Двоен празник и гостуване при Вероника!

Вчера пораснах с още една година, а блога стана на цели две! Споделям с вас част от почерпката за моите близки, лек вегетариански обяд и любимите ми сладкиши приготвени с много обич! 

Киш със сьомга и лапад ( само рибата не спада към вегетарианския обяд ;) 

хумус

веган кюфетнца

ливански курабии "Мамул"

шоколадови мъфини с бобони рафаело

свежи салати

пълнозърнести питки с маскарпоне

козуначено руло с локум 

хумус - рецептата е на Вероника

 питки с маскарпоне - рецептата е от Ева Тонева, като разнообразих с три вида брашна

**************************

Миналата година отпразнувах този ден с гостуването на любима та ми Вероника, днес отново сме заедно, но този път аз представям три веган рецепти в на нейната вълшебна, кулинарна страница Ginger Cookies!

Ронка, благодаря ти за поканата, приятелството, за споделената полезна информация и позитивизъм, с които ме вдъхновяваш всеки път! Да съм твой гост за мен е огромна чест, отговорност и предизвикателство! 

*Снимките са обработени допълнително от Вероника, за което съм и много благодарна :)

Веган плодово - шоколадов десерт.

Продукти за Хрупкава коричка:

• 1 ч.ч. ленено семе - смляно
• 3 ч.ч. овесени ядки
• 1/2 ч.ч. сурови смлени ядки - орех или бадем
• 1 ч.ч. мед

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С, 170 С с вентилатор.

Обединете всички продукти добре, притеснете от сместа  към  6 бр. металните форми за тарталети. Изпечете за 15- 20 минути до зачервяване.

Плодова плънка:

• 150-200 гр. ягоди
• 1 банан
• сок от 1/2 портокал
• шушулка ванилия
• 1, 2 с. л. кафява захар

Приготвяне:

Нарежете ягодите и бананите на едри парчета, в загрят тиган изсипете всички продукти да поврат за 5-6 минути за да се извлече аромата на плодовете.

Шоколадов Ганаш:

• 100 гр. веган шоколад с ментов аромат-http://www.balevbiomarket.com/bio-shokolad-s-menta.html
• 100 мл. кокосово мляко

Загрейте кокосовото мляко до момента преди завиране. Начупете шоколада и го прибавете към топлото мляко, разбъркайте добре до хомогенна смес. Оставете на страна ганаша  да изстине. 

Сглобяване на десерта:

В изстиналата хрупкава коричка поставете от 2-3 супени лъжици от ганаша, залейте шоколада с плодовата смес, декорирайте по ваш вкус. Ако желаете тарталетата да е хрупкава  на другия ден я злейте с двете плънки преди сервиране.

Екзотична салата с ароматен дресинг.

 Продукти за Дресинг:

• 3 с. л. оризово вино
• 2 с. л. обелен и ситно нарязан корен от джинджифил
• 2 с. л. сок от лимон
• 2 с. л. соев сос
• 2 ч. л. веган горчица
• 6 с. л. зехтин
• 5 с. л. сусамено олио или слънчогледово
• 1 счукана скилидка чесън
• сол и черен пипер

Приготвяне:

Смесете всички продукти в бурканче с винт и разбийте като шейк.

Продукти Салата:

• салата айсберг
• авокадо
• репички
• зелен лук
• пресен кокос
• черен сусам

Зеленчукови кюфтета: адаптирано от тук - http://litebite.in/recipe-easy-healthy-broccoli-patties-simple-pleasures-of-life/

Продукти:

• 1 ч. ч. цветчета от броколи
• 1 голям или два малки сварени картофа 
• 1 средата на филийка ръжен хляб
• 2 с. л. кедрови ядки
• 1 стрък пресен лук
• 1 - 2 с. л. зехтин
• 1 ч. л. червен пипер
• сол
• червен лют пипер на вкус

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С. 

В купа настържете или намачкайте с вилица картофите, нарежете на ситно лука, натрошете филийката хляб, към тях прибавете останалите продукти. Разбъркайте добре сместа и оформете малки кюфтенца, подредете ги в тава, полейте ги с тънка струя зехтин и запечете за 15 минути до златисто.

