Топла салата или Предястие с Тиква?

Това ястие е засищащо и витаминозно, оставям на вас да изберете дали ще го сервирате като салата, предястие или основно. Щастлива съм, че преоткрих тиквата в друго амплоа. Надявам се, да ми се доверите и да опитате тази ароматна гозба!

Количеството на продуктите са по ваша преценка, ползвала съм:

• 1  малка тиква
• 150 гр. броколи
• 1/2 стрък праз
•  шепа рукола или бейби спанак 
• 2 - 3 фурми
• черен и бял сусам
• кедрови ядки 
• 2 с. л.зехтин              

Продукти за соса:

( вдъхновена от ЕОС )

• 2 с. л. балсамов  оцет
• 2 с. л. зехтин
• 1 с. л. тъмен соев сос
• 1 ч. л. джинджифил
• 1/4 к. л. индийско орехче
• салвия
• щипка кафява захар
• щипка морска сол

Отрежете и почистете тиквата от семената. Разбъркайте продуктите за соса, намажете тиквата. Поръсете със салвия. Поставете я в загрята на 180* С фурна, печете до готовност.

 Нарежете другата част на тиквата на лентички с дебелина 1 см. Бланширайте  броколите, нарежете праза на едро. В сух нагорещен тиган запечете семената и ядките, извадете ги да се охладят. Ползвайте същия тиган, намазнете го  леко. Поставете  парчетата тиква, докато печете я мажете със соса. Добавете броколите и праза да се гриловат. Овкусете със зехтин по ваш вкус.

Когато тиквата е готова, запълнете я с рукола, топлите зеленчуци, фурмите ( отстранете костилките и  ги нарежете на ленти ), поръсете със семената и обилно залейте с ароматния сос!