21.10.2011 г.

Мъфини и Декорация за Хелуин!

За празника Хелуин, който се празнува на 31. 10. съм подготвила здравословни и диетични мъфини с тиква. Много ароматни и празнични, те са  прекрасен повод за забавление с децата. Предлагам ви няколко идеи, как сами да си подготвите декорация за този ден.






 Малките тикви тип цигулка съм  нарисувала  с темперни бои. Оранжевата хартиена тиква съм изработила с налични у дома материали. Съединила съм гланцирани  ленти посредсвом телбот. Ползвах  дръжката  от последната тиква, която приготвих у дома.





  Продукти за мъфините:
  • масло 150 гр
  • брашно 270 гр  *  равни количества царевично и пълнозърнесто
  • захар 250 гр      * кафява
  • 1 1/2 ч. ч. тиквено пюре * Пасирана печена или варена тиква
  • 3 яйца
  • 1/2 ч. ч. заквасена сметана
  • 3 ч. л. канела
  • 1 ч. л. смлян джиндифил
  • 1 ч. л. сол
  • 1 1/2 ч. л. сода 
Загрейте фурната до 180* С. Смесете в купа брашното, содата, канелата, джинджифила и солта. Разбийте маслото и захарта с миксер. Добавете яйцата едно след друго до тяхното усвояване. Прибавете тиквеното пюре и заквасената сметана. Към тази смес, постепенно със силиконова шпатула добавете сухите съставки. Разпределете тестото във хартиените формички. Печете до готовност 20 - 25 мин.

Глазура:

  • 100 - 150 мл неподсладена сметана 35%
  • 1 опаковка Филаделфия
  • 3 с. л. пудра захар
  • сладкарска боя
Разбийте сметаната със захарта.  В отделна купа разбъркайте сиренето Филаделфия. Смесете продуктите до  получаване на пухкаво кремче. По желание оцветете, шприцовайте с пош или отрежете върха на найлонова торбичка.








Книжните етикетчета са изработени в рекламна агенция. Изрязах ги  и ги слепих с клечка за зъби. От  Cookibooki  може да си закупите  готови етикети, подложки за мъфини и още много интересни  декорации.





Прекрасната кутия, която виждате е награда от конкурса " Приключения с чушки ". Благодаря на екипа от "  The Art of Real Food " за прекрасния подарък!

20.10.2011 г.

Топла салата или Предястие с Тиква?




Това ястие е засищащо и витаминозно, оставям на вас да изберете дали ще го сервирате като салата, предястие или основно. Щастлива съм, че преоткрих тиквата в друго амплоа. Надявам се, да ми се доверите и да опитате тази ароматна гозба!




Количеството на продуктите са по ваша преценка, ползвала съм:

  • 1  малка тиква
  • 150 гр. броколи
  • 1/2 стрък праз
  •  шепа рукола или бейби спанак 
  • 2 - 3 фурми
  • черен и бял сусам
  • кедрови ядки 
  • 2 с. л.зехтин              
Продукти за соса:
( вдъхновена от ЕОС )
  • 2 с. л. балсамов  оцет
  • 2 с. л. зехтин
  • 1 с. л. тъмен соев сос
  • 1 ч. л. джинджифил
  • 1/4 к. л. индийско орехче
  • салвия
  • щипка кафява захар
  • щипка морска сол
Отрежете и почистете тиквата от семената. Разбъркайте продуктите за соса, намажете тиквата. Поръсете със салвия. Поставете я в загрята на 180* С фурна, печете до готовност.






 Нарежете другата част на тиквата на лентички с дебелина 1 см. Бланширайте  броколите, нарежете праза на едро. В сух нагорещен тиган запечете семената и ядките, извадете ги да се охладят. Ползвайте същия тиган, намазнете го  леко. Поставете  парчетата тиква, докато печете я мажете със соса. Добавете броколите и праза да се гриловат. Овкусете със зехтин по ваш вкус.



Когато тиквата е готова, запълнете я с рукола, топлите зеленчуци, фурмите ( отстранете костилките и  ги нарежете на ленти ), поръсете със семената и обилно залейте с ароматния сос!




    17.10.2011 г.

    Паламуд на фурна и Багети - Вероника!

    Месец октомври е сезона на паламуда. Пържена или на скара това е много вкусна риба с плътен вкус. Предлагам  ви моя вариант за паламуд на фурна.      




    Важно е  когато купувате прясна риба тя да е с бистри очи, хрилете да са ярко червени  и кожата на рибата да е лъскава. Почистете вътрешностите на паламуда добре, отстранете всички ципи и следи от кръв, отстранете хрилете. За добрия вкус на рибата е важно тя да е добре почистена.


                        Така изглежда пресния паламуд.


