Сладко и Мармалад от Малини.

Летен аромат в бурканче, отвориш ли го в студените зимни дни усещаш енергията и топлината на слънцето, спомените за отминалата ваканция те стоплят, а филията със сладко е най вкусната закуска, която можеш да си подариш.

Продукти: адаптирано от Супичка

• 1 кг. здрави и едри малини 
• 1 кг. захар
• 200 мл. вода
• 1 ч. л. лимонтозу 

Приготвяне:

Измийте и подсушете подходящи бурканчета и капачки.

Измийте внимателно малините под течаща вода в гевгир. 

Сложете водата и захарта да заврат, докато получите прозрачен захарен сироп.

Поставете внимателно малините, варете на слаб огън и отстранете пяната, която се образува на повърхността.

Сладкото се вари до сгъстяване приблизително 35 - 40 минути, времето зависи от вашето желание за гъстота на сладкото и от сочността на плодовете.

Върху бяла порцеланова чиния сипете малко от горещото сладко, проверете за готовност с лъжица, като минете с нея през охладената смес - трябва да остане следа.

Прибавете лимонтозуто и варете още 5 минути. 

Сладкото се налива горещо, затворете  добре бурканчетата, обърнете ги, завийте ги добре докато изстинат напълно.

За да си приготвите мармалад ви е нужно, сито, лъжица и търпение. 

Изсипвате част от готовото сладко в ситото под, което има друг съд и с лъжица го притискате. Добре е ситото да не е много ситно, за да се отдели по-голяма част от плода. 

Малинов еликсир, с които можете да обогатите домашен сладкиш, вкусно кремче или любимата закуска на семейството. Приготвя се лесно и бързо, няма предварителна обработка на плодовете, което го прави още по приятен за консервиране.

Бонбони Брауни.

Продукти за 20 бр.

• 100 гр. бял шоколад
• 50 гр. масло
• 4 с. л. кокосово мляко
• 130 гр. кокосови стърготини
• 20 бр. лешникови ядки
• 100 гр. шоколад над 60%
• 100 гр. млечен шоколад

* Ще са ви нужни силиконови форми за бонбони или лед. Формите, които ползвах са от Лидъл  за лед във формата на лимони и мидички.

Приготвяне:

Белият шоколад и маслото разтапяте на водна баня, добавяте кокосовото мляко и стърготините, разбърквате ги добре, оставете сместа на страни да се охлади. 

Разтопете на водна баня двата вида тъмен шоколад, съда в който е шоколада не трябва да се докосва до топлата вода, водата не трябва да ври, шоколада се разтапя най-добре само от топлите изпарения.

Разстелете от тъмния шоколад във всички отвори на формите, и ги поставете в хладилника за да се втвърди шоколада. Запълнете ги с охладената кокосовата смес, поставете по един лешник и върнете отново в хладилника. След 10 минути покрийте бонбоните с останалата част от тъмния шоколад и охладете за няколко часа преди да изкарате бонбоните от силиконовите форми.

Кръщене и Рожден ден на 3 годинки Валерия!

Отмина почти година от кръщенето на Валерия, а идеите за следващия рожден ден вече се надпреварват. С малко  закъснение, но с много снимков материал ви представям нашето голямо събитие от миналата година! Темата на кръщенето беше пеперуденорозова,  за цялата подготовка и  организацията на тържеството се погрижих сама с помощта на някой много близки приятелки, за които ще ви разкажа в публикацията.

Кръщенето се осъществи в тесен семеен кръг в църквата свети Никола в гр. Черноморец от Порфей Зограф Стилиян Стойков, който направи празника ни още по-вълнуващ.

Тържеството се проведе в широк приятелски и семеен кръг ( деца и възрастни 70 души )  в ресторант Рубаят ди Маре, благодаря на персонала и управителя, за доброто обслужване и личното отношение!

Фотограф на събитието е моята приятелка  Гергана Миладинова

фото "Геа" Бургас

сватбена и детска фотография

Приготвих питка с мед за здраве.

    

Декорацията на свещите, меда и олиото приготвих в гамата на  розовите

цветове, съобразени с роклята на малката принцеса - както си казва Тя!

