16.06.2011 г.

Салата микс с домашен сос песто.

 В  салатата, която ви представям днес за първи път опитах цикория и съм очарована от сочния и свеж вкус. Цикорията е листен зеленчук, отглежда се предимно заради неразтворените си свежи листа, които образуват т. нар. глава. Вкусът й е леко горчив, което се отстранява, като цикорията се потопи в леко подсолена вода. Цикорията е зеленчук, който поради ниското съдържание на калории се оказва подходящ съюзник за всяка диета с високо съдържание на витамин С. Избирайте глави с жълти крайчета; тези със зелени крайчета са по-горчиви.Съществуват няколко разновидности на това растение: белгийска, къдрава и червена цикория, които са красиво оцветени и са в чудесна комбинация с други зеленчуци в салатите. Цикорията съдържа аскорбинова киселина, каротин, белтъчини, захар и соли на калия, които подобряват дейността на бъбреците. Тя спомага да се повиши тонуса и да се нормализира ритъма на сърдечните съкращения, а също така прави организма издръжлив на различни физически натоварвания.




Продукти:(за 4 порции)
  • 1 Белгийска цикория
  • 1фенхел
  • 2 връзки или 200 гр рукола
  • 200 гр. чери домати
  • 100 гр. моцарела
  • листа босилек за украса

Продукти за сос песто:
  •  100 гр.босилек
  • 50 гр.сурови бадеми (лешници,кашу или орехи)
  • 4-5 скилидки чесън
  • 90 мл. зехтин
  • 30 мл. балсамов оцет-тъмен
  • 50 гр.пармезан




Пригответе сос песто, като в шейкър  или с пасатор смесвате всички продукти и пасирате така, че продуктите да се съединят но да има парченца с големина на едра сол.Ако обичате по кремообразно тогава задръжте копчето :).
Предварително потопете цикорията в малко подсолена вода.Оставете  4 от външните й листа, в тях поставете от пестото.Начупете останалите листа, нарежете фенхела на тънки филийки, добавете руколата, доматчетата и моцарелата ако желаете полейте с 2 с.л.зехтин и разбъркайте зеленчуците.
Това е  много витаминозна и вкусна салата.Да ви е сладко!

2 коментара:

  1. Анонимен18.06.2011 г., 4:27:00

    Прекрасна салата.Вкусих и отново бях очарована.Благодария,Мариянка за чудесните идеи от които и децата са очаровани.Петя

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря Петя, много се радвам когато на децата им харесват зеленчукови ястия.

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...