10.01.2013 г.

Торта "Картинг " .

В нашето семейство сме закърмени с високата скорост и автомобилните състезания, от малки с моя брат сме свикнали с гърмящия звук на спортните автомобили (макар Лада за тези времена). За себе си не мога да кажа, че все още се вълнувам от този спорт, но брат ми с огромна страст и  тръпка се състезава на карт пистата. 
 Честит Иман Ден, Батко! 
Желая ти много здраве и най - високото място на стълбицата в  живота!








Торта с екзотичен  вкус: крем - мус с коксов дъх, парченца ананас и меки маслени блатове с портокалов аромат.
адаптирано с малко промени от сп. "Меню"





Продукти за блата: (тортата е широка 20 см - 12 парчета)
  • 300 гр. брашно
  • 1 с. л. бакпулвер
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1/4 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 чаша - 200 мл. прясно мляко
  • 6 белтъка
  • 1 ч. л. ванилова есенция
  • 350 гр. захар
  • 170 гр. студено масло нарязано на кубчета
  • кората от един портокал
Загрейте фурната на 180С. Пригответе желаната от вас размер тавичка, аз  използвах две форми от 20 см. (пека в метални кутии от маслени бисквити) изпекох 3 блата, 1 от тях разрязах на половина и  един блат остана излишен, но него замразих . Ако използвате форма с  25 см. разделете на три равни части сместа и изпечете три по- тънки блата. Не бях подготвила блат за облицоване на тортения ринг, импровизирах като с назъбен нож отрязах много тънки части от "калпачетата" на блатовете. 
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и солта, захарта, кората от портокал и разбъркайте продуктите. Разбийте млякото с белтъците и ваниловата есенция. Стрийте маслото и брашнената смес на трохи. Добавяйте постепенно ( с помощта на лъжица ) от сухата смес към млечната, като разбивате с миксер 3 , 4 минути. Печете за 20 мин, проверете за готовност с дървен шиш. Охладете готовите блатове за 5 мин. в тавите и след това ги преместете върху метална скара за да изстинат напълно.








Продукти за крема:
  • 300 мл. прясно мляко
  • 300 мл кокосово мляко
  • 1 с. л. желатин
  • 6 жълтъка
  • 70 гр захар
  • 30 гр. нишесте
  • 250 гр сметана за разбиване ( ако не е подсладена добавете 3 с.л. захар)
  • плода от един компот ананас

Накиснете желатина в 4,5 с. л. студена вода. Кипнете двата вида мляко заедно със захарта.
разбийте жълтъците с нишестето. Сипвайте на тънка струя врящото мляко към жълтъците, като не спирате да бъркате, върнете на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. През това време поставете купичката с накиснатия желатин в съд с много гореща вода и бъркайте до пълното му разтваряне. Добавете желатина към топлия крем, охладете го до полужелиране, като го разбърквате периодично.
Разбийте сметаната на сняг и ги смесете внимателно с млечният крем. Охладете крема в хладилника като бъркате периодично.





Топинг за блатовете:

  • 100 - 150 мл сок от ананас 
  • 50 мл. бял ром, бакарди
Смесете двете течности.

Продукти за масления крем:
  • 80 гр.  меко масло
  • 80 гр. пудра захар (пресята)
  • 1 с. л. прясно мляко
Разбийте всички продукти до получаване на крем.


Сглобяване на торта.
* Разпределете блатовете според това в колко голяма форма сте пекли - ако са  по-дебели можете да ги срежете на половина, ако имат "калпачета"  ги отрежете с къдрав нож, за да има правилна форма тортата. При мен остана един  блат, увих го в домакинско фолио и го прибрах в камерата, ще го използвам за Cake pops или в друга торта.
*Ако декорирате тортата с фондан  предварително  облицовайте стените на ринга (от вътрешната част) с блат, може да ползвате купени правоъгълни платки или от изрезките на вече изпечените блатове.
В тортен ринг поставете първият блат, напоете го добре, поставете малко от крема, поръсете от ананаса и отново поставете крем, редувайте така до изчерпване на количествата. Оставете тортата да се охлади и стегне в хладилника за една нощ. 





