Свинско руло с червени боровинки, ябълки и маслини.

адаптирано от тук

Продукти:

• 2 бр. свинско бон филе
• 2 филии стар хляб - нарязани на крутони
• 2 стръка зелен лук -  нарязан на ситно
• 1 /2 чаена чаша сушени черни маслини - нарязани на ситно
• 1 голяма зелена ябълка - обелена и нарязана на кубчета
• 1 с. л. розмарин - нарязан на ситно
• 2 с. л. каперси
• 3 с. л. сушени червени боровинки
• 2,3 скилидки чесън - пресован
• 2 с. л. кленов сироп или мед
• горчица 
• зехтин
• черен пипер
• сол

Приготвяне:

Нарежете бон филето по дължина с дебелина 0,5 см. като движите ножа спираловидно около оста на филето, направете няколко внимателни разреза без да разкъсвате месото докато получите правоъгълник ( представете си, че развивате руло ). Погледнете снимките и клипа. Намажете месото с черен пипер, зехтин и сол и го оставете настрани.

В дълбок съд загрейте 3,4 с. л. зехтин, сотирайте лука, ябълките, маслините, боровинките, каперсите, чесъна  розмарина и солта. Прибавете хляба и запържете за кратко, долейте още 1,2 с. л. зехтин и оставете  на страни сместа докато се охлади.

Намажете свинските филетата с горчица,  разпределете плънката върху месото, като започнете от  края към вас и оставите външния край чист 0,5 см. Завийте месото на руло, поставете го в тавичката с разреза надолу и ако желаете го стегнете с подходящ конец. Намажете рулата с кленов сироп или мед, изсипете 1 чаша вода, може вино. Поставете 2, 3 клонки розмарин в тавичката.

 Печете в предварително загрята на 200 градуса С фурна за 25 - 30  мин. като по време на печенето  поливате месото от соса. Ако фурната ви разполага с функция за печене на свинско месо е най-добре да са възползвате от нея. След готовност на месото изчакайте 30, 40 мин. след това сервирайте.