Торти за близнаци - "Къща с кучето Випо" и "Сандък с играчки"

Помните ли тортите на Мити и Васи от миналата година? Момчетата са вече с годинка по-големи и духнаха свещички на торти с любимите си играчки.

Основният герой в тортата на Васи е котето, приятелят на летящото куче Випо.

Покрива също е торта! 

Тортата е със сочни какови блатове, семтанов крем, ягоди и шоколад.

Блата е от тази торта, като замених кафето с натурален сок

Крема е от бита, заквасена сметана,  сирене маскарпоне

 и обилно количество ягоди и парченца белгийски шоколад.

Слончето е приятелче на Мити, с него заспива вечер и сънува сладки сънища :) 

Козунак в саксия!

Весел Великден, много усмивки и победи в борбите  ви пожелавам!

За тези, които още се чудят дали сами да си приготвят козунаците предлагам уникално вкусен с ароматна плънка мини козуначета, поднесени в по-нестандартни съдове!

Рецептата е от Роси Кулинарен Еликсир, като експерементирах с плънката:

 бадемов марципан 

червени боровинки

бели и тъмни стафиди

шам фъстък 

Великденски сладки от Ливан - Мамул

Нямам търпение да ви споделя тази невероятна рецепта за Ливански великденски сладки. Опитах тези десерт от моя приятелка, с която скоро ще ви представим традиционно Ливанско меню. Рецепта за тези бижута е подходяща и за пост, като  замените краве маслото с кокосово.

Красивата кутия, която виждате е много скъп подарък от Ина! Инче, благодаря ти от сърце за милият жест!

 Великденска  Декорация във винтидж стил, вдъхновена от кутията с рози!

Продукти за курабийките: - 20 бр.

• 3 ч. ч. грис
• 1 ч. ч. разтопено масло - кокосово масло за веган вариант
• 1/2 ч. ч.  брашно
• 150 мл. вода
• 1 с. л. захар
• 1 с. л. суха мая
• щипка сол
• *1 ч. л. розова вода или вода от портокалов цвят  ( за съжаление аз нямах от тези аромати, но те предават невероятен послевкус )

Продукти за пълнежа:

1-ви вид:

• 80 гр. почистен суров чам фъстък
• 1 ч. л. канела
• 1 - 2 с. л. кафява захар ( пудра)
• 1 к. л. течна ванилия

Нарежете на ситно ядките и ги смесете с останалите продукти.

2 -ри вид:

• 6,7 почистени и нарязани фурми
• 2, 3 с. л. стопено масло

Намачкайте с вилица фурмите и маслото.

Приготвяне:

Пригответе от предната вечер смес от гриса и маслото, като ги разбъркате много добре. Нужно е тази смес да престой 9 - 10 часа за да се напой гриса. След изминалото време в чашата с топла вода изсипете маята и захарта, оставете сместа да шупне за 10 минути, прибавете останалите продукти към маслената смес и шупналата мая,  омесете меко не лепнещо тесто. Оформете 20 топчета. Направете дупка във всяко топче с пръст, запълнете плътно дупката с пълнеж и затворете топчето с въртеливи движения. Печете в предварително загрята фурна на 180 С за 20 мин. След като изстинат поръсете обилно с пудра захар!

*От скоро Блога  е  с нов домейн - http://www.mary-anfusion.com/
Тук може да разгледате други Великденски идеи от мен!

Три торти - за Св. Валентин, за осми март и за Рожден ден!

Днес съм ви подготвила много богата  публикация - три торти и  гостуване в любим кулинарен блог.

Торта за моето момче, за празника св. Валентин!

Рецептата е на Ева Тонева, торта с много богат лешников вкус в хармония с пухкави какаови   блатове.

Торта за Рожден ден

Тази торта приготвих специално за на наш много близък приятел.

Рецептата за нея е:

Блатове : Торта за 8-ми март ( рецептата по долу)

Крем: "Торта Винтидж" - замених шампанското с малиново вино и малините с ягоди

Шоколадовата декорацията е отново вдъхновение от Ева Тонева

размери на тортата 26 см. - 13 см.

Торта за 8-ми март.

