Телешко с патладжан.

 Любимото ми месо е телешко,  за приготвяне и за похапване.Комбинирано с патладжан се получава чудесно.Това ястие е подходящо за основно и за предястие.Многото подправки обогатяват допълнително плътния вкус на телешкото месо.
Опитайте го, ще се очаровате!

Продукти:

• 500 гр. патладжани
• 300 гр. телешко месо
• 1 глава стар лук
• 1/2 ч.ч. зехтин
• 2 скилидки чесън
• 1/2 люта чушка
• 1 чаша червено вино
• 2 пресни домата
• 1/4 ч.ч. галета
• морска сол
• 1,2 цветчета карамфил
• 1 пръчка канела
• 1/4 ч.л.индийско орехче
• пармезан за поръсване

Приготвяне:
Загрейте фурната на 190*, нарежете патладжаните по дължина  с дебелина 1 см.Посолете патладжана и го поставете да се отцеди за 30 мин.В тигана загрейте зехтина поставете лука, докато се зачерви, добавете месото нараязано на малки хапки изпържете го докато покафенее и течноста се изпари.Добавете всички подправки, единия домат обелен и нарязан на ситно, чесъна, виното, солта.Гответе на умерена температура около 15 мин.Извадете канелената пръчка.Прибавете галетата и дръпнете сместа от котлона.

                            

<><><><> <><><><>

     Изплакнете и подсушете патладжана.Намажете от двете страни със зехтин парчетата.Запечете ги на висока скара от двете страни  докато покафенеят за около 6 мин.Извадете филииките да се охладят, направете ги на кръст в средата сложете от плънката.Загърнете със страните на парчетата  патладжан.Върху джобчето поставете шайба домат, поръсете с пармезан.Запечете за 15 мин или докато се зачерви.От това количество се получават около 18-20 джобчета.



Чаша червено вино е прекрасено допълнение!