Zumba summer cake.

Официално открихме летният сезон с много весело Зумба Парти! Забавлявахме се на  на плажа с много  танци, усмивки и  сладка изненада за момичетата от мен!
Зумба торта с морски мотиви и екзотичен вкус!

Вдъхновена от гостуването на Sabina Cakes изработих първите си Frangipani.

Декорация на място :)

 Тортата е с какаови блатове, напоени с мартини, крем от два вида сметана и парченца ананас, покрита с мус от бял шоколад.

• 
  

• 480 гр брашно
• 400 гр захар
• 2 чаши топло кафе ( чаша - 200мл )
• 60 гр неподсладено  какао 
• 4 яйца
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л сода бикарбонат 
• 1 с. л. бакпулвер
• 1 ч. ч. олио или зехтин
• 2 с. л. ванилия
• 1 ч. ч. вода

Приготвяне на блатовете:

Подгответе  по възможност две тавички с диаметър  22 см, или изпечете блатовете на два етапа. Изрежете от пергаментова хартия кръг за да покриете дъното на тавата и я намазнете.

Добавете какаото към топлото кафе и бъркайте до неговото разтваряне. Сложете брашното, солта, содата, бакпулвера и захарта в купа и разбийте с миксера за 1 минута. Добавете яйцата, олиото, ванилията, водата и разбийте на средна скорост две минути. Намалете на ниска скорост и на тънка струя наливайте кафето. Ако разполагате с една тавичка, разпределете сместа на две равни части с помощта на кантар, за да имате еднакви платки! Печете в предварително загрята на 180 градуса С  ( с вентилатор 160 ) фурна, около 30 мин, проверете за готовност с дървен шиш. Поставете блатовете върху метална скара за охлаждане.

Продукти за крема между блатовете:

• 600 мл. неподсладена сметана
• 2 кофички заквасена сметана Данон
• 1/2 кутия кондензирано мляко
• плодовете от един компот ананас
• 2 с. л. желатин

Сметаната разбийте с миксер до получаването на пухкави връхчета. Добавете заквасената сметана, кондензираното мляко и ананаса. Накиснете желатина в 2-3 супени лъжици вода изчакайте да набъбне, поставете купичката в съд с вряла вода и бъркайте до  пълното разтваряне на желатина и когато леко се охлади го прибавете към крема. Оставете крема в хладилника за охлаждане.

Мус от бял шоколад: адаптирано от тук
Продукти:

• 600 мл. неподсладена сметана
• 240 гр. бял шоколад
• 3 с. л. желатин - 10 гр. едно пакетче

Приготвяне:
* Шоколадовият мус пригответе след охлаждането на сглобената торта!

200 мл. от сметаната загрейте до момента на завиране, изсипете предварително нарязания бял шоколад. Бъркайте до разтапянето на шоколада. Накиснете желатина в 2-3 супени лъжици вода изчакайте да набъбне, поставете купичката в съд с вряла вода и бъркайте до  пълното разтваряне на желатина и когато леко се охлади го прибавете към шоколадовата смес. Покрийте сместа с домакинско фолио и я поставете в хладилник за 10 - 15 мин. докато сместа се сгъсти и пада на лента. Бъркайте сместа периодично. Разбъркайте останалата сметана до получаването на твърди връхчета. Прибавете разбитата сметана към охладената шоколадова смес внимателно бъркайте с шпатула отдолу нагоре. Поставете муса за охлаждане в хладилника, бъркайте преидично. Когато крема е достатъчно гъст измажете тортата и я върнете в хладилника за охлаждане!

Сглобяване на тортата:

Разрежете на две напълно охладените блатове с къдрав нож, ако се  е образувало куполче при печенето го изрежете. В метален ринг поставете първото парче блат, залейте  го с мартини или друг ароматен алкохол, поставете от сметановият крем и редувайте до изчерпване продуктите,  последното парче блат не напоявате и не измазвате с крем.* Изберете най - гладкото парче блат за "капак" на тортата, така тя ще бъде  равна, гладка и лесна за оформяне и декориране. Покрийте тортата с домакинско фолио и поставете в хладилника за 7-8 ч.
* След охлаждането на тортата си пригответе шоколадовия мус, нанесете плътно и равномерно от него и върнете в хладилника отново.

Аз и инструктор Мария Аврамова !