Торта с Цветя.

 Торта с Цветя е за едно много слънчево и усмихнато момиче!
Руми, желая ти много обич, щастие и здраве от сърце!

Вита торта с ягодов маршмелоу мус и шоколадов ганаш.

Продукти за блата:(адаптиран от Sabina Cakes)

• 15 яйца
• 370 гр захар
• 200 гр брашно (пресято)
• 1 с. л. нишесте
• ванилия
• сол

Разделете белтъците от жълтъците, белтъците разбийте с 4 с.л. от захарта на сняг , жълтъците разбийте  с останалата захар до побеляване. ( снимка )
 Със силиконова  шпатула  внимателно смесете разбитите белтъци и жълтъците, добавете постепенно брашното, нишестето, ванилията и солта, като бъркате бавно и постепенно.

От това количество се получават 3 блата 28 см - 36 см (приблизително)  и 25 см дм за дъно на тортата. Разпределете в три тави равномерно тестото върху  хартия за печене и в една кръгла форма с 25 см дъно за основа на тортата.

Печете в предварително нагрята на 180 градуса С фурна  за 13-15 мин. Наблюдавайте блатовете да не се препекат!

Ягодов маршмелоу мус: с малки изменения адаптиран от Ева Тонева

• 250 гр. ягоди
• 25 гр. захар
• 140 гр. маршмеоул бонбони
• 100 мл. вода
• 500 мл. готварска неподсладена сметана 30 - 35% ( рецептата е с 200 мл )

Поставете ягодите със захарта и водата в огнеупорен съд, загрейте сместа за 3-4 мин до омекване на ягодите и превръщането им в пюре ( 3-4 мин.)

Отстранете от огъня и пасирайте сместа, добавете бонбоните и  бъркайте докато се разтопят. Охладете сместа. Разбийте сметаната до получаването на меки връхчета, добавете към нея охладената ягодова смес, като бъркате внимателно. Поставете ягодовият мус в хладилника за да се стегне.

Шоколадов ганаш:

• 130 гр тъмен шоколад 60 %
• 100 мл неподсладена сметана 
• 30 мл. бейлис

Натрошете шоколада в блендер, сметаната сипете в тенджера и затоплете до момента преди завиране. Изсипете сметаната при шоколада и бъркайте докато се обединят. Добавете алкохола, след което оставете сместа на хладно, като разбърквате периодично.

Продукти за масления крем:

• 100 гр  меко масло
• 100 гр пудра захар(пресята)
• 2 с.л. прясно мляко

Разбийте всички продукти до получаване на крем.

Сглобяване на тортата:

След като блата е изпечен изчакайте  1-2 мин, върху чиста кърпа поръсете със сито пудра захар, обрънете блата върху кърпата, отстранете внимателно хартията и навийте на руло, оставете блата  да изстине. Разгънете и разрежете на 2, 3 или 4 равни парчета.  Намажете с  двата крема, (когато са достатъчно охладени) навийте и стегнете с тортен ринг. Поставете върху основата която сте изпекли предварително. Оставете за 12 ч. да престои в хладилник.

След като тортата е престояла нужното време отстранете ринга и  я измажете с  масленият крем, заравнете всичките стени  върнете в хладилника за да стегне масленият крем. Ако има нужда  измажете отново и върнете в хладилника за охлаждане.

Когато масленият крем е стегнат, разточете фондана и го нанесете върху готовата торта. Пригладете с инструмент или ръце. Декорирайте според вашия повод и фантазия.