29.10.2012 г.

Hallwoeen 2012 г. или Торта с духчета и други страхотии!

Торта и Pop cakes на тема Хелуин за шест годишния Марк.




Предлагам ви забавна, лесна и бърза декорация за Поп кейксчета - духчета.


Продукти за блата:(количеството е за около 20-25 бр. Cake Pops. Снимки стъпка по стъпка ТУК!
  •  2 яйца
  • 80 гр. масло
  • 80 гр.захар
  • 100 гр.брашно
  • 30 гр. какао 
  • 2 с.л. бътермилк( смесвате 1ч. ч. прясно мляко с 1.с.л. ябълков оцет или лимонов сок, смесват се 10 мин преди употреба)
Това количество е подходящо за кръгла тавичка  18-20 см Загрейте фурната предварително на 160 градуса С.  Поставете  в тавичка хартия за печене, намаслете я. Смесете мекото масло със захарта, разбийте сместа до побеляване , добавете яйцата едно по едно. Прибавете брашното, ванилията и бътермилка. Изсипете сместа в  тавичката и печете 20 мин. Проверете за готовност с дървен шиш. След като блата е изпечен  поставете на метална скара да изстине.




Продукти за крема:
  • 150 гр. маскарпоне
  • 100 гр. пудра захар
Смесете съставките като бъркате енергично или с миксер.

Продукти за глазурата:
  • 250 гр. тъмен шоколад*
  • 250 гр. бял фондан
* Може да глазирате бонбоните само с бял шоколад и да избегнете покриването с фондан. Но така са много по-реалистични. :)

*Шоколада се разтапя на водна баня, преди да се започне декорирането.
*Пригответе стериопор или гъба-пиафлора от цветарски магазин с дебелина 10 см. Там ще поставите готовите Cake Pops.



 Приготвяне на сместа и оформяне на  Cake Pops:
1. Натрошете блата на трохи в блендер или на ръка
2. Прибавете крема, разбъркайте сместа добре
3. В тава поставете лист хартия за печене, освободете място в хладилника или фризера. С лъжица вземете равно количество смес, оформете  топчета с големина на орех - оформете ги в капковидна  форма. Сместа трябва да е достатъчно мека и влажна, за да не се ронят топчетата, но не  прекалено кремообразна. Усетете консистенцията. Подредете ги върху готварската хартия. Поставете Cake Pops в хладилник за около 30 мин или във фризер за 15 мин.
4.На водна баня загрейте от  шоколада  50 гр. за закрепване на дръжките. Върха на всяка дръжка  потопете в разтопения шоколад и  поставете внимателно с въртеливо движение до средата на охладения попс.
5.Върнете в хладилника Cake Pops за охлаждане на шоколада.
6.Разтопете останалия шоколад. Оставете го до вас на водна баня, за да го поддържа топъл. Потопете всеки попс в шоколада. Леко потупайте (многократно) върху нож, докато изтече излишния шоколад.




Наредете глазираните в шоколад попсове и ги върнете в хладилника за охлаждане. През това време разточете много тънко фондана, с кръгла форма за сладки или тънкостена чаша с диаметър 7,8 см. изрежете кръгчета. Поставете ги върху охладените попсове и ги прилепете внимателно. От черен фондан оформете очи и уста или ги нарисувайте с ядлив флумастер.

 Хелуин тортата е с какови блатове, шоколадова сметана и банани!



По желание на рожденика имаше- 


Тикви.....

Паяци с паяжини..... и

много духчета.


Тиквичко е  специалното парче от торта на Марк!






Хелуин е още един повод да създадем  весело настроение за  децата, а защо не и за нас.  Има много идеи за преобразяване и костюмиране, нужна е  малко фантазия и много усмивки!

28.10.2012 г.

Винтидж, Кафез, Рози, Мода и Шампанско!



 Продължавам на тема "кафез и рози ", като ви  представям  подарък, който  поднесох на Вероника,  повода беше  откриването на  бутик   " DECALOGUE " в Бургас.



Снимка " DECALOGUE"
  Кафез пълен с пожелания за много успехи  и малко захарно тесто за сладък бизнес!
 Ангелчето е от фондан а  розите от моделираща маса, изработени от мен с много обич специално за Ронка!





Атмосферата в бутик  " DECALOGUЕ" е наситена с много романтика, стилни модели  от висококачествени материи  и вежливо обслужване!







Снимка Марияна 



Снимка Марияна


Ронка, желая ти много успехи и дизайнерско вдъхновение!
 Не забравяй кулинарните си почитатели, липсваш ни :)!



***************************************************


Предлагам ви и рецептата за торта " Винтидж Кафез " с която гостувах в кулинарния блог










Юбилейна тората за Дени, съпругата на моя брат.


