Салата с рукола, балсамови ягоди и скариди на грил

 Едно от ястията, които винаги присъстват на нашата трапеза са салатите.Те внасят много свежест и цвят на масата.Здравословни и засищащи.
Тази която ви представям сега ще изпълни всичко около  вас с аромат на настъпващото лято.С нея бихте впечaтлили вашето семейство и гости.

 

Необходими продукти:

1. Една средна салатка айсберг
2. Две връзки рукола
3. 1/2ч.ч.филирани бадеми
4. 1ч.л.захар
5. 16 ягоди
6. 16 сурови скариди
7. 2с.л.балсмов оцет
8. 1с.л.зехтин                                                                                

Ягодов дресинг:

1. 1/2ч.ч.ягоди
2. 2с.л.майонеза(може да заместите със зехтин)
3. 1с.л.зехтин
4. 1с.л.кафява захар 
5. 1/4ч.л.сол

Начин на приготвяне:

1. За да приготвите дресинга, смесете в блендер ягодите,майонезата,оцета, зехтина,захарта и солта.Покрийте съда и охладете.
2. В малък тиган изпечете бадемите на средно висока температура, докато станат златисти.Поръсете ги със захарта и загрейте, докато захарта се разтвори и бадемите се карамелизират.Оставете ги да изстинат.
3. Нанижете на метално или мокро дървено шишче скаридите и ягодите.Смесете оцета и зехтина, намажете шишчетата.Поставете ги на предварително загрята и намазнена скара и ги изпечете, обърнете ги веднъж, докато скаридите порозовеят-3, 4мин.(Ако ягодите са по-едри от скаридите ще повдигнат шишчето, така скаридите може да не се запекат равномерно.Може да ги разпределите на самостоятелни шишчета)  
4. Разпределете в 4 чиний руколата и айсберга, поставете по 2 шишчета, наръсете от дресинга.Поръсете с карамелизираните бадеми.

 Надявам се да ви допадне съчетаването на морска храна с плодове.Една чаша бяло сухо вино би допълнило превъзходния вкус на тази салта.