4.09.2011 г.

Лимонов Чийзкейк с кондензирано мляко и балсамова редукция!

Изключително вкусен, с мека, кремообразна текстура и много ароматен,  сладкокисел топинг.

Топингът изисква повече време за неговото приготвяне. Това не бива да ви отказва, ще се очаровате :)


Продукти за чийзкейка (адаптиран от Bakingaddikcion)
  • 1 пакет чаени бисквити
  • 8 с.л. безсолно масло
  • 280 гр крема сирене (Филаделфия)
  • 390 мл кондензирано подсладено мляко 7- 8% масленост
  • 4 яйца
  • 1/4 ч.ч. лимонов сок
  • ванилия
  • 1 ч.л. лимонена кора

Натрошете бисквитите и затоплете маслото, смесете ги. Разпределете сместа равномерно с притискане в кръгла тавичка 22-25 см.Оставете кората да се охлади докато приготвяте чийзкрема.С миксер разбийте крема сиренето за кратко, добавете постепенно кондензираното мляко.Прибавете яйцата едно след друго, до пълното им усвояване.Добавете лимоновия сок, кората и ванилията.Разбийте до обединяване на продуктите.
Изсипете сместа върху охладената бисквитена кора.Печете в предварително загрята на 180 градуса С фурна.За 20-25 мин с вентилатор 30-35 без.*Наблюдавайте чийзкейка, когато  се зачервят краищата и  разклатите тавичката, средата на сладкиша трябва да се разлюлява.Извадете го от фурната, изчакайте 5 мин.С нож минете  по ръба на тавата, отстранете  ринга.Това ще  предотврати появата на пукнатини. Когато изстине чийзкейка се стяга, остава мек и копринено нежен.

Балсамова редукция с къпини!


Продукти:
  • 1 1/2 пресни или замразени къпини
  • 1/2 ч.ч вода
  • 1/2 ч.ч. балсамов оцет
  • 1 с.л. кафява захар
  • 3 с.л. мед
  • щипка сол
В тенджера поставете къпините и водата.Намачкайте плодовете с вилица или преса за картофено пюре.Нека сместа  поври за 5 мин.Прецедете през метална цедка, като притискате с лъжица къпините.Къпиновия сок смесете с балсамовия оцет, захарта и солта сложете в тенджера да се варят 5 мин.Намалете силата на котлона и добавете меда, бъркайте сместа.Трябва да ври  до намаляне  количеството на 1/2 или до покриване на гърба на лъжицата.Изчакайте да изстине топинга, залейте чийзкейка.Поставете го  в хладилника да се охлади и да се обединят съставките.Най-вкусен е на другия ден!



Чакането си заслужава. Да ви е сладко!

* Тази плодово-балсамова  редукция е много подходяща за салати и месо!

16 коментара:

  1. Обичам такива десерти, малко чакането изнервя, но някои неща изискват жертви :))
    Топингът определено ми допада! А бе, изглежда прекрасно!!!

    Хубави почивни дни! :)

    ОтговорИзтриване
  2. Мариянка, споменавала съм ти, че обожавам чийзкейк, а този изглежда фантастичен!
    Нямай съмнение, че ще го опитам!

    Поздрави и хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  3. Интересно,изискано и вкусно:)

    ОтговорИзтриване
  4. Инче, Леви, Кате, Благодаря ви. Надявам се, ако опитате този чийзкейк, да споделите!

    ОтговорИзтриване
  5. Толкова интригуващ чийзкейк отдавна не бях срещала. Изискано представен и много различен, макар стъпил на позната основа.

    ОтговорИзтриване
  6. Марияна, така обичам чийз кейк, така обичам и къпини! Комбинацията със сигурност е перфектна! А снимките определено ме плениха, сякаш усетих аромата на къпини през тях!
    Поздрави от мен и честит национален празник!

    ОтговорИзтриване
  7. Марианче, радвам се, че така са ти повлияли снимките.

    ОтговорИзтриване
  8. Силно съм впечатлена от вида му!
    Пракрасно!
    Хубав ден и нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  9. Благодаря ти Мъхче!
    Успешна седмица на всички!

    ОтговорИзтриване
  10. Марияна,какво великолепие отвсякъде-и снимки,и десерт,а как обожавам чийз не е истина!Попреглъщах доста ,да знаеш!:))
    Прекрасно!

    Хубаво утре пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  11. И аз обожавам чийзкейк, Еликсирче. Замислила съм да предложа друг, много сполучлив скоро време!

    ОтговорИзтриване
  12. Разкошен чийзкейк и прекрасни снимки Мариянка !
    Сърдечни поздрави от мен . :)

    ОтговорИзтриване
  13. Изкушаващо отвякъде! Обачам да приготвям чийзкейкове и си записвам старателно твоята рецепта! И аз като Еликсирчето сега само "плакна очи", но непременно ще го опитам! Поздрави, Мариянка! Хубава есенна седмица пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  14. Гуинет, благодаря ти. Ще се радвам ако го пробваш!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...