Zumba summer cake.

Официално открихме летният сезон с много весело Зумба Парти! Забавлявахме се на  на плажа с много  танци, усмивки и  сладка изненада за момичетата от мен!
Зумба торта с морски мотиви и екзотичен вкус!

Вдъхновена от гостуването на Sabina Cakes изработих първите си Frangipani.

Декорация на място :)

 Тортата е с какаови блатове, напоени с мартини, крем от два вида сметана и парченца ананас, покрита с мус от бял шоколад.

• 
  

• 480 гр брашно
• 400 гр захар
• 2 чаши топло кафе ( чаша - 200мл )
• 60 гр неподсладено  какао 
• 4 яйца
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л сода бикарбонат 
• 1 с. л. бакпулвер
• 1 ч. ч. олио или зехтин
• 2 с. л. ванилия
• 1 ч. ч. вода

Приготвяне на блатовете:

Подгответе  по възможност две тавички с диаметър  22 см, или изпечете блатовете на два етапа. Изрежете от пергаментова хартия кръг за да покриете дъното на тавата и я намазнете.

Добавете какаото към топлото кафе и бъркайте до неговото разтваряне. Сложете брашното, солта, содата, бакпулвера и захарта в купа и разбийте с миксера за 1 минута. Добавете яйцата, олиото, ванилията, водата и разбийте на средна скорост две минути. Намалете на ниска скорост и на тънка струя наливайте кафето. Ако разполагате с една тавичка, разпределете сместа на две равни части с помощта на кантар, за да имате еднакви платки! Печете в предварително загрята на 180 градуса С  ( с вентилатор 160 ) фурна, около 30 мин, проверете за готовност с дървен шиш. Поставете блатовете върху метална скара за охлаждане.

Продукти за крема между блатовете:

• 600 мл. неподсладена сметана
• 2 кофички заквасена сметана Данон
• 1/2 кутия кондензирано мляко
• плодовете от един компот ананас
• 2 с. л. желатин

Сметаната разбийте с миксер до получаването на пухкави връхчета. Добавете заквасената сметана, кондензираното мляко и ананаса. Накиснете желатина в 2-3 супени лъжици вода изчакайте да набъбне, поставете купичката в съд с вряла вода и бъркайте до  пълното разтваряне на желатина и когато леко се охлади го прибавете към крема. Оставете крема в хладилника за охлаждане.

Мус от бял шоколад: адаптирано от тук
Продукти:

• 600 мл. неподсладена сметана
• 240 гр. бял шоколад
• 3 с. л. желатин - 10 гр. едно пакетче

Приготвяне:
* Шоколадовият мус пригответе след охлаждането на сглобената торта!

200 мл. от сметаната загрейте до момента на завиране, изсипете предварително нарязания бял шоколад. Бъркайте до разтапянето на шоколада. Накиснете желатина в 2-3 супени лъжици вода изчакайте да набъбне, поставете купичката в съд с вряла вода и бъркайте до  пълното разтваряне на желатина и когато леко се охлади го прибавете към шоколадовата смес. Покрийте сместа с домакинско фолио и я поставете в хладилник за 10 - 15 мин. докато сместа се сгъсти и пада на лента. Бъркайте сместа периодично. Разбъркайте останалата сметана до получаването на твърди връхчета. Прибавете разбитата сметана към охладената шоколадова смес внимателно бъркайте с шпатула отдолу нагоре. Поставете муса за охлаждане в хладилника, бъркайте преидично. Когато крема е достатъчно гъст измажете тортата и я върнете в хладилника за охлаждане!

Сглобяване на тортата:

Разрежете на две напълно охладените блатове с къдрав нож, ако се  е образувало куполче при печенето го изрежете. В метален ринг поставете първото парче блат, залейте  го с мартини или друг ароматен алкохол, поставете от сметановият крем и редувайте до изчерпване продуктите,  последното парче блат не напоявате и не измазвате с крем.* Изберете най - гладкото парче блат за "капак" на тортата, така тя ще бъде  равна, гладка и лесна за оформяне и декориране. Покрийте тортата с домакинско фолио и поставете в хладилника за 7-8 ч.
* След охлаждането на тортата си пригответе шоколадовия мус, нанесете плътно и равномерно от него и върнете в хладилника отново.