В църквата гушната в мама, 

Валерия вече e Християнче !

За прическа и грим се доверих на  Милена студио Ambar  и  Мирослава Коларова .

Надписа е от втория рожден ден на малката, ще го ползваме и на следващия :)

Приготвих два вида курабийки, като подарък за всеки гост, 

към тях имаше

картичка с послание от Валерия.

За масите приготвихме вазички ( шишенца от сок  ) с декорация от пеперудки и свежи цветя.
Подредбата на масите, разпределянето на бисквитките и поканите с името на всеки гост, изработването на 30 красиви цветя от розова хартия ( на снимките с тортата се виждат) и настаняването на гостите, осъществи друга моя приятелка, без която не бих могла да се справя! Дони, благодаря ти от сърце!

Хиляди благодарности към всичките ни  приятели за усмивките, страхотното настроение, големите подаръци и най-вече за уважението към нашето семейство! Имаше приятели, които липсваха поради уважителни причини, благодаря им за обичта и милите поздрави!
Обичаме ви всички!

За настроението  и веселите игри на децата се погрижи завладяващата  Мария Аврамова , Zumabatomic ( Зумба за деца) инструктор! Мой личен инструктор и невероятен приятел!

Тук виждате сладкия бар, които подготвих за децата. Тортата на Валерия е вита,  с какаови блатове, крем от сметана и  маскарпоне,  бисквитки орео, декорирана в нежно розово в духа на празника.

Ванилови мъфини с ганаж от бял шоколад и ванилови поп кексчета!

 

За оформянето и декорирането на 100 бр. поп кексчета ми помогна Петя, моя приятелка, която приготвя прекрасни торти!

Разбира се торта имаше за всички останали гости, за тях бях приготвила две плодови пити, като тази ( няма снимки) и поп кекесчета, които за съжаление забравихме да  поднесем. Радвам се, че всеки беше опитал от розовите бонбони на децата, бройката беше повече от необходимата.

За приятелите на Валерия имаше мини тортичка - мъфин,  така всеки духна своята свещичка с лично пожелание!

Две седмици безсънни нощи, повече работа в кухнята, малко притеснения и много разбиране от човека до мен, двамата заедно осъществихме прекрасен празник, на който се веселихме с приятелите ни от сърце!

Пълнени калмари със зеленчуци и сирена.

За любителите на морските дарове, предлагам много лесна и бърза рецепта за пълнени калмари. Приготвих я с пресни бейби калмари и по-големите бели туби - почистени. Рецептата може да променяте според вашият вкус и любими продукти.

Калмари туби - приготвени на оребрен тиган.

Бейби калмари.

Количеството продукти е приблизително:

• 18 бр. бейби калмари или 8 бр. бели туби
• 4 стръка пресен лук
• 3,4 бр. моркова
• 1,2 бр. тиквички
• 1/2 ч. ч. сварен грах
• 100 - 150 гр. бяло сирене
• 50 гр. сирене гауда
• 50 гр. сирене ементал
• 20 гр. синьо сирене
• 3 скилидки чесън
• 10 бр. чери доматчета
• розмарин, босилек или копър
•  1/2 ч.ч. бяло вино
• зехтин
• кората и сока на един лимон

Приготвяне:

Почистете  бейби калмарите  от вътрешностите, хрущялите и очите.

Белите туби се продават почистени, по възможност купете пресни - охладени.

Нарежете зеленчуците на ситно, в малко зехтин сотирайте първо лука, прибавяйте по етапно  морковите, тиквичките, граха  скилидките чесън и подправки по ваш избор. Не бъркайте постоянно зеленчуците, оставете ги да придобият златист загар в зехтина. Оставете сместа да се охлади

В купа настържете сирената и ги смесете с охладената зеленчукова смес.

Напълнете  калмарите, ( не  на пълно )   затворете ги с клечка за зъби.

В тиган загрейте виното и зехтина, прибавете сока и кората от лимона, доматите чери и розмарина или босилека. Подредете калмарите, гответе ги по 3,4 мин. от едната страна за бейби калмари и 5,6 мин за бели туби. Ако течността се изпари добавете още малко вино.