Тортата за 8-ми март приготвих след специална покана за гостуването ми в любим  кулинарен блог. В това райско кътче на вкусно и домашно приготвената храна, може да намерите голямо разнообразие от красиво поднесени ястия от световната кухня, рецепти за всеки християнски или национален празник и още много апетитни, съблазнителни и  изкушаващи ясти. Можете  да се  разходите  по едни от най- красивите места в България и Европа. Насладете се на това уютно, ароматно и красиво място " my candy kitchen " 

За мен беше огромно удоволствие да съм гост на толкова мил и талантлив блогър, да съм редом в "Канапе" с едни от най - любимите ми кулинари от които черпя вдъхновение! Кате, благодаря за жеста и оказаната чест!

Ароматна с фин плодов мус, парченца свежи плодове, шоколад и какаови  блатове напоени с бакарди.  Декорирана в нежен,  романтичен винтидж стил с  любимите ми божури.

Продукти за блата (адаптиран от тук)

• 6 големи  яйца
• 200 гр. захар
• 150гр. брашно
• 30 гр. какао
• 2 ч. л. бакпулвер
• 50 гр. царевично нишесте  

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С. Поставете хартия за печене в съда които сте приготвили: в случая съм използвала две тавички от 20 см. и две тавички от 8 см. ( метални кутии от бисквити ) Намажете с мазнина дъното и стените на съдовете. Разделете жълтъците и белтъците от яйцата, разбийте белтъците на пяна,  постепенно добавете захарта до получаване плътен крем. Добавете леко разбитите жълтъци, като бъркате с дървена лъжица или силиконова шпатула, добавете останалите сухи съставки ( пресети предварително). Разпределете сместа на равни количества в тавичките и печете 20 - 25 мин. След изпичането на блата го  оставете да изстине във формата за 5 мин. извадете го и поставете  върху метална решетка да се охлади напълно. Разрежете блата на две равни части с къдрав нож, ако печете в една форма блата позволява да се нареже и на три части.

Първи етаж на тортата след 12 часа охлаждане в метален ринг.

Бананов мус:

• 4 банана - 400 гр. плод без кора
• 500 мл. сметана
• 200 гр. кондензирано мляко
• 15 гр. желатин
• 200 - 300 гр. ягоди
• парчета от любимият ви шоколад
• бакарди или друг ароматен алкохол за сиропиране на  блата

Накиснете желатина, разтворете според указанието на опаковката. Пасирайте бананите, в подходящ съд ги затоплете с 200 мл. от сметаната, прибавете бъркайки разтвореният желатин и оставете сместа да изстине, като разбърквате периодично. Разбийте останалата сметана с кондензираното мляко. Когато банановата смес е напълно охладена я прибавете към битата сметана, като бъркате внимателно с дървена лъжица. Охладете сместа в хладилника, като бъркате периодично докато крема пада тежко от лъжицата. 

Измийте ягодите, отцедете ги добре и нарежете на едри парчета.

Сглобяване на тортата:

В метален ринг, поставете част от блата, сиропирайте  го равномерно ( ако декорирате тортата с фондан блата не трябва да е много напоен) поставете част от крема, поръсете с нарязаните ягоди и шоколада, покрийте ги с още малко крем,  така редувайте до изчерпване на продуктите. За да сглобя втория етаж използвах кутията, в която изпекох блата, като поставих домакинско фолио от вътре. Поставете готовата торта  за охлаждане в хладилника за 12 ч. 

Шоколадов ганаж за измазване на тортата: адаптиран от тук

• 250 гр. шоколад 65 %
• 1 с.л. масло
• 500 мл. сметана 35%

*Ганаша пригответе от предния ден. Разтопете шоколада на водна баня заедно с маслото. Поставете сметаната в огнеупорен съд и я затоплете до момента преди завиране. Постепенно изливайте шоколада към сметаната, като бъркате бавно до получаване на хомогенна смес. Оставете ганаша на стайна температура и го  бъркайте периодично. Измажете тортата с охладения ганаш, върнете отново във хладилника и повторете измазването докато постигнете желания ефект за гладка торта.

Божура изработих от метална форма, която оформих сама с клещи.

Декорирайте тортата по ваш избор, може да я поръсите с цветни или желирани бонбони,или да поставите свежи пролетни цветя!

Кате, благодаря ти за милата покана, на мига в която я получих тортата беше планирана и изпълнена.  Божура, макар и малко деформиран от две малки ръчички  е за теб и те очаква!