Две торти за мъже и нова рецепта ви поднасям днес!
Sushi Cake
Тортите са изненади за рожден ден на две пораснали момчета от техните мили съпруги. По молба на едната дама вкуса на крема да е
"основен сладкарски" се насочих към торта
Милка от блога на
Вероника.
Тортата е неповторимо вкусна с коприненомеки кремове и нежен, ненатрапващ шоколадов вкус в пълна хармония с лешниковите блатове. Тортата е трудоемка, не се приготвя бързо, съдържа много продукти и остават доста съдове за миене, след като я завършите. НО, не се отказвайте всяка хапка си заслужава и труда, който сте положили в кухнята, ще бъде оценен от близките ви , ще чуете любимият за всички домакини звук "ммммммммммм вкусно".
За първи път изпълних рецептата за торта "Кутия Подарък", в случая блата беше
пандишпанов с цел да се избегнат ядките от оригиналната рецепта. Споделям с вас опита си как да приготвите тортата за да бъде декорирана с фондан, но ако нямате нужното време за декорация, подарете на вашите близки вкусна и домашно приготвена торта украсена с много обич и старание. Времето, за което приготвих тортата втория път, тогава бях по организирана и вече запозната с технологията на крема беше от 9:30 часа до 13:30часа - сглобена тортата беше прибрана в хладилника за охлаждане. От това количество можете да получите двадесет парчета, макар и да изглежда лека от първата хапка, тортата е много засищаща и не може да се прекалява с нея. Следвах рецептата от
Ginger Cookies, за съвети и споделяне на опит се отбивах при Ани от
Sweet Magic.
Продукти за блата:
- 10 белтъка
- 250 гр. пудра захар
- 300 гр. смлени лешници ( орехи или бадеми) запечени и обелени
- 4 с. л. брашно ( размера на лъжиците на всеки е индивидуален, при мен не са от най-големите)
Приготвяне:
Разбийте белтъците на сняг с пудрата захар, прибавете ядките и брашното на три пъти и бъркайте внимателно със силиконова шпатула. Разделете на четири равни части, ако искате по- висока торта или ще декорирате с фондан, ако е без декорация разделете сместа на три равни части. При мен тавичките са 23 см. но блатовете се свиват при изпичането.
Печете в предварително загрята на 180 С за 10 - 11 минути.
Продукти за крема:
- 10 жълтъка
- 1 литър прясно мляко
- 3 пудинга с варене ванилия на " др. Йоткер"
- 250 гр. масло ( меко на стайна температура )
- 300 гр. млечен шоколад "Милка"
- 300 гр. бял шоколад " Милка "
- 120 гр. или 150 гр. захар ( грамажа преценете според вашия вкус )
- 400 мл. сладкарска сметана
- 2 желатина на "др. Йодкер"
Приготвяне на крема:
В касерола сипете 800 мл. от млякото и захарта, наблюдавайте млякото докато заври.
В останалите 200 мл. мляко разбийте жълтъците и трите пудинга.
Отместете от котлона заврялото мляко и наливайте от яйчната смес на тънка струя, като бъркате интензивно, за да не се пресекат жълтъците.
Върнете млечната смес на котлона ( на слаба степен) и продължавайте да бъркате, докато получите гъст крем, ако получите бучици, разбийте крема с миксер.
Когато крема е готов го отстранете от котлона и към него прибавете мекото масло, пригответе желатина според указанията на опаковката и го прибавете към топлата смес, като бъркате интензивно или ползвате миксер на ниска степен.
Разделете крема на две равни части, получават се две части по 800 мл.
В два стъклени съда начупете шоколадите, разтопете ги на водна баня, като водата не трябва да ври и стъкления съд не трябва да се допира до водата, шоколада се разтапя само от изпаренията. Изчакайте разтопеният шоколад да се охлади малко и го прибавете, белия към едната част и млечния към другата част от крема. Покрийте плътно крема с домакинско фолио ( фолиото допира крема) за да не се получи твърда кора при охлаждането му.
Разбийте течната сметана, докато получите твърди връхчета, разделете я на две равни части и я прибавете към двата крема. Поставете кремчетата в хладилника за охлаждане.
 |
Това са сушита от пандишпаново руло с пълнеж от домашно сладко от череши и шоколадов ганаш.
|
Тук можете да видите друго предложение от мен за сладко суши- Тирамисуши
Сглобяване на тортата:
В метален ринг за торти подреждате, блат, крем, блат крем, като завършвате с блат за торта с декорация. Поставяте в хладилника за минимум осем часа.
* В този вариант на сглобяване остава част от крема, аз го комбинирам с бисквити ( Закуска с какао на Победа) и така се получава най-вкусната бисквитена торта :)
Шоколадов ганаш:
- 200 мл. течна сметана
- 200 гр. шоколад 65%
- 1ч.л. масло
 |
| Ронка, благодаря ти за прекрасната рецепта! |
*Ганаша пригответе от предния ден. Разтопете шоколада на водна баня заедно с маслото. Поставете сметаната в огнеупорен съд и я затоплете до момента преди завиране. Постепенно изливайте шоколада към сметаната, като бъркате бавно до получаване на хомогенна смес. Оставете ганаша на стайна температура и го бъркайте периодично. Измажете тортата с охладения ганаш, върнете отново във хладилника и повторете измазването докато постигнете желания ефект за гладка с прави ъгли торта.
Първата ми орхидея.
 |
| Това е орхидеята, която ползвах за модел. |
 |
Тази торта приготвих за бащата на Близнаците, който много обича суши и се събираме заедно да си приготвяме, надявам някой път да го снимам преди да бъде консумирано, за да споделя опита си с вас! |