Торта от какаови блатове с дъх на кафе и  мус от шампанско с малини!

Продукти за блата:
  • 480 гр брашно
  • 400 гр захар
  • 2 чаши топло кафе ( чаша - 200мл )
  • 60 гр неподсладено  какао 
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л сода бикарбонат 
  • 1 с. л. бакпулвер
  • 1 ч. ч. олио или зехтин
  • 2 с. л. ванилия
  • 1 ч. ч. вода

Подгответе  по възможност две тавички с диаметър 25 см. или изпечете блатовете на два етапа. Изрежете от пергаментова хартия кръг за да покриете дъното на тавата и я намазнете.
Добавете какаото към топлото кафе и бъркайте до неговото разтваряне. Сложете брашното, солта, содата, бакпулвера и захарта в купа и разбийте с миксера за 1 минута. Добавете яйцата, олиото, ванилията, водата и разбийте на средна скорост две минути. Намалете на ниска скорост и на тънка струя наливайте кафето. Ако разполагате с една тавичка, разпределете сместа на две равни части с помощта на кантар, за да имате еднакви платки! Печете в предварително загрята на 180 градуса С  ( с вентилатор 160 ) фурна, около 30 мин, проверете за готовност с дървен шиш. Изкарайте тавичката от фурната и изчакайте 3 - 4 мин, след това поставете блатовете върху метална скара за охлаждане.









"Мус от шампанско и малини" е моя импровизация - лек крем с деликатен вкус на ароматно пенливо вино и  свежи  плодове !

Продукти за мус от шампанско:
  • 100 гр. бял шоколад
  • 200 мл. шампанско
  • 600 мл. не подсладена сметана 35% масленост
  • 3 с. л. желатин  - 15 гр. 1 1/2 пакетче
  • 5 с. л. кондензирано мляко
  • 5 - 6 капки есенция шампанско





Приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня, охладете го до стайна температура, прибавете го към шампанското на тънка струя. Охладете сместа в хладилника за 30 - 40 мин, като го разбърквате периодично.
Накиснете желатина в 30 мл. вода, разтворете го  на водна баня без да завира, изчакайте да се  охлади до стайна температура. Разбийте сметаната, добавете към нея кондензираното мляко или захар, по ваш вкус. Към сметаната добавете на тънка струя шампанското с шоколада и желатина, като  бъркате  внимателно със силиконова шпатула  Поставете сместа в хладилника за 2, 3 часа,
като разбърквате периодично.





Сглобяване на тортата


*Разрежете блатовете наполовина, поставете първият в метален ринг,  нанесете от вече охладения мус, наредете малините и отново  поставете от муса. Така редувайте, докато завършите с последния блат. По желание може да обогатите муса с парчета тъмен шоколад . Поставете тортата в хладилника за 10 - 12 часа.
* Ако изработвате кафез, запазете единият блат или изпечете допълнителен.


Охладена торта .
В този случай измазах тортата с маслени трохи:


Продукти за маслен крем:
  • 100 гр  меко масло
  • 100 гр пудра захар(пресята)
  • 2 с.л. прясно мляко
  • 150 гр. трохи от блат или кекс

Разбийте всички продукти до получаване на крем. Половината от масленият крем смесете с трохите. Нанесете върху охладената торта един слой от маслените  трохи, върнете я в хладилника за 1-2 часа. След това, нанесете от масленият крем и заравнете всички страни. След пълното охлаждане на масления крем торта е готова за декорация по ваш вкус. 




За оформянето на  кафеза  използвах единият от четирите блата нарязан на тънки ленти. Редувах блат с мус, в отрязано наполовина пластмасово шише от безалкохолно ( частта с гърлото ),  докато се запълни плътно. Изчаках да  стегне заедно с тортата, изрязах бутилката  и измазах с маслени трохи.




26.10.2012 г.

Торта " Винтидж Кафез " и гостуване в Кулинарен блог!


След прекрасна лятна ваканция, изпълнена с много усмивки, интересни дестинации, нов дом и много тортени предизвикателства, завръщам се за да споделя с вас емоциите от преживяното!
Днес ви представям юбилейна торта за много скъп човек, както   и един талантлив кулинарен блогър, от който получих специална покана. С Дилянка се познаваме все още само виртуално, но имаме  общи приятели и интереси. Освен майстор на красиви и вкусни торти , тя е смел експериментатор в кулинарията и последовател на 90 дневната диета. Надникнете в нейното кулинарно кътче, за да се насладите на всичко това -  Savory adventures, sweet temptations!



Дени е съпругата на моя брат .



 Повече за тази специална торта може да видите при Дилянка, която  днес има двоен повод за празнуване !

                         Честит празник на всички именници!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...