Аз и инструктор Мария Аврамова !

Zumba capcakes.

Zumba capcakes  приготвих за инструкторката и момичетата от клуба, в който тренирам. Заложих на любимата си рецепта за къпкейк, като добавих портокаловошоколадов вкус и аромат. Глазурата е по идея  на моето момче - ментовошоколадов ганаш :)

Продуктите, които описвам са за 24 бр кексчета:
Адаптирано от Миленка

• 230 гр. меко масло
• 100 гр. кафява захар мадейра
• 160 гр. бяла фина захар
• 6 яйца
• 400 гр. брашно
• 3 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сол
• 60 мл. прясно мляко
• 60 мл. портокалов сок
• настъргана кора от един портокал
• едно настъргано блокче от шоколад 70%

Приготвяне:

Разбийте маслото и захарта до получаване на кремообразна смес. Добавете яйцата едно по едно. Смесете брашното, бакпулвера и солта, пресейте ги, прибавете портокаловата кора и настърганият шоколад. Добавете към маслената смес постепенно сместа с  брашното, бъркайте с дървена лъжица, прибавяйте по-малко от млякото, след това  и от портокаловият сок. Не бъркайте прекалено дълго за да имате пухкави кексчета. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 мин. Проверете с клечка за готовност, не  увеличавайте времето за печене за да имате пухкави и меки къпкейкове.

Глазура:

• 200 мл. неподсладена сметана
• 150 гр. шоколад
• 3 ментови бонбона

Натрошете шоколада в блендер, сметаната сипете в тенджера и затоплете до момента преди завиране. Разтопете ментовите бонбони в сметаната. Изсипете топлата сметана при шоколада и пулсирайте с миксера за да се обединят или бъркайте с телена бъркалка до разтварянето на шоколада. Оставете сместа на хладно, като разбърквате периодично.

Днес може да зарадвате децата си с тези капкейксчетa, за по - весел празник и красиви кексчета се доверете на тяхната фантазия!

Честит празник, Мили деца! Весела Ваканция!

ZUMBA

След представянето на  ZUMBA Cake бих искала да ви запозная с една чаровна, много енергична  и магнетична дама, която ще ви завладее с танца Zumba и чаровната си усмивка!

Мария Аврамова лицензиран инструктор - Зумба
Тук ще намерите графика с часовете на Мария

Забавлявай се , докато отслабваш!

ЗУМБА е най-ефективната, иновативна и емоционална тренировка, предназначена за всички – тя е забавна, лесна, различна и ефективна.

ЗУМБА е курс по фитнес танци, който включва латино и международна музика . Танцови движения , създаващи динамична, вълнуваща , ободряваща и ефективна фитнес система. 
ЗУМБА курсът включва някои от основните принципи на аеробиката, интервални тренировки и такива за издръжливост, за да увеличи изразходваните калории, да допринесе за сърдечно –съдовото състояние и общото тонизиране на тялото.
Според водещи фитнес инструктори за 1 час ЗУМБА се изгарят между 700 и 900 калории и се изварвяват между 6 и 11км. Движенията са лесни за следване, не ви е нужна координация като при обикновената аеробика. Не е нужно и да си търсите партньор за танци . 

ЗУМБА е страхотен начин за поддържане на добра физическа форма и курс, който същевременно ви зарежда с настроение. Тук участват всички части на тялото и основни мускулни групи и разбира се най-важния мускул на тялото – сърцето. 
Усетете Музиката, наслаждавайте се на движенията, присъеденете се към партито наречено ЗУМБАААА!!!
Зумбa е популярна програма за фитнес, вдъхновена от латински танци . Думата "Zumba" идва от Колумбия, тя означава бързо движение и забава. Използва се оптимизмът на латинска музика, съчетан със сърдечно-съдови упражнения кардио. Zumba е аеробен танц, много забавен и лесен за учене.Той помага за бързо отслабване и моделиране на тялото.

