Пълнени калмари със зеленчуци и сирена.

За любителите на морските дарове, предлагам много лесна и бърза рецепта за пълнени калмари. Приготвих я с пресни бейби калмари и по-големите бели туби - почистени. Рецептата може да променяте според вашият вкус и любими продукти.

Калмари туби - приготвени на оребрен тиган.

Бейби калмари.

Количеството продукти е приблизително:

• 18 бр. бейби калмари или 8 бр. бели туби
• 4 стръка пресен лук
• 3,4 бр. моркова
• 1,2 бр. тиквички
• 1/2 ч. ч. сварен грах
• 100 - 150 гр. бяло сирене
• 50 гр. сирене гауда
• 50 гр. сирене ементал
• 20 гр. синьо сирене
• 3 скилидки чесън
• 10 бр. чери доматчета
• розмарин, босилек или копър
•  1/2 ч.ч. бяло вино
• зехтин
• кората и сока на един лимон

Приготвяне:

Почистете  бейби калмарите  от вътрешностите, хрущялите и очите.

Белите туби се продават почистени, по възможност купете пресни - охладени.

Нарежете зеленчуците на ситно, в малко зехтин сотирайте първо лука, прибавяйте по етапно  морковите, тиквичките, граха  скилидките чесън и подправки по ваш избор. Не бъркайте постоянно зеленчуците, оставете ги да придобият златист загар в зехтина. Оставете сместа да се охлади

В купа настържете сирената и ги смесете с охладената зеленчукова смес.

Напълнете  калмарите, ( не  на пълно )   затворете ги с клечка за зъби.

В тиган загрейте виното и зехтина, прибавете сока и кората от лимона, доматите чери и розмарина или босилека. Подредете калмарите, гответе ги по 3,4 мин. от едната страна за бейби калмари и 5,6 мин за бели туби. Ако течността се изпари добавете още малко вино.