    Продукти за две риби:
    • 1 срък праз
    • 4 - 5 пресни домата ( може  консервирани )
    • 4 скилидки чесън
    • девисил
    • копър
    • черен пиер
    • 1 бр. бахар
    • 1 дафинов лист
    • морска сол
    • олио
    • 1 чаша бяло вино
    Предварително изварете доматите, обелени и нарязани на кубчета. В нагорещен тиган задушете ситно нарязани праза и чесъна, добавете изварените домати. Прибавете девисила, бахара, дафиновия лист или друга подправка, която харесвате. Поставете рибите в  тавата, поръсете ги със сол и пипер, залейте с доматения сос, виното и олиото , поставете стръкчета копър и  резени лимон.
    Печете рибата покрита с фолио в предварително загрята фурна на 180* С  за 20 - 25 мин.




    Много бърза, полезна и вкусна вечеря. Опитайте, докато на пазара все още има пресен паламуд.
    Тази рецепта
    може да  приготвите също с филе от бяла риба, скумрия, лефер или ципура.














                                   <>   <>  <>



    Готови за изпичане.
    За любителите на домашно приготвен хляб съм подготвила най - вкусните багети, според синът ми! След като зърнах тази снимка си обещах да ги приготвя. Резултата беше зашеметяващ! Надявам се да ги пробвате, много са лесни и бързи. За тези, които не умеят или нямат време да месят тази рецепта е подходяща. Спазвах всички количества за продукти и препоръки на Вероника, както винаги се получи уникална вкусотия.






    Поръсени са с бял и черен сусам за чар !
    Прекрасно се допълва вкуса на пухкавите отвътре и хрупкава коричка багети, с домашно изсушени домати и козе сирене!







    Отново награди от приятели!

    От известно време получавам  красиви  подаръци поднесени с много мили думи!
    Благодаря ви момичета!  


                                                                                                                Зиче 
                                                 Маги                                                       
    Предавам  ги с пожелания за много творческо вдъхновение и нови почитатели на :



    Сабина
                                                                      


    Дени 


    Мариана!
                                                                                                                                                                                               

    Маргарита
                      
                                





    13.10.2011 г.

    Тората Пеперуди!

    " Полетът на пеперудите ". Тази бяла пеперудена торта се роди, след като видях снимка на магазин  Valentino в Сен Тропе. Това е първата ми торта с конусовидна форма. Вдъхновена  от резултат,  приготвих втора с морски мотиви. Формата на тортата изисква повече свободно време и търпение, но си заслужава!














     Продукти за блата: (адаптиран от Сабина )
    • 8 яйца
    • 180 гр. захар
    • 100 гр. брашно (пресято)  
    • ванилия
    • ромова есенция
    • 1 с. л. нишесте
    • щипка сол
    Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте с 4 с.л. от захарта на сняг, жълтъците разбийте с останалата захар до побеляване. Със силиконова шпатула внимателно ги смесете, добавете постепенно брашното, нишестето, ванилията, ромовата есенция и солта, като бъркате, бавно и постепенно.
    За тази конусовидна форма на тортата е необходимо да изпечете следните блатове:
    1 - ви етаж- върху хартия за печене, оформете:
    4 кръга с диаметър -  22 см, 20 см, 18 см и 16 см.
    2 - ри етаж - върху хартия за печене аналогично оформете :
    4 кръга с диаметър - 14 см, 12 см , 10 см и 8 см.
    Разпределете от сместа за блата равни количества върху кръговете, за да се постигне еднаква дебелина на блатовете.
    Печете в предварително загрята фурна на 180 * С за 8 - 10 мин. Наблюдавайте блатовете да не се препекат.



    Продукти за крема:
    500 мл. течна не подсладена сметана
    300 гр. маскарпоне
    80 мл. кондензирано подсладено мляко 8% ( с гъстотата на боза )
    Разбивате в отделни съдове сметаната и сиренето " Маскарпоне " на сняг. Смесете ги,  добавете постепенно кондерзираното мляко. Внимателно следете количеството на млякото,  докато получите желаната гъстота.

    Маслен крем:
    70 гр меко масло
    70 гр пудра захар(пресята)
    1 с.л. прясно мляко
    Разбийте всички продукти до получаване на маслен крем.



    Сглобяване на тортата. ( описание в снимки )
    Започнете с най - широкия блат и за двата етажа.  Намажете с крем и така редувайте четирите блата. Поставете ги в хладилник за 3 - 4 часа,  да слегнат блатовете и крема. Извадете тортите, изрежете с остър нож излишните парчета, до получаването на конусовидна форма и гладки стени. Следващата стъпка е покриването с масления крем на двете торти, след което трябва да се охладят за още 3 - 4 ч. Ако е нужно нанесете още от масления крем, за да се получат гладки  и равни стени. След като тортите са достатъчно охладени ( с твърди стени ) обърнете много внимателно по следния начин, с помощта  на шпатула: 1- ви етаж върху подложката, която сте приготвили,  2-ри върху  плоскост. Ако желаете да са с асиметрична форма изрежете под диагонал "калпачета" и ги поставете (залепете) на срещуположната страна. Измажете отново с масления крем, отново охладете. Следва покриването с моделираща маса. Закрепете двата етажа посредством дървени шишчета. За пеперудите ползвах резци в три големини.