След освобождаването от ринга, измажете тортата с маслен крем и охладете, повторете отново за гладка повърхност на тортата. За декорация използвах 900 гр фондан, след разточване, нанасяне и изрязване останаха 400 гр. Количката и останалите декорации са от фондан с помощта на малко тайлоза за по-бързо изсъхване на фигурите.




Дени и Ивака.


23 коментара:

  1. Честит празник на братчето ти, Усмивке!
    Бъдете щастливи и се подкрепяйте взаимно :)
    Направила си страхотна торта - и отвътре и отвън е великолепна! Личи си, че празнуващият е останал много, много доволен от сътвореното от теб за него :)

    Прегръдки :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Инче, благодаря, дано винаги да сме задружни!
      Прегръдки :)

      Изтриване
  2. Честит имен ден на Иво ! Нека винаги държи първо място - в живота и на карт пистата !
    Тортата е страхотна !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ваня, много ти благодаря!
      Сърдечни поздрави!

      Изтриване
  3. Зашеметяващи са тези парченца ананас, толкова сочен вид има тортичката! :-)
    Честит празник на твоя брат и нека се сбъднат пожеланията ти!
    Поздрави и хубав остатък от деня!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дени, тортата е много сочна наистина :) ананаса е любимата ми добавка
      Поздрави :)

      Изтриване
  4. Честито на именника,да ти е жив и здрав,Мариянче!
    Тортата е разкошна,особено този превъзходен мус с любимото ми съчетание от кокос и ананас!
    Чудесно си я декорирала!
    Прегръдка и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси, на една вълна сме с теб-плодова, благодаря за пожеланията!
      Прегръдки и за теб!

      Изтриване
  5. Тортата е невероятна, благодаря, че успях да я опитам! Да е жив и здрав именика!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ани, радвам се, че мога да споделям с теб тортените си преживявания!

      Изтриване
  6. Мариянка, да ти е живо и здраво братчето!
    И да сте винаги заедно и в усмихнати, и в трудни моменти!
    Тортата както винаги е перфектна!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, благодаря ти от сърце и от името на Иво!
      Поздрави!

      Изтриване
  7. Мариянче, честит празник на братчето ти! Много здраве, щастие и силна връзка да има между вас!
    Тортата е прелестна и съм убедена, че е била и много вкусна! :)
    Сърдечни поздрави! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, благодаря ти, за милите пожелания, дано се сбъднат!
      Поздрави!

      Изтриване
  8. Честит празник на братчето ти, Мариянка :) Пожелавам му много здраве и щастие!
    Тортата е страхотна!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зори, много мило, благодаря ти от името и на Иво!
      Сърдечни поздрави и хубав Ден!

      Изтриване
  9. Честит празник и на двама ви, Марияна! Здраве, безброй успехи и усмивки пожелавам! Тортата е истински разкош!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ева, много ти благодаря, радвам се, че тортата ти допада!
      Хубав петък то желая!

      Изтриване
  10. Да ти е жив и здрав Мариянче! Тортата е страхотна!
    Прегръдки и усмивки от Прага:)

    ОтговорИзтриване
  11. Явно празника е бил съвършен и вкусен:)
    С най-добри пожелания за братчето ти Мариянка!
    Невероятна мъжка торта с екзотичен вкус!

    ОтговорИзтриване
  12. Да ти е много здраво братчето, Мариянка!
    Тортата изглежда невероятно красива, а този кокос и ананасът са ми любими.
    Убедена съм, че сте изкарали незабравимо!

    ОтговорИзтриване
  13. Честит празник! Да ти е живи и здрав! Чудна торта :)

    ОтговорИзтриване
  14. Честит празник, Мариянка,
    пожелаваш "най - високото място на стълбицата в живота" за твоето братче,
    а ти вече си се изкачила в кулинарната и с тази прекрасна торта.
    Моите комплименти, с
    пожелания за здраве, късмет и много, много щастие, Диана

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...