг и картонена основа. Изрежете за  подложка и капак на тортата кръгли платки с ширина 20 см. от блата* и поставете в ринга една от тях.
Разгънете изстиналите блатове и ги разрежете на 3 равни части. Намажете фино блатовете със сместа от вишни и бакарди, нанесете от крема и бананите равномерно, навивайте на руло всички платки и стегнете с тортения ринг, намажете с малко крем и поставете предварително отрязания "капак"  Оставете за 12 ч. да престои в хладилник.
Оформете тортата, ако се налага изрежете излишните парчета така че да е равномерна. Намажете с масленият крем и заравнете, върнете в хладилника за да стегне. Ако има нужда  загладете отново с масленият крем  и върнете отново в  хладилника.



Елхата приготвих предварително, когато музата ме завладя, тя се състои от картонена основа, покрита с фондан. Торта "Коледни пеперуди " е продължение на първата " Торта пеперуди ", а може би се роди поредица!?
                                           

  Весела Коледа!




23.12.2012 г.

Коледни - юбилейни торти!

Торта за най - специалната и важна жена в моя живот - Мама!


Тя е моята упора и подкрепа, човека но който имам пълно доверие и споделям своите тревоги, страхове, радости. 




С много обич приготвих за Мама и нашите гости торта " Нели " по рецепта на Вероника!
( увеличих дозата на продуктите за да получа двуетажна торта )

Шоколадови блатове попити със сладко от вишни и бакарди, лек крем от два вида сметана и всичко това обгърнато с мус от бял шоколад.


***********************


Торта" Зимен кафез " за  30 г. юбилей на  моя приятелка.
Честит рожден ден Стаси!


Тортата за  Станислава беше импровизация и нямам  точни грамажи - какаовобананови блатове и крем маскарпоне със сладко от касис.











****************
Благодаря, на Хриси за вдъхновението и провокацията на тема коледнозимни торти, тя е неизчерпаем извор на идей  и голям тортен талант!


4.12.2012 г.

Свинско руло с червени боровинки, ябълки и маслини.





адаптирано от тук



Продукти:

  • 2 бр. свинско бон филе
  • 2 филии стар хляб - нарязани на крутони
  • 2 стръка зелен лук -  нарязан на ситно
  • 1 /2 чаена чаша сушени черни маслини - нарязани на ситно
  • 1 голяма зелена ябълка - обелена и нарязана на кубчета
  • 1 с. л. розмарин - нарязан на ситно
  • 2 с. л. каперси
  • 3 с. л. сушени червени боровинки
  • 2,3 скилидки чесън - пресован
  • 2 с. л. кленов сироп или мед
  • горчица 
  • зехтин
  • черен пипер
  • сол
Приготвяне:
Нарежете бон филето по дължина с дебелина 0,5 см. като движите ножа спираловидно около оста на филето, направете няколко внимателни разреза без да разкъсвате месото докато получите правоъгълник ( представете си, че развивате руло ). Погледнете снимките и клипа. Намажете месото с черен пипер, зехтин и сол и го оставете настрани.






В дълбок съд загрейте 3,4 с. л. зехтин, сотирайте лука, ябълките, маслините, боровинките, каперсите, чесъна  розмарина и солта. Прибавете хляба и запържете за кратко, долейте още 1,2 с. л. зехтин и оставете  на страни сместа докато се охлади.





Намажете свинските филетата с горчица,  разпределете плънката върху месото, като започнете от  края към вас и оставите външния край чист 0,5 см. Завийте месото на руло, поставете го в тавичката с разреза надолу и ако желаете го стегнете с подходящ конец. Намажете рулата с кленов сироп или мед, изсипете 1 чаша вода, може вино. Поставете 2, 3 клонки розмарин в тавичката.




 Печете в предварително загрята на 200 градуса С фурна за 25 - 30  мин. като по време на печенето  поливате месото от соса. Ако фурната ви разполага с функция за печене на свинско месо е най-добре да са възползвате от нея. След готовност на месото изчакайте 30, 40 мин. след това сервирайте.



29.11.2012 г.

" Медена торта "








Един от най-вкусните десерти, които съм приготвяла. Съчетала съм  две рецепти от любими блогъри, блата е адаптиран  от Диди и  меден мус с малки изменения от Ева Тонева .



