Торта слънчогледи!

 Има си г-жа Стоянова две снахички работливи като пчелички. Гледа си ги тя, като свои деца, едната стихове и пише друга торти и реди!

     Кой като нея  ще  я нареди?:))

Светлана Стоянова

         Картичката е изработена  от моята етърва !

Сега за тортата!Направих я по повод  60 годишнината на моята свекърва .Доста  идеи ми се въртяха в главата рози, панделка, но след като видях нацъфтелите полета със слънчогледи (за съжаление нямах фотоапарат) знаех че това ще е темата.Исках вкусът и  да е със свежи плодове, алкохол, шоколад и плътен крем с маскарпоне!Тортата е с размери 20 см дм  и 25 см височина.

Продукти за блата:(адаптиран от Sabina Cakes)

• 15 яйца
• 370 гр захар
• 200 гр брашно(пресято)
• 50 гр какао за сладкиши(пресято)
• ванилия
• сол

Разделете белтъците от жълтъците, белтъците разбийте с 4 с. л. от захарта на сняг, жълтъците разбийте  с останалата захар до побеляване. Със силиконова  шпатула  внимателно ги смесете, добавете постепенно   брашното и какаото, ванилията и солта.  Бъркайте бавно и постепенно!

От това количество се получават 3 блата 28 - 36 см (приблизително)  и 25 см. диаметър за дъно на тортата. Разпределете в три тави равномерно тестото върху готварска хартия и в една кръгла форма с 25 см дъно.

Печете в предварително нагрята на 180* фурна  за 13-15 мин. Наблюдавайте ги!

Продукти за крема:

• 1 кг маскарпоне
• 1 л сметана неподсладена 35% масленост
•  10 с.л. захар
• 400 гр череши 
• 50 мл мартини, ром или какъвто алкохол харсвате

 Обезкостете черешите накиснете ги в алкохола за 15 мин. Разбийте сметаната със захарта, след това маскарпонето в друг съд. Смесете продуктите, отцедете черешите и ги добавете към крема. Наредих черешите върху крема, когато завивах тортата започнаха да падат, затова  ги смесете с крема или добре ги притеснете. Добре, че  Яни беше до мен, много ми помогна.

Продукти за масления крем:

• 100 гр  меко масло
• 100 гр пудра захар(пресята)
• 2 с.л. прясно мляко

Разбийте всички продукти до получаване на крем.

След като блата е изпечен изчакайте  1-2 мин, върху чиста кърпа поръсете с пудра захар, обърнете блата върху кърпата, отстранете внимателно хартията и навийте на руло, оставете блата  да изстине. Разгънете и разрежете на 2 или 3 равни парчета. Исках тортата да е висока и разрязах на 2. Намажете с крема, навивайте и стегнете с ринг. Оставете за 12 ч. да престои в хладилник.
Оформете тортата, ако се налага изрежете излишните парчета така че да е равномерна. Намажете с масленият крем и заравнете, върнете в хладилника за да стегне. Ако има нужда оформете и отново върнете в хладилника.

Ако не разполагате с достатъчно свободно време  да правите вита торта може да  направете редена. Запазете една част от крема за да я измажете от вън. Урасете с пресни плодове, не е задължително да е облечена с фондан, но  е препоръчително да я опитате :). Може да замените черешите с друг сезонен плод. Свежестта на пресните плодове и аромата на мартинито предадоха изключителен аромат на тортата. Какаовият блат и керма изцяло балансираха прекрасния вкус на празничната торта.

2011 е година за  празници в нашето семейство, тази торта беше по повод 40 годишнината от сватбата на родителите на моя съпруг. Зимата ще ни подари  още три повода за юбилейни торти!