 Алберто Перез създава зумба фитнес в последните десет години на ХХ век.

Бето ръководил няколко класа по салса. Един ден се оказва без подходяща музика за кардио упражненията си, затова решава да използва песни от латиноамерикански танци.

Танцът възникнал с прости движения от латино танците. След известно време Перез създал отделни класове, с които разработили зумба.

В наши дни зумба предлага шест различни вариации:

• Зумба: комбинация от аеоробика и латински танци.
• Златна Зумба: златната зумба е създадена за хора в неравностойно положение или възрастни.
• Зумба Тон: комбинира упражнения за определени части на тялото и високоинтензивно кардио натоварване. Използват се тежести и стикове.
• Аква Зумба: съчетават се традиционните зумба елементи с аква аеробика.
• Зумбатомик: създадена е за момичета и момчета между 4 и 12 години. Комбинират се ърбан танци като хип-хоп, регетон и поп. Целта е израждането на координация, дисциплина, увереност и работа в екип.

• Зумба в определено време: създава се индивидуален план за всеки, според неговите нужди и време, в което може да практикува

Zumba Cake - Зумба Торта!

Зумба торта приготвих  специално по повод  Зумба парти, организирано от инструктор Мария Аврамова. Вдъхновена от пролетните цветове и аромати на  Дени приготвих вита торта  с мус от манго, хапки папая и ванилова платка с шам фъстък.

Продукти за блата:(адаптиран от Sabina Cakes)

• 15 яйца
• 370 гр захар
• 200 гр брашно (пресято)
• 1 с. л. нишесте
• 100 гр.суров, почистен шам фъстък
• ванилия
• сол

Разделете белтъците от жълтъците, белтъците разбийте с 4 с.л. от захарта на сняг , жълтъците разбийте  с останалата захар до побеляване. В блендер или с остър нож натрошете шам фъстъка. Със силиконова  шпатула  внимателно смесете разбитите белтъци и жълтъците, добавете постепенно брашното, нишестето, шам фъстъка ванилията и солта, като бъркате бавно и постепенно.

От това количество се получават 3 блата 28 см - 36 см (приблизително)  и 25 см дм за дъно на тортата. Разпределете в три тави равномерно тестото върху  хартия за печене и в една кръгла форма с 25 см дъно

Печете в предварително нагрята на 180 градуса С фурна  за 13-15 мин. Наблюдавайте блатовете да не се препекат!

Продукти за мус от манго:

• 3 обелени и нарязани плода манго
• 500 мл сметана
• 4 с. л. захар
• 2 белтъка на стайна температура
• 2 с. л. лимонов сок
• 1 компот от папая

Пасирайте плода от манго и лимоновия сок. Разбийте белтъците, добавете две лъжици от захарта и разбивайте  докато получите пухкави връхчета. Разбийте сметаната с останалата захар. Постепенно смесете половината от белтъците и сметаната, прибавете към тях плодовото пюре и  добавете останалите белтъци. 

Сглобяване на тортата:

За  торта с диаметър 26 см и височина 15 см  нарежете блатовете на три равна парчета с ширина  9 см. Намажете обилно платките с екзотичния мус, поставете парченца папая. Завийте ги на руло поставете го върху кръглата основа, намазана предварително с крем и стегнете с метален ринг. Тук  може да видите подробни пояснения и снимки за сглобяване на вита торта.

Маслен крем за измазване на торта преди обличане с фондан:

Продукти за масления крем:

• 100 гр меко масло
• 100 гр пудра захар(пресята)
• 2 с.л. прясно мляко

Разбийте всички продукти до получаване на крем. Оформете тортата, ако се налага изрежете излишните парчета така че да стените да са изравнени. Намажете с масления крем и заравнете, върнете в хладилника да стегне. Ако има нужда оформете  пак и върнете в хладилника отново.

Мария Аврамова
лицензиран инструктор - ZUMBA

Следващата публикация ще горим калории и ще поиграем заедно Зумба :)