Продукти за блата:
  • 100 гр. брашно
  • 100 гр. смлени фино лешници
  • 40 гр. сушени смокини ( измити и подсушени ) или стафиди
  • 100 гр. мед
  • 6 яйца
  • настъргана кора от един портокал
  • щипка сол
Тортата е с размери 20 - 25 см. използвах две форми с големина 20 см.  изпекох три блата, който разрязах на половина. Може да приготвите  два блата  в по - голяма форма от 25 см. 
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса С. Намажете формата за блата с мазнина и покрийте дъното с хартия за печене. Нарежете смокините на ситно, поръсете ги с малко от брашното за да не залепват. Отделете жълтъците от белтъците, белтъците разбийте на сняг. Жълтъците, меда, портокаловата кора   разбийте заедно с четири супени лъжици вода. Към  тази смес добавете брашното + солта, смлените лешници и сушените плодове - постепенно до усвояване на продуктите, добавете внимателно разбитите белтъци, като бъркате от долу на горе със силиконова шпатула. Разделете на три равни части сместа изсипете във формите и печете 20 - 25 мин. Проверете с дървен шиш за готовност. Не препичайте блатовете за да са меки и сочни.
Оставете изпечения блат за 3,4 мин в тавата и след това го поставете до пълно охлаждане върху решетка.





Продукти за меден мус:
  • 250 гр. течен мед
  • 5  жълтъка
  • 3 белтъка 
  • 500 мл. течна не подсладена сметана 35 %
  • 10 гр. желатин
Приготвяне:

Разтворете желатина според указанията на опаковката. Разбъркайте с миксер жълтъците с меда на водна баня за 8 мин. докато се сгъсти крема и удвои обема си. Отстранете купата от водната баня и прибавете желатина. Оставете крема да се охлажда, като го разбърквате периодично. Разбийте сметаната до меки върхове, а белтъците на сняг, внимателно ги прибавете,  към яйчения крем. Поставете муса в хладилника за около един час, като го разбърквате периодично. 


Топинг за блатовете:
  •  1 бурканче сладко от кайсии или друго с кисела нотка
  • 100 мл. червен вермут или друг сладък  алкохол
Разбъркайте двата продукта за заливката.
Ако не желаете да присъства алкохол може да го замените с прясно мляко или вода.



Сглобяване на тортата:
Пригответе метален ринг за торта. Разрежете с назъбен нож всеки от блатовете, поставете първия блат върху подноса, напоете го с топинга, поставете обилно количество от муса, редувайте така до изчерпване на количеството продукти. Поставете внимателно металният ринг  и уплътнете внимателно. Охладете тортата за минимум 8 часа, най - вкусна е на следващия  ден. 


27.11.2012 г.

Кара дере и торта " Морско дъно "

Малко слънчеви лъчи в студените ноемврийски дни.



Кара Дере е едно от малкото места без инфраструктура, тук хората търсят спокойствие, чист плаж и много летни преживявания. 
Това беше първата ни почивка на  палатка, завърнахме се очаровани и силно впечатлени, заредени с невероятни емоции и преживявания!



 Нашият заслон - оборудвани с всичко необходимо, спални за родителите и децата, прибори за готвене, скара, вода, храна, хладилни чанти, надуваеми дюшеци, лодка, въдици и т. н.


Сутрин гледката е неповторима, отваряш "вратата"  и пред теб се открива необятното море.





Цял ден плаж, игри и любими занимания.



Най- прясната риба, осигурена от моите момчета - от морето в тигана,


паеля с помощта на големите хранителни вериги,

 пресни рапани и
салата от рапани с лук и босилек.


Всякакви удобства си създават плажуващите.


 Морето е много забавно, но бурно и опасно.


Нощите са романтични и тихи,  чува се само  шума от вълните и китарите на съседите.


До нови срещи Кара дере!



**************

Торта " Морско Дъно " приготвих за много близки наши приятели!
Събин и Делян, бъдете здрави и много щастливи!














Тортата е с какаови блатове и шоколадов мус, покрита е с бял фондан, който оцветих със смес от зелена и синя гелообразни бои, сива с блясък прахообразна боя и малко алкохол. За декорация ползвах  молд  с морски мотиви, който ми преотстъпи Ани. Сандъчето е с пълнеж от стериопор, а табелите и  рибите са ми любимите елементи.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...