            Изработена е специално за една 4 годишна принцеса
                              с много обич от мен!

                  <>   <>   <>  
    За мен е изключително удоволствие да  споделя с вас първата си медийна изява!
    От списание " Домашна Кухня " ме поканиха да споделя на техните страници няколко мои рецепти!
    Много се радвам че участвам с :
    Торта " Пеперуди "
                              











                                  


    11.10.2011 г.

    Гостуване в " Мечтай и се забавлявай" с торта " Море "

          Получих любезна покана за гостуване в  " Мечтай и се Забавлявай ", на която се отзовах с много приятни чувства. Прекрасен блог, където с чаша кафе може да се насладите  на пътешествия, игри и рисунки с приятните разкази и снимки на Мариана.

    По желание на домакинята, ще ви покажа  в снимки, стъпка по стъпка изработката на последната ми торта. Зная за Мариана, колко много обича морето, и затова избрах да и гостувам с  торта на морска тематика.
    Тя е приготвена като изненада за моя приятелка.
    Торта " МОРЕ " Изненада за рожден ден II








     Продукти за блата: (адаптиран от Сабина )
    • 15 яйца
    • 370 гр. захар
    • 200 гр. брашно (пресято) 
    • 50 гр. какао (пресято) 
    • ванилия
    • щипка сол
    Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте с 4 с.л. от захарта на сняг, жълтъците разбийте с останалата захар до побеляване. Със силиконова шпатула внимателно ги смесете, добавете постепенно брашното, какаото, ванилията и солта, като бъркате, бавно и постепенно.
    За тази конусовидна форма на тортата е необходимо да изпечете следните блатове:
    1 - ви етаж- върху хартия за печене, оформете:
    4 кръга с диаметър -  28 см, 26 см, 24 см и 22 см.
    2 - ри етаж - върху хартия за печене аналогично оформете :
    4 кръга с диаметър - 18 см, 16 см , 14 см и 12 см.
    Разпределете от сместа за блата равни количества върху кръговете, за да се постигне еднаква дебелина на блатовете.
    Печете в предварително загрята фурна на 180 * С за 8 - 10 мин. Наблюдавайте блатовете да не се препекат.



    Продукти за крема:
    • 700 мл. течна не подсладена сметана
    • 500 гр. маскарпоне.
    • 200 мл. кондензирано подсладено мляко 8% ( с гъстотата на боза)
    Разбивате в отделни съдове сметаната и сиренето " Маскарпоне " на сняг. Смесете ги,  добавете постепенно кондерзираното мляко. Внимателно следете количеството на млякото,  докато получите желаната гъстота.

    Маслен крем:
    • 100 гр меко масло
    • 100 гр пудра захар(пресята)
    • 2 с.л. прясно мляко 
     Разбийте всички продукти до получаване на маслен крем.






    Сглобяване на тортата.

    Започнете с най - широкия блат и за двата етажа.  Намажете с крем и така редувайте четирите блата. Поставете ги в хладилник за 3 - 4 часа,  да слегнат блатовете и крема. Извадете тортите, изрежете с остър нож излишните парчета, до получаването на конусовидна форма и гладки стени. Следващата стъпка е покриването с масления крем на двете торти, след което трябва да се охладят за още 3 - 4 ч. Ако е нужно нанесете още от масления крем, за да се получат гладки  и равни стени. След като тортите са достатъчно охладени ( с твърди стени ) обърнете много внимателно по следния начин, с помощта  на шпатула: 1- ви етаж върху подложката, която сте приготвили,  2-ри върху  плоскост. Следва покриването с моделираща маса. Закрепете двата етажа посредством дървени шишчета. За морските мотиви изработих калъпи от стоматологичен силикон за снемане на отпечатъци, !


    Изработването на тази торта е изцяло любителско.  Ако не ви допада продължителността за оформяне, може да декорирате със сезонни плодове и отново, ще имате прекрасна и много вкусна торта.
                              <>  <>  <>


     Благодаря от сърце на Мариана за поканата и споделената награда за " Вдъхновяващ Блогър "!

                   Тази красива награда предавам с уважение на :



     "The  Art of Real Food"- те ме вдъхновяват всеки месец с интересните и здравословни предизвикателства!
    Сабина от Sabina Cakes не само ме вдъхновява, но и споделя опита си с мен, затова желая да споделя  награда си с  Царицата на тортите!


    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...